基礎編
とろりん生地（米粉のベイクドチーズケーキ / 米粉のマンゴープリン）
米粉の大得意は「とろみ付け」です！
カスタードなどのクリームはもちろん、お料理では、シチュー・カレー等、汎用性が高いのがとろりん生地です。
この講座では、とろみの濃度と加熱方法を変えて２種のレシピを準備しました。
● 米粉のベイクドチーズケーキ
ねっとり濃いめのオーブン加熱で。
リッチなコク自慢に♪
● 米粉のマンゴープリン
とにかく爽やかに！
寒天と組み合わせた軽いとろみと、鍋加熱でお手軽に。
濃度と加熱方法で、仕上がりにコントラストが出るのを体験してくださいね♪
特定原材料28品目
ベイクドチーズケーキでは、生地に大豆・アーモンドを、アプリコットジャムに ももを使用しています。
マンゴープリンでは、りんご・大豆を使用しています。
卵
乳
小麦
そば
落花生
えび
かに
いか
いくら
あわび
さけ
さば
りんご
もも
キウイ
オレンジ
バナナ
カシューナッツ
くるみ
ごま
大豆
まつたけ
やまいも
ゼラチン
牛肉
豚肉
鶏肉
アーモンド
使用する家電
- オーブン
- ハンドブレンダー
このレシピの詳細
受講料 ￥9,900
- レシピ動画 （mp4）
- 解説テキスト（PDF）
