【オンライン講座】米粉の中華まん
2021.12.28
もう失敗しない！米粉のロジックを学ぼう！
米粉のお料理教室ココモンタージュ、 ヨウコです。
もう早いもので年末！
冬至を超えると寒さ本番とは言われていますが、
本当に急に寒さが強くなりました。
寒い時期にはホッカホッカの中華まん！
食べたくなりますね～♪
という事で中華まん講座、新年1月3日にリリースです。
動画でマスター米粉のパン講座
米粉の中華まん
講座です。
●中華まんの皮
●ジューシー肉餡
●食感楽しい野菜のオーツ餡
のレシピをお伝えします。
動画でマスター！米粉のお菓子講座のシリーズの一つ、パン講座です。
完全オンラインで小麦・卵・乳製品なしで作ります。
サンプル動画で内容ご確認を！
レシピでご紹介している米粉の中華まんの皮は、
伸び良く作りやすい配合にしていますので、
初心者さんも安心♪
こんな感じ↓生地をつまんで成形も簡単！
肉餡はお野菜は玉ねぎだけにして、
５５１の豚まん風にしています。
お野菜はたくさん入れても美味しいのですが、
種類は少ない方が作るのは手軽です。
お肉を使うと旨味はもともと多くなるので、
手軽に、作れる事を優先にしました。
野菜オーツ餡は、お野菜の歯触りと、
オートミールのお肉っぽい食感を活かしています。
動物性の食品を使わなくても
美味しく作ることはできるのを感じていただきたい！
オンライン講座販売サイトはこちらから
中華まんは2022年1月3日リリースです！
12月28日に販売記念のクーポンをLINE公式アカウントでお配りしております。
その後にLINEご登録で、クーポン希望の方は、LINEのメッセージにてご連絡くださいませ。
動画でマスター！米粉のパン講座
米粉の中華まん
内容
動画とテキストで小麦・卵・乳製品なしの米粉のパン作りを学ぶ講座です。
【ご購入後、商品納品の方法とタイミング】
●お支払いが終了しましたら、即時、テキストデータをお送りします。
●テキストデータはご購入時にご記入のメールアドレスにお届けします。
●テキストデータに動画ログイン情報がございます。
動画
お好きな時間、お好きな場所で動画をご覧いただけます。
10分ほどの短い動画です。何度もご覧いただき
お菓子作りの上達のためにお使いください。
【動画視聴注意点】
●動画は視聴期間があります。期間内にご利用ください。
●同じ内容の講座でも視聴期間が違う商品がございます。ご確認の上ご購入下さい。
【必要な準備】
●インターネット環境（ご自宅のWi-Fiなど）をご準備ください
●受講端末（スマホ・タブレット・PC）をご準備ください。
●動画アクセスデータをご準備ください。
アクセスデータはお渡しのテキストの最終ページに記載してあります。
受講料
受講料 各￥3,850(税込)
※通信機器と通信環境は別でご準備ください
ご質問・フォローアップについて
講座形式上、ご質問や作ったものの添削などはございません。
オンライン講座のフォローアップについては来春、サブスプリクション＋ZOOMプランを準備中です。
基礎講座3講座をご購入の方にはモニターとして早期参加いただけます。
ご興味おありの方はこちらの記事をご覧ください。
ご受講方法
利用規約・プライバシーポリシー・特定商取引法に基づく表記をご確認の上、
下記よりご購入におすすみください。
ご購入を持ちまして、規約、プライバシーポリシーに同意いただいた事とします
利用規約
プライバシーポリシー
特定商取引法に基づく表記
講座 直接購入はこちらから
オンライン講座販売サイト（販売サイトへリンクします）
お菓子の基礎講座３種のまとめ記事はこちらから
オンライン講座vsリアル開催講座 徹底比較はこちらから
リアル開催講座も開催しております。
リアル開催講座は会場に足を運んでいただける方のご受講に限りますが、
集中して学びたい方、プロ志望の方にはおすすめです。
リアル開催講座情報はホームページトップよりご確認いただけます。
ホームページトップはこちら
米粉を知りたい皆様に、
結果の出るレッスンがお届けできますように♪
■ただいま募集中のレッスンはこちら■
【米粉マイスター集中講座・レギュラー講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる講座です。
2日間で学ぶ集中講座と、4日間で学ぶレギュラー講座がございます。
【米粉マイスター専門講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。
【米粉お菓子コースBasic】
「成功する！続けられる」をコンセプトに学ぶ講座。
初心者さんがレシピを見ながら一人でお菓子を作れるようになるカリキュラムです。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
※コロナ禍、マンツーマン対応、リクエスト開催承り中です
５Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。 秋スタート講座は満席となりました。
【米粉お菓子コースAdvance】
「オリジナルを作り力を養う」をコンセプトに学ぶ講座
レシピのアレンジやオリジナルレシピの作り方のロジックを学ぶ講座。
講座中にオリジナルレシピを実際に作り上げる工程を経験していただきます。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
※コロナ禍、マンツーマン対応、リクエスト開催承り中です
５Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。 秋スタート講座は残席1名様となりました。
【米粉お菓子コースProfessional】
「米粉のお菓子のプロになる！」※ディプロマ付き 全2回
【米粉お菓子コースCake】
「ちょっとおめかし、ちゃんと作れる！」 全6回 途中よりの受講可
時期か以降は2022年春となります。
【お申込みお問い合わせはこちら】
【オンライン講座】スポンジケーキ&クリーム デコレーション講座
2021.12.28
もう失敗しない！米粉のロジックを学ぼう！
米粉のお料理教室ココモンタージュ、 ヨウコです。
デコレーションケーキが作れる2講座をリリースします。
動画でマスター米粉のお菓子講座【応用編】
●スポンジケーキ&クリーム
●ケーキデコレーション
の2講座です。
両講座とも単発講座なので、ご興味あるものだけご受講いただけます♪
この講座は10月リリースの
動画でマスター！米粉のお菓子講座の応用編です。
完全オンラインで小麦・卵・乳製品なしの
米粉のお菓子作りを学んでいただけます。
【基礎編】をご受講いただいてなくても、
作れるようにご説明していますので、安心してご受講くださいね♪
スポンジケーキ&クリーム講座
では、レシピ以外にも
●道具・材料について
●ケーキとクリームの保存について
●ベーキングパウダーのトラブルについて
をご説明しています。
クリームは失敗の少なく、冷凍保存可能なクリームタイプです。
ケーキ忙しいイベントの日に1から作るのは大変！
保存方法を知っておくと、作れる機会が多くなると思います。
リアルに役立つ情報を盛り込んでいます。
↓テキストの一例はこちら↓
ケーキデコレーション講座
では、
●必要な道具
●ケーキ用語説明
●口金の種類による絞りの変化
●基本姿勢
●フルーツの乗せ方
●ケーキのデザイン例
●ホイップタイプのポイント説明
等も乗り込みました。
項目が多いのは、ご質問がたくさん寄せられたから。
みなさん、デコレーションは悩まれるのでしょうね。
リアルの講座でも
「自由にどうぞ」というと、たいていの生徒さんフリーズです。
ホールケーキは、たくさん見てきているはずですが、
リアルに思い浮かべたり、自分が作るとなると悩むのです。
慣れるまでは基本の型にはめてデコレーション出来るようになっています。
こちらもご安心を♪
↓テキストの一例はこちら↓
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動画でマスター！米粉のお菓子講座
【応用編】
●スポンジケーキ&クリーム
●ケーキデコレーション
内容
動画とテキストで小麦・卵・乳製品なしの米粉のお菓子作りを学ぶ講座です。
【ご購入後、商品納品の方法とタイミング】
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動画
お好きな時間、お好きな場所で動画をご覧いただけます。
10分ほどの短い動画です。何度もご覧いただき
お菓子作りの上達のためにお使いください。
【動画視聴注意点】
●動画は視聴期間があります。期間内にご利用ください。
●同じ内容の講座でも視聴期間が違う商品がございます。ご確認の上ご購入下さい。
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●インターネット環境（ご自宅のWi-Fiなど）をご準備ください
●受講端末（スマホ・タブレット・PC）をご準備ください。
●動画アクセスデータをご準備ください。
アクセスデータはお渡しのテキストの最終ページに記載してあります。
受講料
受講料 各￥3,850(税込)
※通信機器と通信環境は別でご準備ください
ご質問・フォローアップについて
講座形式上、ご質問や作ったものの添削などはございません。
オンライン講座のフォローアップについては来春、サブスプリクション＋ZOOMプランを準備中です。
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リアル開催講座は会場に足を運んでいただける方のご受講に限りますが、
集中して学びたい方、プロ志望の方にはおすすめです。
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米粉を知りたい皆様に、
結果の出るレッスンがお届けできますように♪
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【米粉マイスター集中講座・レギュラー講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる講座です。
2日間で学ぶ集中講座と、4日間で学ぶレギュラー講座がございます。
【米粉マイスター専門講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。
【米粉お菓子コースBasic】
「成功する！続けられる」をコンセプトに学ぶ講座。
初心者さんがレシピを見ながら一人でお菓子を作れるようになるカリキュラムです。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
※コロナ禍、マンツーマン対応、リクエスト開催承り中です
５Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。 秋スタート講座は満席となりました。
【米粉お菓子コースAdvance】
「オリジナルを作り力を養う」をコンセプトに学ぶ講座
レシピのアレンジやオリジナルレシピの作り方のロジックを学ぶ講座。
講座中にオリジナルレシピを実際に作り上げる工程を経験していただきます。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
※コロナ禍、マンツーマン対応、リクエスト開催承り中です
５Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。 秋スタート講座は残席1名様となりました。
【米粉お菓子コースProfessional】
「米粉のお菓子のプロになる！」※ディプロマ付き 全2回
【米粉お菓子コースCake】
「ちょっとおめかし、ちゃんと作れる！」 全6回 途中よりの受講可
時期か以降は2022年春となります。
【お申込みお問い合わせはこちら】
保護中: サブスプリクションモニター様専用ページ
2021.11.27
米粉お菓子コースProfessional受講生募集！
2021.10.18
もう失敗しない！米粉のロジックを学ぼう！
米粉のお料理教室ココモンタージュⓇ ヨウコです。
ココモンタージュのオリジナル講座
米粉お菓子コースProfessional
の受講内容詳細をご案内します。
■募集について■
●2022年3月2日 3月9日 すべて火曜日
米粉お菓子コースAdvance修了生様に、終了時にご案内します。
以前の卒業生様のお申し込みは以下のフォームよりご記入ください。
↓↓お申し込みはこちら↓↓
この講座は米粉お菓子コースBasic→Advanceに続く講座です。
まずは米粉お菓子コースBasicをご受講ください。
米粉お菓子コースBasicはこちらから
講座開催予定に方など、全講座まとめお申し込みも承ります。
全講座まとめお申し込みは割引料金を適用できます。
ご希望の場合はその旨、ご記入の上Basicより順におもうしこみください。
米粉お菓子コースBasic・Advance・Professional
まとめお申し込み割引料金
¥253,000(税込)
↓↓まとめお申し込みの旨ご記入ください↓↓
受講料
受講料 ¥121,000(税込)
Basic・Advance・Professionalまとめ割引 ¥253,000(税込)
¥271,700のところ
コンセプト・ ベネフィット
米粉のお菓子のプロになる
●教える技術
●運営の知識
を学びます。
米粉お菓子コースProfessionalは認定講座です。
認定を受けられることにより認定者特典を受けられます。
認定者特典
認定試験合格により、下記認定者特典を受けられる講座です。
●自身の講座でのレシピ使用可
●Professional会参加権利（年4回のスキルアップ交流・資料ダウンロード）
●認定講師エントリー権利
※各項目、別途詳細規約有 規定は以下リンクよりご確認ください
米粉お菓子コースProfessionalベネフィット
米粉お菓子コースディプロマ規約
座学カリキュラム 6項目
「米粉のお菓子のプロになる」をコンセプトに学ぶ講座です。
の３つの方向から学びます。
●目標設定
●ブランディング
●お菓子教室（商品）つくり
●お菓子教室（商品）販売
●講師としてのスキル
●物販知識
実習カリキュラム 2レシピ
講座デモンストレーションを参加者様にしていただきます
★Basicカレービスケット
★Advanceガトーショコラ
認定試験
2種の認定試験を開催します。両方の合格で認定試験合格とさせていただきます。
★ペーパーテスト（1時間）
★実習デモンストレーションテスト
受講形態
受講日数 2日間
受講時間 合計時間
【基本スケジュール】
10：30～15：30 （5時間×2日間）
認定講師講座受講生のご参加の場合、認定講師の会場での受講が可能な場合がございます。
お申し込み方法・お申し込みの流れ
お申し込みフォーム
１．お申込みフォーム記入
２．講師からのご入金依頼メール
３．ご入金
４．講師からのご入金お礼・詳細ご連絡メール
の順に進みます。
詳細ご連絡後は動画視聴、スクーリング日にお出かけいただくなど、
それぞれのカリキュラム別となります。
ご入金後の詳細ご連絡メールをご確認ください。
米粉を知りたい皆様に、
結果の出るレッスンがお届けできますように♪
【リアル開催講座 お申込みはこちら】
【ココモンタージュへのお問い合わせはこちら】
米粉お菓子コースAdvance受講生募集中！
2021.10.18
もう失敗しない！米粉のロジックを学ぼう！
米粉のお料理教室ココモンタージュⓇ ヨウコです。
ココモンタージュのオリジナル講座
米粉お菓子コースAdvance
募集中講座日程をご案内します。
■ただいま募集中の講座日程■
【1Day&動画講座】
●2021年11月21日(日) 10：30～15：30
●2021年12月21日(火) 10：30～15：30
●その他、リクエスト開催承ります
※開催設定日よりお日にち指定、または希望日を数日記入の上、お申し込みフォームよりご連絡ください
↓↓お申し込みはこちら↓↓
【５Days通学講座】
春・秋開講講座です。次回募集は2022年となります。
※満席になるのが早い講座です。仮予約ご希望の場合はお申し込みフォームよりお願いします。
【認定講師講座】
認定講師HPでご確認または直接お問い合わせください。
認定講師ご紹介リンク
この講座は米粉お菓子コースBasicに続く講座です。まずは米粉お菓子コースBasicをご受講ください。
米粉お菓子コースBasicはこちらから
受講料
受講料 ¥90,200(税込)
コンセプト・ できるようになる事
オリジナルを作る力を養う
●オリジナルレシピ作りの手順を知る
●レシピによく使う素材の特性を知る
●講師指導のもとオリジナルレシピを作ってみる
この3点から自分一人でオリジナルレシピ作りを身につけます。
特に講師の指導のもとオリジナルレシピを作る経験は、
考え方のパターンや問題解決の方法を学べるので有効です。
アドバンスで応用を学んだ後、教室開催す来るを学ぶ
Professional講座が受講いただけます。
座学カリキュラム 9項目
お菓子作りの材料、工程、配合についてのロジックを学び、
オリジナルレシピを作れるようになる講座です。
お菓子作りの幅が広がるので、プロを目指す方にもおすすめです。
【レクチャー】
●オリジナルお菓子の設計
●膨らませるを科学する
●甘味料を知る
●油脂を知る
●米粉の今昔
●主食と国民性
【ワーク】
●素材比較（7種のパウンドケーキ）
●膨張剤比較（重曹とベーキングパウダー）
●とろみ付けの濃度比較（米粉配合量・でんぷん4種類）
実習カリキュラム 9レシピ＋オリジナルレシピ
★認定講師講座必修 6レシピ ●その他3レシピ
※その他レシピは受講スタイルにより実習の有無が決まります
★ココアジェノワーズ
★ガトーショコラ
★リンツァートルテ
★ビスコッティー
★きな粉のスノーボール
★豆乳タピオカクリーム
●胡麻マドレーヌ
●豆乳バニラアイスクリーム
●フルーツソース
実習ワーク
全ての講座での必修実験となります。
フォローアップ
●受講内容のご質問
●レシピ復習時のご質問回答、添削
など承ります。
フォローアップ期間は受講講座により設定があります。
【お問い合わせの一例】
●焼いてみたけど、ここがイマイチ
●うちの近くで変える材料、これとこれはどちらが向いている？
※だいたい24時間以内のお返事できています。
受講形態
●1Day&動画講座 マンツーマンから常時開講します
●５Days通学講座 春・秋開講します
●認定講師講座必修 認定講師リンクよりご確認ください
認定講師ご紹介リンク
お申し込み方法・お申し込みの流れ
お申し込みフォーム
１．お申込みフォーム記入
２．講師からのご入金依頼メール
３．ご入金
４．講師からのご入金お礼・詳細ご連絡メール
の順に進みます。
詳細ご連絡後は動画視聴、スクーリング日にお出かけいただくなど、
それぞれのカリキュラム別となります。
ご入金後の詳細ご連絡メールをご確認ください。
米粉を知りたい皆様に、
結果の出るレッスンがお届けできますように♪
【リアル開催講座 お申込みはこちら】
【ココモンタージュへのお問い合わせはこちら】
生徒様の声
2021.10.15
ココモンタージュの講座を受講頂いた皆様のお声をご紹介します。
受講講座ごとにまとめています。
ご受講ご検討のバナーからご感想一覧へリンクできます。
ココモンタージュの生徒様、数は多くないのですが、
リピーター様が多く、すべての講座制覇！のツワモノも(笑)
ご感想も、受講が進むにつれて熱い内容になっていて、
本当に嬉しい内容です。 皆さん本当にありがとうございます！
直筆のアンケート用紙も、掲載させていただいていますので、
生徒様の生の声をご確認ください。
バナーからリンクします
バナーからリンクします
バナーからリンクします
バナーからリンクします
内容準備中
内容準備中
米粉お菓子コースProfessional受講生様の声
2021.10.14
ココモンタージュⓇ米粉お菓子コースProfessional受講生様の
アンケート用紙を掲載しています。
生徒様の生のお声をご確認いただけます。
プロフェッショナルまで通われた生徒様は、ベーシック、アドバンス内容についても一緒にご感想書いていただいていますね！
そして内容読ませていただくと、目頭が熱くなるものも多いです。
ご受講の生徒様には、感謝してもしきれません。
プロフェッショナルは卒業後のコミュニティーを準備しています。
引き続きのお付き合いをよろしくお願いいたします！
愛知県名古屋市 R.H.様
米粉は以前から取り入れ、自分でも作っていましたが
より知識が深まりましたし、毎回新たな発見や気づきがあり、
何度聞いても新鮮でした。
自分のオリジナルで作っていたお菓子に、レッスンで使った子の食材を合わせてみよう…とか、幅が広がりました。
プロフェッショナルコースは本当なら高い料金を払って教えてもらう内容を
要点をまとめ、分かりやすくかみ砕いて教えていただけて良かったです。
今すぐ使わなくても、自分で動こうと思ったときに見返せる点も良いと思いました。
ありがとうございます。
これからもつながっていける仲間が出来て嬉しいです。
三重県いなべ市 M.S.様
今まで考えたことがない課題に取り組むことができました。
今すぐ取り組めなくても、持つべき視点を教えてもらえました。
米粉のお菓子を作る時、副材料に何を入れるとより自分好みになるかを
考えて作る時、アドバンスのテキストを良く見返して試作しています。
最近では友人にケーキを頼まれることがあり、今できる知識と技術で作っています！
次はCakeコースを受講してバリエーションを増やしたいです。
家で小麦粉をほとんど使わなくなりました！
愛知県大府市 M.S.様
参加前
●米粉はお団子で使用するものだと思っていた。
●お菓子が米粉でできると思っていなかった
↓
参加後
●お菓子になる、しかも美味しい!!
●子供のおやつに作るようになった。
●マフィンはあまり食べなくなってしまった…（食べ過ぎた）
●教室をするにあたっての心構えが出来た 目標設定・キャラクター設定など
●小麦をあまり食べなくなりました
●レッスンで一緒になった方と仲良くなれた事
愛知県一宮市 A.K.様
実践的な事だけではなく、目標設定やビジネスの軸とキャラクター設定など
今の私に必要な事を詳しく教えていただいたので良かったです。
先生がどのような事を学んできて、どのような事を大切にしているかという事も
聞けてとてもためになりました。
Basicのころから、私がついて行けるのかな？と不安がありましたが、
流れになってProfessionalまで来て、無事に終わり事ができて良かったです。
沢山の仲間もできて充実した数年間を過ごす事ができました。
ありがとうございました！
プロフェッショナルを受けて、より具体的なレッスンの進め方や
そのためにどう行動すべきかという事を具体的に学べたので
今後取り入れていきたいと思います。
福井県大野市 I.H.様
Professionalまでの3年間、毎月この日が来るのが楽しみでした。
毎月、次月までブラッシュアップしていくんだ！予習してから行くんだ！
とワクワクとドキドキ、緊張と楽しみの中で学ぶことができました。
結婚して初めての習い事でもあり、
仕事をすることを視野に入れていた習い事でもあり、
強い思い入れと愛着をcoco montageに感じる事ができ、とても幸せです。
3年前は手あたり次第に購入した米粉で失敗をくり返し、
出来ない自分に半泣きしたこともありました。
今、米粉ってこんなに自在に形を変えて「ふんわり」も「カリッと」も
「しっとり」も作れるようになった事に感激のあらしが吹いています。
容子先生に最初に送ったメチャメチャ長い米粉の悩みメールがウソのようになりました。
3年間ありがとうございました。心よりお礼申し上げます。
三重県四日市市 M.S.様
●実践が多かったのが勉強になりました。
●応用の効く教え方なので、自分でアレンジできるようになったのが嬉しいです。
愛知県名古屋市 K.N.様
●今までビジネス目線で学んだ事がなかったのですべてが印象的
●最後の実習、思っていたより説明できない。思いがけない質問が出てきたこと
大阪府枚方市 M.K.様
膨張剤の実験、とろみの実験、レシピの作り方
米粉マイスターから米粉の事を勉強し、座学と実験と実習が出来たのが勉強になりました。
福岡県北九州市 Y.U.様
オリジナルレシピ作成
素材比較もとても勉強になりました
愛知県海部郡 H.O.様
●以前の比較実験をしたことや、たくさん知識を得られたので役にたっています。
●ブランディングについてとても勉強になりました。
愛知県岩倉市 A.N.様
理想の顧客像を細かく決めて講座の日程を決めたり、SNSに投稿する時間を考えたりすることが印象的でした。また、コスト計算で光熱費や作り手の手間を入れることは知らなかったので驚きました。テストで思考力を問う問題が多く、それに自分が回答した後に先生の答えを聞くことで記憶に定着させる事ができました。
愛知県名古屋市 M.F.様
具体的に将来の設定を決めて置く点、決めておけばそれに向かって頑張れる!!
写真やインスタ加工の方法などはすぐにでも利用したいと思います。
お菓子を作りながら説明する難しさ。
愛知県豊川市 T.O.様
●ベーカーズ%
●コスト計算
●教室開催や販売する場合の具体的な方法
米粉お菓子コースCake受講生様の声
2021.10.14
ココモンタージュⓇ米粉お菓子コースCakeの
受講生様のアンケートをご紹介しています。
項目ごとにご了解した後、アンケート用紙を掲載しています。
生徒様の生の声をご確認いただけます。
三重県いなべ市 M.S.様
誕生日ケーキやプレゼント用にケーキを作りたかった
愛知県豊川市 T.O.様
マクロビやヴィーガン&グルテンフリースイーツなど健康な食に興味があり
色々学んできましたが、もう少し踏み込んで理論から学んでみたいと思い、
受けることにしました。パン、料理よりもスイーツ、そして華やかに仕上げるケーキを習得したいと思いました。お友達にプレゼントする時、デコレーションなどステキに作れるようになりたいと思いました。
岐阜県岐阜市 Y.I.様
ホールケーキの技術を勉強したかったためです。
クリームの絞りんの種類を学びたかったからです。
愛知県名古屋市 K.M.様
ホールケーキだったから
愛知県一宮市 M.M.様
Basicを受講した時にブラック&ピンクケーキを食べる機会があり、
可愛いし美味しいのでこんな素敵な米粉のケーキを作ってみたいと思い、
即、受講を決めました。
三重県いなべ市 M.S.様
お誕生日ケーキを作りました！特にピンクのケーキ。
愛知県豊川市 T.O.様
マンゴー、チョコ、マロンは復習しました。
友人のお誕生日にプレゼントしてとても喜んでもらえました。
岐阜県岐阜市 Y.I.様
復習のためにスポンジや豆腐クリームを作りました。
愛知県名古屋市 K.M.様
まだです。
愛知県一宮市 M.M.様
3回目のチョコレートケーキのスポンジのみ。
娘がすごく気に入ってます。
米粉お菓子コースAdvance受講生様の声
2021.10.14
ココモンタージュⓇ米粉お菓子コースAdvanceの
受講生様のご感想をご紹介します。
ご質問の項目ごとにご意見を記した後、アンケート用紙を掲載させていただきます。
愛知県高浜市 I.M.様
書く素材の性質
自然派やそれ以外の方のどちらの感覚も知る機会があって
自分がどっちよりの感覚に傾いているか知れたこと
愛知県名古屋市 M.F.様
ベーカーズパーセントを使用して粉や液の割合を出したこと
粉の種類やBP,重曹などの実験を講習で知れたことで、自分の好きな粉の種類や
配分が知れた。 今後のレシピ作りの参考にしたい。
愛知県豊川市 T.O.様
●ベーカーズパーセントの計算式。
●どの目的のために何の材料を加えたり、代替するかなどの知識
愛知県海部郡 H.O.様
●米粉でもマカロンが作れる事は知らなかったです
●実験で比較できたのはとても勉強になりました
愛知県西尾市 S.O.様
●粉の量、種類、組み合わせ
●いろんな味ができることにびっくり！！
静岡県湖西市 M.Y.様
ベーカーズパーセントの使い方
粉の種類によって粘り方が違うなど、それぞれの比較が印象的でした
愛知県岩倉市 A.N.様
●ベーカーズパーセントというものがある事
●ベーカーズパーセントを活用する事で材料の配合が考えやすくなる事
●作りたいお菓子のアウトラインを決めること
でオリジナルレシピが考えやすくなる事
●だいたいの配合が決まれば修正は少しづつ行えば大丈夫だということ
愛知県高浜市 A.M.様
順にならって学んでみれば難しくはなかった。
むしろおもしろくて楽しかったです。
愛知県名古屋市 M.F.様
作っていく中で自分の好みの味が分かってきた
相手によっても好きな味が違う事も
難しいポイントもあったが、作っていくうちに自分なりに工夫し始めていった
愛知県豊川市 T.O.様
きちんと目的を意図したレシピを作れば、そのような味、
仕上がりになるのが嬉しいしやりがいがありました。
何度も試作するのは大変ではありましたが、
その都度新しい発見があり勉強になりました。
愛知県海部郡 H.O.様
とっても難しかったですが、ベーカーズパーセントの計算や
比較しながら平均を出したりして、講義でもやったのですぐに作れました。
レシピは技術がないので失敗ばかりでしたがとても良い経験になりました。
愛知県西尾市 S.O.様
●これでいいかなと沢山不安になりました。
●試作がなかなか時間がなくて練れませんでした。
静岡県湖西市 M.Y.様
粉の配合と水分量の調整が難しかったです。
焼き時間が長くなる理由と、粉によって水分の吸水量が違ったので
その加減をするのが難しかったです。
愛知県岩倉市 A.N.様
初めての経験で難しくて完璧にはできませんでしたが、
色々な失敗をしてその修正を繰り返すことで、
受け身で受講する時とは違う、深い学びをする事ができたので良かったです。
米粉お菓子コースBasic受講生様の声
2021.10.13
ココモンタージュⓇ米粉お菓子コースBasicの
受講生様のご感想をご紹介します。
ご質問内容ごとにまとめた後に、
アンケート用紙を掲載させていただきます。
愛知県碧南市 M.N.様
失敗：膨らみ方
悩み：水分とのバランス、米粉の種類
愛知県碧南市 M.N.様
乳化のさせ方、乳化にかかる時間、乳化完了の目安
愛知県碧南市 M.N.様
成功できるように経験を積んでいきたいと思います。
愛知県春日井市 K.K.様
米粉が何かわからず何を買ったらいいか分からなかったのですが、
この米粉なら成功できる！が分かり、買う銘柄も迷わなくなりました。
お菓子作りも簡単になり、子供たちと一緒に楽しめるようになりました。
また、アレルギー反応のものが少ないので幼稚園の集まりにも持っていきやすいです。
他の人への手土産も困らなくなりました。
始めた当初、ういろうパンケーキを焼いてしまったのですが、今では休みの日の朝、子供たちが大喜びのフワフワパンケーキを焼いています！
家からてんぷら粉、小麦粉が消え、米粉で生活しています。
特に不自由を感じることもなく、小麦大好きな夫も米粉で作った料理やお菓子を食べてくれています。
生活が変わり、子供の肌荒れも治りました。ありがとうございました。
愛知県春日井市 M.M.様
子供のアレルギーで今まで食べれていたものが食べれなくなっていて、
どうしたらいいと思っていた時に米粉に出会いました。
甘味料や油や、粉自体、いろいろな事を知り、どうしたら美味しく上手に
目的としたお菓子が作れるかを実験を踏まえて考える事ができるようになりました。
前回も書きましたがベーカーズパーセントが本当に驚きと楽しくできるので
これからもいろいろな事に使っていきたいと思います。
米粉を一つに絞ったので今まで失敗続きだったのが上手にできるようになってウイロは出来なくなりました。
子供のアレルギーの為でしたが、自分が米粉にはまっているので
これからも続けていきたいです。
岐阜県加茂郡 E.K.様
米粉が常に家にある状態になりました。
人にも米粉で作ったお菓子を食べてもらえる機会が多くなり、
人との交流ツールになっています。
また、米粉の何がいいの？と聞かれる機会が増えたので、
少しづつですが、いろいろな方に米粉の話をすることが多くなり
知ってもらう事が多くなりました。
小麦粉を控えようと考え始めた頃は、何も食べるものがない!!と悩みましたが
米粉である程度の事ができるようになったので、
食べる楽しみが減ることなくうれしいです。
ベーシック講座では何もわからず受講して良かったのかなと思いましたが、
今は先生や受講生の方のとご縁や、知識が増えたので
参加できて本当に良かったと思っています。
