ココモンタージュのレッスン内容

あなたにぴったりの講座

気楽にすきま時間で学びたい方

オンライン講座

理論・技術編を中心に、作りたいレシピにトライ!
生活のリズムを変えずに学べます。

教室がご自宅から遠い方

オンライン講座

通う時間要らずの講座でじっくり学べます。
作業工程を見逃さずすべて見れます。

米粉マイスター集中講座

2日間続けてのご受講で、米粉の理論・実習をバランスよく学べます。米粉仲間ができるのも嬉しいポイントです。

米粉のお菓子をしっかり学んで、続けていきたい方

米粉お菓子コース Basic  米粉お菓子コース Advance  オンライン講座単発講座

まずは、米粉の基礎をコースレッスンでしっかり学びましょう。
コースレッスン終了後は気楽なオンライン講座や単発講座で新しいレシピに挑戦♪

米粉のお料理教室を始めたい方

米粉マイスター集中講座  米粉お菓子コース BasicAdvanceProfessional

まずは、米粉の基礎をコースレッスンでしっかり学びましょう。
コースレッスン終了後は気楽なオンライン講座や単発講座で新しいレシピに挑戦♪

講座内容

単発レッスン

米粉のお菓子、パン、料理、Neoベジタリアン®料理など、期間限定の単発講座を開催しています。
季節やトレンドを盛り込んだメニューで、美味しく作るコツを覚えましょう。
気軽に米粉のお料理のバリエーションを増やしたい方におすすめです。

例)米粉ホールケーキレッスン ¥8,000

米粉のホールケーキをおひとり1台仕上げていただきます。
ケーキのご試食、お持ち帰りつき

例)米粉の食パン&ビーガンバター ¥7,000

米粉パンの基本、食パンを型の大きさを変えて2種作ります。
発酵の見極めや焼き方、パンの型など、ご自宅で再現できるようご説明します。
パン、ビーガンバター、スープなどのご試食あり

オンライン動画レッスン【準備中】

知識・技術編・レシピに分かれた短い動画で米粉を学んでいただけます。
知識編では知っておきたい、米粉の違いや選び方。
技術編では米粉のお菓子やパン、お料理を作るための手順やポイント。
レシピ編ではお菓子やパンのレシピと仕上がる様子を見ていただけます。
会員ページより、見たい動画をご自身のペースでご覧ください。
リアルレッスン受講生様の復習にもお使いいただけます。

月会費 ¥2,000

米粉マイスター集中講座

米粉マイスター協会認定講座です。
受講と課題の提出で米粉マイスター認定が受けられます。(認定料・課題提出要)
理論と実習の2つの方向から米粉を総合的に学びます。
米粉パン、お菓子、料理など広く学びたい方、お仕事に米粉を使い方におすすめです。

受講料

レギュラー講座 ¥50,000(税別)
集中講座 ¥60,000(税別)

認定料

¥10,000(税別)※認定が必要な方のみ

日程

レギュラー講座 全4回 
レッスン、課題の順に学ぶことで、知識が理解・定着しやすいおすすめの受講スタイルです。

集中講座 全2回 
集中講座の内容を2日に。短期集中で学びたい方向けの受講スタイルです。

カリキュラム

理論編
米粉を知ろう
小麦粉の代用としての米粉
米粉の違いによる違いを知ろう(メーカーによる違い)

レシピ編
パン、麺、クッキー、ケーキ、料理など、作りやすく失敗しにくいレシピを学びます。

米粉お菓子コース

米粉のお菓子作りを基礎から応用、お仕事にする事まで学べるコースレッスンです。
Basic、Advance、Professionalの順にご受講いただけます。
Basicでは成功させることを。Advanceではオリジナルを作る事を、Professionalでは米粉をお仕事に使う事を学びます。
ご自身の叶えたい目標、ペースで学んでいただけます。
受講期間中、ご希望者様には、レッスンレシピの添削をさせていただきます。
初心者さんで丁寧に教えてほしい方、スピーディーに実力を付けたい方におすすめです。

米粉お菓子コースBasic

初心者様向け、全6回のコースレッスンです。

受講料 ¥60,000

「成功する!続けられる」ための米粉レッスンです。
失敗の多い米粉のお菓子ですが、米粉の性質を理解し、繰り返し練習することで、成功率が上がります。
そして、米粉のお菓子作りを日常に取り入れるための考え方を学びます。
期間中、フォローアップしますので思う存分米粉を学べます。

Lesson1

甘味との付き合い方
ブラウニー・ブルーベリーマフィン

Lesson2

卵・乳製品を使わないお菓子作りの基礎
バナナパウンドケーキ・チョコカスタード・カレービスケット

Lesson3

米粉の特性を知る
パンケーキ・甘酒・ベリーソース・カスタードクリーム・クランブルマフィン

Lesson4

道具の選び方と保管
チョコバナナ餡入り蒸しパン・緑茶ムース・黒糖ジュレ・白玉団子・黒ごまソース

Lesson5

食材の購入先と保管
ヨーグルトポムポム・グラノーラ・ココナツクッキー

Lesson6

米粉ライフのすすめ
ココナツスコーン・クリームチーズスプレッド・ラムレーズン・じゃが芋のケークサレ・紅茶ジェノワーズ

米粉お菓子コースAdvance

Basic修了生様対象、全6回のコースレッスンです。

受講料 ¥78,000

「オリジナルのお菓子を作る力」を付けるためのレッスンです。
材料選び、配合のバランス、工程など、レシピを構成する要素を理解し、使いこなせるようになりましょう。
ご受講いただく事で、米粉のお菓子作りの実力が確かなものになります。
レッスン終了までにオリジナルレシピを1つ、作り上げていただきます。

Lesson1

作りたいものが見える
スイーツマッピング ベーカーズパーセント

Lesson2

「膨らませる」を科学する
重曹とベーキングパウダー 軽くor重く 大きくor小さく

Lesson3

でんぷん質の粉、いろいろ(パウンドケーキ)
油分について

Lesson4

油を含む粉、いろいろ(クッキー)
甘味の種類(クリーム)

Lesson5

とろみ付け
レシピの書き方

Lesson6

米粉について知っておきたい事
卒業制作発表会

米粉お菓子コースProfessional

Advance修了生様対象、全3回のコースレッスンです。

受講料 ¥100,000

米粉のお菓子作りをお仕事にしたい方のためのレッスンです。
米粉のお菓子教室、商品販売をするための知識や考え方、指導スキルを学びます。
Professionalコース修了認定された方は、米粉お菓子コースで使用したレシピを使ってお菓子教室を開催していただけます。

・米粉講師としての知識とスキル
・販売のための準備とルール
・経営理念、目標、計画の考え方など