ココモンタージュのレッスン内容

あなたにぴったりの講座

気楽にすきま時間で学びたい方

オンライン講座

理論・技術編を中心に、作りたいレシピにトライ!
生活のリズムを変えずに学べます。

米粉マイスター協会講座

米粉マイスター協会の認定講座を、ココモンタージュ主催で受講いただけます。

米粉お菓子コースBasic Advance Professional Cake

小麦・卵・乳製品を使わない、米粉のお菓子の知識と技術を、段階的に学べる講座です。

米粉のお菓子をしっかり学んで、続けていきたい方

米粉お菓子コース Basic  米粉お菓子コース Advance  オンライン講座単発講座

まずは、米粉の基礎をコースレッスンでしっかり学びましょう。
コースレッスン終了後は気楽なオンライン講座や単発講座で新しいレシピに挑戦♪

米粉のお料理教室を始めたい方

米粉マイスター講座  米粉お菓子コース BasicAdvanceProfessional

まずは、米粉の基礎をコースレッスンでしっかり学びましょう。
コースレッスン終了後は気楽なオンライン講座や単発講座で新しいレシピに挑戦♪

講座内容

米粉お菓子コース

小麦・卵・乳製品を使わない、米粉のお菓子の知識と技術を、段階的に学べる講座です。
米粉の基礎を学び成功させるBasic。
応用する方法を学びオリジナルレシピを作るAdvance。
講座の作り方など米粉を教えるプロになるためのProfessional。
家庭で再現できるホールケーキを学ぶCake講座があります。
基本の受講順番はBasic→Advance→Professionalです。
Cake講座はBasic終了後受講可能です。

米粉お菓子コースBasic

¥60,500(税込)

初心者様向けレッスン
「成功する!続けられる」ようになるための米粉お菓子レッスンです。
失敗しやすい米粉のお菓子も、米粉の性質を理解し、くり返し練習することで成功するようになります。
受講期間中、フォローアップしますので初心者さんも安心です。

受講スタイル 1Day&動画講座…1日のスクーリング+座学動画
2Days~認定講師講座…認定講師による実習+座学動画
5Days通学講座…実習・座学を通って学ぶ講座
カリキュラム

座学
成功のための3つのルール
基本の作り方
米粉について
砂糖について
油と豆乳について
ヴィーガンスイーツ
道具の選び方
材料の購入先と保管
米粉ライフのすすめ

実習
チョコレートブラウニー
ブルーベリーマフィン★
バナナパウンドケーキ☆
クランブルマフィン★
ヨーグルトポムポム★
じゃが芋のケークサレ★
紅茶のジェノワーズ
チョコバナナ餡入り蒸しパン
カレービスケット★
ココナツクッキー★
グラノーラ
グリーンティームース&黒糖ジュレ★
絞れるカスタードクリーム
絞れるチョコカスタードクリーム★
ベリーソース
クリームチーズスプレッド
ラムレーズン
合計17レシピ

5Days通学講座はすべての実習をします。
1Day動画講座、2Days~認定講師講座は★実習と
☆試食を準備します。

米粉お菓子コースAdvance

¥90,200(税込)

米粉お菓子コースBasic修了生様対象
「オリジナルのお菓子を作る」力を付けるレッスンです。
材料選び、配合のバランス、工程など、レシピを構成する要素を理解し、使いこなせるようになりましょう。

受講スタイル 1Day&動画講座…1日のスクーリング+座学動画
2Days~認定講師講座…認定講師による実習+座学動画
5Days通学講座…実習・座学を通って学ぶ講座
カリキュラム

座学
オリジナルお菓子を設計する
「膨らませる」を科学する
甘味料を知る
油脂を知る
米粉の今昔
主食と国民性

実験
素材比較7種★
重曹とベーキングパウダー比較
とろみ付け濃度比較

実習
ココアジェノワーズ★
ガトーショコラ★
胡麻マドレーヌ
リンツァートルテ★
ビスコッティー★
きな粉のSnowBall★
オーブン不要レアチーズケーキ
豆乳タピオカクリーム★
豆乳バニラアイスクリーム
フルーツソース
合計10レシピ

5Days通学講座はすべての実習をします。
2Days~ 認定講師講座は★実験と実習をします。
1Day&動画講座は★実験をします。

卒業制作
レシピ制作と実習(グループと個人)

米粉お菓子コースProfessional

¥121,000(税込) ※更新・フォローアップ料別途

米粉お菓子コースAdvance修了生様対象
「米粉お菓子のプロになる!」ためのレッスンです。
講師としてのスキルとともに、運営についても学びます。
・レシピの講座使用を含むディプロマ貸与
・Professional会参加資格
・ココモンタージュ認定講師エントリー資格
を受講終了者様にお渡しします。
※詳細規定は受講の際にご説明します。

受講スタイル ココモンタージュ愛知一宮教室での2日間受講
カリキュラム

座学
目標設定
ブランディング
お菓子教室(商品)作り
お菓子教室(商品)販売
講師スキル
物販について

実習
ブルーベリーマフィン・カレービスケット

認定試験
ガトーショコラ
※米粉お菓子コース開催の認定は別途承ります

米粉お菓子コースCake

¥72,600(税込)

米粉お菓子コースBasic修了生様対象
「ちょっとおめかし、ちゃんと作れる!」米粉のホールケーキのレッスンです。
応用の効くパーツを使って再現できるホールケーキを作ります。
おひとり1台のケーキを仕上げてお持ち帰りいただきます。

受講料 ¥72,600(税込)
カリキュラム Lesson1 マンゴーオレンジケーキ
Lesson2 デコレーションケーキ
Lesson3 チョコレートケーキ
Lesson4 モンブランタルト
Lesson5 ティラミス
Lesson6 Black&Pinkケーキ

プライベートレッスン

個人様向け、1~10名様のプライベートレッスンを承ります。
メニューは既存単発レシピよりお選びいただけます。

受講料など 講師料 ¥33,000(税込)

材料費 ¥1,100×人数(税込)

基本受講時間 10:30~14:00
会場 米粉のお料理教室ココモンタージュ アトリエ

米粉マイスター協会 認定講座

米粉マイスター講座

理論と実習の2つの方向から米粉を総合的に学びます。
米粉パン、お菓子、料理など幅広く学びたい方、お仕事に携わるお仕事の方におすすめです。
受講と課題の合格で、米粉マイスター認定が受けられます。(認定料要)

受講料 受講料 ¥66,000(税込)
認定料 ¥11,000(税込) ※認定が必要な方のみ
カリキュラム

理論編
米から米粉へ
米粉と小麦粉
米粉の現状
米粉の見極め
米粉を楽しむレシピの工夫

レシピ編
パン、お菓子、麺、料理など、作りやすく失敗しにくいレシピを学びます

米粉マイスターインストラクター講座

米粉マイスター講座のレベルアップ講座です。
米粉や食材の専門知識、米粉を教えるために必要な知識を学びます。
受講と課題の合格で、米粉マイスターインストラクター認定が受けられます。
米粉マイスターインストラクターは、米粉マイスター講座を主宰する事ができます。

受講料 受講料 ¥110,000(税込)
認定料 ¥22,000(税込) ※認定が必要な方のみ
カリキュラム グルテンフリー
アレルギー
ビーガン
米粉パンの科学
アレンジ米粉パン

オンライン動画レッスン

スマートフォンやタブレット、パソコン上で米粉のお菓子を学べます。

録画ムービー講座

お好きな時間に、録画ムービーを見て学ぶ講座です。期間中何度も自分のペースで動画を見れます。
ポイントを効率よく重点的に学べます。

リアルタイム視聴講座

決まった時間にWebシステムへアクセスし、リアルタイムで学べる講座です。
受講時間中に質問をしていただける、双方向の受講スタイルです。

単発レッスン【休止中】

米粉のお菓子、パン、料理、Neoベジタリアン®料理など、期間限定の単発講座を開催しています。
季節やトレンドを盛り込んだメニューで、美味しく作るコツを覚えましょう。
気軽に米粉のお料理のバリエーションを増やしたい方におすすめです。

例)米粉ホールケーキレッスン ¥8,000

米粉のホールケーキをおひとり1台仕上げていただきます。
ケーキのご試食、お持ち帰りつき

例)米粉の食パン&ビーガンバター ¥7,000

米粉パンの基本、食パンを型の大きさを変えて2種作ります。
発酵の見極めや焼き方、パンの型など、ご自宅で再現できるようご説明します。
パン、ビーガンバター、スープなどのご試食あり