基礎編
サクサク生地（米粉の型抜きプレーンクッキー / 米粉の練りごま絞り出しクッキー）
サクサク生地とは、クッキーなどの、硬く水分少なく焼いた生地のこと。
これ！実は米粉で作るのは難易度が高い！
そこで、この講座では「米粉っぽさ」をマスキングする素材選びと作り方をします。
● 米粉の型抜きクッキー
こちらは基本の材料と作り方で
● 米粉の練りごま絞り出しクッキー
緩い生地の生地感と、混ぜる順番に注目！
クッキーは「レシピ配合」と「工程」でサクサクを作っています。
ポイントを押さえたら失敗知らずです♪
特定原材料28品目
型抜きプレーンクッキーでは、アーモンドを使用しています。
練りごま絞り出しクッキーでは、ゴマ・アーモンドを使用しています。
卵
乳
小麦
そば
落花生
えび
かに
いか
いくら
あわび
さけ
さば
りんご
もも
キウイ
オレンジ
バナナ
カシューナッツ
くるみ
ごま
大豆
まつたけ
やまいも
ゼラチン
牛肉
豚肉
鶏肉
アーモンド
使用する家電
- オーブン
このレシピの詳細
受講料 ￥9,900
- レシピ動画 （mp4）
- 解説テキスト（PDF）
