プロフィール

私と米粉との関係

2人の娘の母乳育児を通して、
「できるだけ自然な食を」
「田んぼのある癒しの風景を後世に繋ぎたい」
そんな思いが生まれました。

自然な食のツールとして学び始めた米粉。
食べてみると、米粉ならではの優しい美味しさに夢中になりました。

自宅で始めた小さなお料理教室では、少しずつ米粉のレシピが増え、
それを求める生徒様が集まるようになりました。

小麦アレルギー、グルテンフリー、など、
米粉を求める方の、理由、きっかけは様々です。

体のために選んでいる人が多い米粉ですが、
実は、他にも魅力的なところがいっぱいです。

興味を持ってくれたあなたに、米粉の魅力をお伝えするのが私の使命！
美味しい感動、成功する喜びであなたに応えます。

米粉を始めて9年目。
お教えした生徒様の数は延べ1000人ほど。
米粉のお悩み解決には自信があります。

加えて、販売やシェフ、商品開発などの経験から、
商品としての米粉の食べ物全般を作る事について、
ご相談を受ける事ができます。

マクロビオティックや自然食、望診の経験などから、
体を作るための目線での、食のお話しもさせていただいています。

米粉を軸に、幅のある知識をお伝えしています。

1993～1997年	九州産業大学　芸術学部　デザイン科　スペースデザインコースにて学ぶ
1997～2001年	松下電工　名古屋ショウルームにて　照明・配線アドバイザーとして勤務
2010年	米粉マイスター認定
2011年	自宅にて料理教室開始
2012年	リマクッキングスクール師範科修了
2013年	マクロビオティック望診法　上級指導士認定マクロビオティックnicola☆tableとして販売やシェフとして活動開始
2015年	coco montageとしてソロ活動開始。料理教室、シェフの他、商品開発に携わる米粉マイスターインストラクター認定
2016年	Neoベジタリアン®料理上級指導士認定受講生累計1000人　料理教室運営8年 nicola☆table、coco montageでの米粉のお菓子販売株式会社ほうろく屋様「ほうろくの米だま」商品開発ヘルシングあい様、RiR様にてワンデイシェフビーガン弁当のケータリングカルチャースクール講師
2019年	名古屋PTA新聞レシピ提供東海農政局さま主催　米粉調理講習会講師アトリエオープン

Coco…個々　この場所　米粉
Montage…組み立てるの意

自分の好み、置かれている状況、個性などを組み立てて
自分にぴったりのものを作り上げていく。

それができる知識と技術を付けるお手伝いをさせていただきたい。
そんな思いを込めて名付けました。

ひらりと舞うちょうちょの羽に、お米を描いたモチーフ。
ココモンタージュの文字にも、お米を忍ばせました。
心も体も満足すること。
ふわりと幸せな気持ちにさせてくれること。
そんな「食」を、米粉を通して提案したいという思いを込めました。

星座／自由人なみずがめ座
血液型／突き進むB型
好きな食べ物／白みそ丸餅のお雑煮、さくらんぼ
住んだ場所／和歌山生まれ、福岡育ち、愛知在住
一番大切なもの／愛