日々米粉 お菓子もパンも料理も米粉で♪

ココモンタージュの米粉講座ってどんな講座?

2021.09.21

 

もう失敗しない!米粉のロジックを学ぼう!

米粉のお料理教室ココモンタージュ、 ヨウコです。

 

 

 

ココモンタージュ米粉のお料理を中心に

オンラインリアル開催、2タイプの受講形式で料理教室を開催しています。

 

 

コロナ以降、世の中でも、お料理教室のオンライン化が進んでいますね。

ココモンタージュもオンライン講座を取り入れている関係で、

受講生さまが全国に広がりました。

 

 

初めましてでご受講になる方も多いので、

ココモンタージュの教室ってどういうものか自己紹介含めてさせていただきます!

 

 


講師 西本容子

料理教室講師歴10年以上
累計生徒数 1500人以上

和歌山生まれ、福岡育ち、現在、愛知県にて活動中。
マクロビオティック、望診、NeoベジタリアンⓇ、米粉などを学び、
現在は米粉のお料理教室を中心に活動中。

広く浅くより、深く知りたいタイプで、レシピ作成も比較などをして完成させています。
トレンドより、好きなものを突き詰めるのが好きなオタク気質。
興味がある事の「理由」を考えるのが好きです。

夫と大学生、高校生の娘の4人家族。
子供が大きくなってきて、お料理の好みが個性がはっきりしたものに変わってきました。


ホームページの自己紹介はこちら
※取得認定などはホームページをご確認ください

 

 

こんな私が開催しているのがココモンタージュのお料理教室です。

個人経営の料理教室は、主催者の個性そのものの教室であることが多いです。
ココモンタージュのお料理教室の事も、気取らず、今の自分の言葉で説明していきますね!

 

 

 

ココモンタージュの理念

 

お米を食べて自然を繋ぐ

を理念として掲げています。

 

お米は日本人の体の基盤を作ります。

そしてお米を作る田んぼは日本の自然の水系の要だと感じています。

お米を食べることで出来るだけ多くの田んぼを残し、健康な体を守りたいと思っています。

だから、アンチ小麦ではありません(笑)

 

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ココモンタージュの教室の個性 得意と苦手

 

トレンドより掘り下げ。アレンジより基礎。

を大切にしていて得意です。

 

ただ「作れる」のではなく理解して考えて作れるようになってほしいと思っています。

理念の「お米を食べて自然を繋ぐ」ためには、一時期だけ米粉を使うのではなく

生活の一部として取り入れ、誰かに伝えていってほしいと思っています。

理解していないと人には伝えられません。

だからこそ、学びは掘り下げて定着させることを大切にしています。

 

基礎さえできていれば、アレンジは自然とできるようになります。

また、基礎さえできていればお料理教室から卒業できると思っています。

 

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どんな生徒さんに向けての講座?

 

現在のスキルはまったく問いません。
やる気のある人に向けた講座を準備しています。

 

私、先生と言われていますが、たかだか10年の経験です(笑)

私もあなたも、そんなに違いません!

ただ、やる気の有無はとても重要。

習ったレシピをお家で作って定着させる。繰り返し作って違いを感じる。これ大切!

受講形態より、現在のスキルより、何よりやる気をもって、学びの時間を取れる方に向けての講座を作っています。

 

 

 

 

オンライン講座は誰にむいてる?何が学べる?

 

オンライン講座は短い動画でポイントをお伝えします。

作る上でクリアしたいポイントが短時間ではっきり分かります。

時間、手間、受講料をおさえられるので手軽に学びたい方にピッタリです。

学べる内容の深さは決してリアル開催講座に引けを取らないです。

カリキュラムを信じて繰り返し作ってみることで、知識と技術が学べます。

 

 

 

 

リアル開催講座は誰にむいてる?何が学べる?

 

「実習」と「実習」の間に動画には映らない準備や片付けの情報が詰まっています。

その情報は、自宅で作る時に必ず役に立ちます。

時間、手間、受講料はかかりますが、早く結果を出したい方に向いています。

 

せっかく足を運んだら「間」の時間からも学び取って!
今までの素朴な疑問などもぶつけてくださいね。

焼き上がりのパチパチ音や、当日試食タイムと持ち帰りの味の違いなども

吸収して身につけてください。

 

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ココモンタージュのアトリエの場所とアクセス

 

ココモンタージュ アトリエ

愛知県一宮市平和1-18  コンフォート21 401号

開場はGoogle掲載されています。 地図アプリにリンクします。→

 

●一宮駅からはひたすらまっすぐ。簡単な場所です。

●最寄りのパーキングは打ち止め料金有りです。

 

 

 

 

家族のためのお菓子作りを学びたい!どんな講座がおススメ?

 

どこまでできるようになりたいか?
学びに時間、手間、お金をどれだけかけられるか?

この2点でお決めください。

 

とにかく手軽に学びたい方はオンライン講座がおすすめ。
家族のためだけど、あれも知りたい、これも知りたいという方はリアル講座がおすすめです。

 

 

 

 

プロになりたい!どんな講座がおススメ?

 

急がば回れ、なので、初めからコース講座をご受講ください。


コース講座は
●米粉お菓子コース
●米粉マイスター講座→米粉マイスターインストラクター講座

です。
この2種の講座とも講座開催できる内容です。悩まれる場合はご相談ください。

 

 

 

プロになった人はいますか?

 

プロになった方はいます
プロが受講されることも多いです。

 

プロになった方は、たまに自宅でお料理教室からバリバリご活躍まで様々です。

圧倒的に多いのはメインのお仕事があって、副業としてお料理教室をしたい方。

または、もともと何かしらお料理のプロで、ご自身のお料理に幅を出すために米粉を学びに来た方です。

プロの受講に制限があるお教室もありますが、ココモンタージュは受け入れています。
実際にプロの受講生様も多いのでご遠慮なくご参加ください。

 

 

 

 

ココモンタージュの講座、どれも高いよ!問題

 

おっしゃる通り、料理教室としては安くない価格設定の講座が多いです。

みなさまから頂いた受講料は、質の良い内容安定した運営をする費用

として使っています。

 

例えば、専用の会場を持つことで、受講生産の希望のタイミングで、調理器具を充分準備して教室を開催できます。

自宅やレンタルスペースでは開催日に制限があったり、調理器具が充分なかったりします。

落ち着いて学びに集中できるように必要です。

 

また、レッスンカリキュラムも講座の目的を果たすために吟味しています。

内容を伝えるためのレシピ研究費用、スキルアップの勉強費用なども必要です。

 

スキルをお渡しすべき職種は、長く続けることでより良いものがお渡しできると感じています。

内容に妥協せず質のいいものを提供し続けるための価格設定です。

 

必ずしも会場がある事やホームページがある事が、講座の質と直結はしませんが、

出費がある分、覚悟をもってやっている事はお汲み取りください。

 

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すべての質問に答えてもらえますか?

 

●知識がない事
●他の作成者のレシピ
●時間オーバーの場合

ご質問にお答えできません。

 

 

【知識がない事】

力及ばず申し訳ありません。

はっきりとお答えできない事は、場合によってはお答えできない事をお伝えしたうえで、

推測できる事などをお話しする場合もございます。

 

【他の作成者のレシピ】

考え方やパターンなどはレシピ作成者ごとにあります。

それを知らないでご質問にお答えすることはできません。

「おそらく、こういう理由ではないか」というお答えはする場合もございます。

 

【時間オーバーの場合】

少しの時間オーバーは講座を延長してお答えしますが、大幅な時間オーバーの場合はお答えできません。


 

受講レシピは商用利用可能?

 

基本的には商用利用不可です。

商用利用可能なものは、その旨、表記したうえで受講生募集をしております。

特に記載のないものは商用利用不可です。

 

 

ちなみに!

ココモンタージュの米粉お菓子コースProfessional修了生様には規約に基づき、一部商用利用を認めています。
詳しくは米粉お菓子コースProfessionalディプロマ規約とベネフィットをご確認ください。


詳細はこちらより

米粉お菓子コースProfessionalディプロマ規約

ベネフィット

 

 

 

受講を検討中の方へのメッセージ

ココモンタージュの講座は基礎をしっかりマスターをしていただく事を大切にしています。
それはオンライン、リアル開催、単発、コースどの受講形態でも同じです。
現在のスキルなどはまったく問いません。
プロの方とご一緒の参加だったとしても、恥ずかしがらずご質問ください。
のびのびと学んでいただけたら嬉しいです♪

そしてご受講後の復習は知識と技術の定着に有効です。
ぜひ積極的に挑戦ください。

ご質問やフォローアップは講座により受講講座ごとに決まりがあります。
フォローアップ付きの場合は存分にご活用ください。
フォローアップのない講座でも、ためになる内容のお返事が出来そうな場合は
ブログ、SNSなどで取り上げますので、何かの形でご連絡くださいませ。

講座でお会いできるのを楽しみにしております!


 

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

 

 

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【米粉マイスター集中講座・レギュラー講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる講座です。
2日間で学ぶ集中講座と、4日間で学ぶレギュラー講座がございます。
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1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
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※春、秋開講します。 秋スタート講座は満席となりました。
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「オリジナルを作り力を養う」をコンセプトに学ぶ講座
レシピのアレンジやオリジナルレシピの作り方のロジックを学ぶ講座。
講座中にオリジナルレシピを実際に作り上げる工程を経験していただきます。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
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5Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。 秋スタート講座は残席1名様となりました。
【米粉お菓子コースProfessional】
「米粉のお菓子のプロになる!」※ディプロマ付き 全2回
【米粉お菓子コースCake】
「ちょっとおめかし、ちゃんと作れる!」 全6回 途中よりの受講可
時期か以降は2022年春となります。

 

 

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オンライン講座vsリアル開催講座 徹底比較!

2021.09.21

 

もう失敗しない!米粉のロジックを学ぼう!

米粉のお料理教室ココモンタージュ、 ヨウコです。

 

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オンライン講座 vs リアル開催講座

それぞれのメリットデメリットを検証!

受講形態にお悩みの方は是非ご参考に。

 

 

結果から言うと、それぞれの良さ悪さがあります。

どちらかが良いのではなく、、

あなたにはどちらが合っているか?

で決めていただきたいです。
 


 

それぞれのメリットデメリットまとめ

【オンライン講座】
講座内容以外の情報はないので、情報の量は限られているが、
その分、コンパクトに整理された内容が学べる。手軽さがオンラインの最大の特徴。


【リアル開催講座】
時間と手間とお金はかかります。その分情報量、情報の幅が広いのが特徴。

 

 

 

では、内容、ひとつずつ詳しく解説しましょう!

 


会場まで足を運ぶ時間と手間

 

この点、完璧にオンラインが良いですね!

特に会場が遠い方は、会場場で足を運ぶことって大変。
省けるもんなら省きたいポイントです。

 

 

 

都合のよい時間と場所vs時間と場所が決まっている

 

【オンライン講座】

●移動と時間の確保が手軽!

 

【リアル開催講座】

●気持ちの切り替えができる

 

これはそれぞれの良さがあります。

手軽なのが良いように感じるかもしれませんが、

場所を変える、時間を予め確保することで学ぶモチベーションは上がります。

 

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道具と材料の準備

 

【オンライン講座】

●道具と材料の準備は自分でする

 

【リアル開催講座】

●道具と材料の準備は講師がする

 

自分で自宅で作れるようになりたいのなら、

道具と材料の準備は、どこかのタイミングで必要です。

だから、正直、どちらでも、良いかなと思います。

しいて言うなら、講師の道具や材料を見れる点はリアル講座が有利かも?

 


動画を繰り返し見るvsライブで1回作る

 

これはケースバイケース!そして人による!

 

動画は情報を整理して作っています(当教室の場合)。つくり込んでいます。
ポイントがはっきり分かるように、同じシーンを2回見せたり「ここが大事」を強調してます。

そして失敗した点は見せていない。(失敗したらその動画はやり直す)

 

それに対してライブはポイントではない、お片付けシーンなども目に入ります。

ポイントは「ポイントです」と伝えますが、その他の情報量が多いため、

動画より目立ちません。でも、リアルにやっている動きや音、香りって

すごく印象に残ります。実際作る時に「使える」事が多いです。

 

私からのおすすめは

「私ちょっとお菓子作りは苦手かも?」という人はオンライン

「すべてを見たい!知りたい!」人はリアルがおすすめかなと思います。

リアル受講の方はどの瞬間も一期一会だという事を常に意識してくださいね。

 

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質問について

 

質問については、リアル受講が圧勝でしょう。

質問って出たタイミングで解消するのが一番いいです。「後で聞こう」は忘れがち。

あとで文章にして何らかのツールを使って送るのはさらに億劫だし忘れます。

さくさく解決できるリアル講座がおすすめです。

 

余談ですが、リアル講座に参加して、質問しないのは

ものっすごく、もったいないです!恥ずかしがらずに講師に疑問をぶつけてください。

 

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試食

 

試食の点では、リアル受講が有利ですね!

オンラインでも自分で作るので試食はできるのですが、

自分が作ったものが「正解」か分からないというご質問は多いです。

作ったものをその場で試食して、成功のカタチを知る事は有益です。

もし、失敗したとしてもリアル講座なら、失敗の原因やリカバリー方法が聞けたりと

成功するよりも多くの情報がもらえるかもしれません。

 

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ご自宅での作成

 

オンライン講座の場合は、作ってみるところまで受講。

リアル受講の場合はご自宅での復習。

この工程、とっても大事です!

 

ご自宅での作成はオンライン受講はやりやすいと思います。

動画、何度も見れますので♪

 

 

 

受講料

 

オンラインのほうが受講料がお手ごろ!
受講料の面ではオンライン講座に軍配が上がります。

 

 

 

それぞれのメリット・デメリット まとめ

 

まずは まとめ表を♪

 

オンライン講座
【メリット】
●会場に足を運ぶ時間と手間がかからない
●自分の都合のよい時間、都合のよい場所で学べる(夜中でも、電車の中でも)
●何度も見直しをしながら、自分のペースで学べる
●受講料が比較的安価


【デメリット】
●講師提供の試食が出来ない
●質問がしにくい、できない(タイミングなどが難しい)
●レッスン内容以外の情報が入らない
●自分で道具や材料を準備しなければならない


まとめ
試食が無い事、質問がしにくい、できないなどのデメリットがあるものの、とにかく手軽
時間、移動の手間、受講料などの面から得する点が多い受講形態です。
情報の量は多くありませんが、講座内容をもれなく学ぶことができます。

 

リアル開催講座
【メリット】

●作る時間配分、準備、片付けなどまで見れるため情報量が多い
●実習時間中の雑談から、リアルな工夫や、別レシピの疑問点など解決することもある
●講師提供の試食がある事で、お菓子の成功のカタチが分かる
●道具や材料の準備不要


【デメリット】
●会場に足を運ぶ時間と手間がかかる
●講座時間は決まっていて変更は難しい
●確認すべきタイミングに目を離すことがあり得る
●受講料は比較すると高額になる


まとめ
会場に足を運ぶ必要があるため、時間、手間、お金がかかる。
ただし、その分、情報量は多い。
早く目標地点に至るが出来る点、生の現場を体験できる点が優れています。

 

 

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いかがでしょう?

それぞれのメリットとデメリット、詳しく見ていくと個性が分かりますね!

 

自分やご家族のためにお菓子作りなら、オンライン、リアル、お好きな方を。

価格や行きたい教室までの交通費と時間など、条件から決めてもいいですね。

 

もしもお教室開催など、プロになるためのご受講なら、

できるならリアル受講をおすすめします。

実習の間の雑談で今までの疑問解決をしていかれる方も多いです。

あと、プロに近づくためのカリキュラムの講座を選ぶこともお忘れなく。

 

 

ココモンタージュではオンライン完結の講座

身につける事を目標にしたリアル開催の講座両方準備しております。

 

どちらの受講形態も、基礎に重点を置き、理論をしっかり説明します。

米粉の教室に行ったことがあるけど、何となく腑に落ちなかった。

理解できなかった。

プロになりたいから、しっかり知識のある先生に習いたい、

そんな方は、ぜひココモンタージュを選んでください。

 

ココモンタージュのレッスンの特徴

リンク

 

 

現在募集中の講座の一覧はホームページトップよりご確認いただけます。

あなたにピッタリの講座を選んでくださいね!

 

受講講座に悩まれた方は、お問い合わせフォームよりご連絡ください。

講座選定のお手伝いをさせていただきます。

 

 

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5Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。 秋スタート講座は満席となりました。
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米粉ピザ&トマトソース&ヴィーガンモッツアレラ&大葉ジェノベーゼ講座【録画ムービー講座】

2021.09.08

 

 

 

 

●手を汚さず作れる!米粉ピザ

●NeoベジタリアンⓇトマトソース

●Veganモッツアレラチーズ

●大葉のジェノベーゼソース

 

4レシピ同時に受講ご希望の方へ、

すこしお得にご受講いただけるセットをご準備しました。

こちらです。

 

 

ピザ&トマトソース講座 ¥3,800

モッツアレラチーズ&ジェノベーゼ ¥3,000

合計 ¥6,800のところ

セット購入価格 ¥6,200(税込)

お申込みはこちらから

 

 

 

 

オンライン講座は動画を見ながら作れるように、、

シンプルなレシピ手に入りやすい材料の物を選んでいます。

初心者さんでも無理なく作れます。

 

 

 

すべて録画ムービー講座のため、お好きな時間に、

お好きな場所で気楽に学んでいただけます。

 

 

 

ココモンタージュの今までの動画講座、受講生様からの感想は

「動画なのでメモを取る間、一時停止して余裕をもって学べた」

「説明が多いので内容に満足できた」

「分からないところは何度も見直せて、内容がしっかり理解できた」

というご意見をいただいています。

 

  1. 短時間で
  2. ポイントを逃さず
  3. 自分のペースで
  4. 納得いくまで

学んでいただけるのがオンラインのメリットですね♪

 

 

 

録画ムービー講座は

  • インターネット環境(お家のWi-Fiなど)
  • 動画を見る機器(スマホやパソコンなど)

をご準備ください

 

 

【ご購入から受講までの流れ】

  1. ストアーズページで購入・決済
  2. 決済完了後、自動メールで動画情報・レシピ情報入りのデータをお渡し
  3. レシピをご準備の上、動画をご覧ください

動画のご視聴は記載のお日にちまでとなります。

 

 

 

【必ずご確認の上お申し込みください】

利用規約・プライバシーポリシー・特定商取引法に基づく表記を

ご確認、ご納得の上、お申し込みください。

 

利用規約

プライバシーポリシー

特定商取引法に基づく表記

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

 

 

2レシピずつの講座もございます

米粉ピザ&NeoベジタリアンⓇトマトソース講座【録画ムービー講座】

2021.09.08

 

 

 

 

こちらは米粉ピザ生地と、

Neoベジタリアン®トマトソースの2品レシピです。

 

この2品があればすぐにピザが作れます♪

「ピザってこんなに簡単にできるんだ!」と思える2品です。

 

受講料¥3,800(税込)

お申込みはこちらから

 

 

米粉ピザおすすめポイント

ボウルとゴムベラで捏ねずに作ります。成形もクッキングシートとゴムベラで!

打ち粉も要らず、手も作業台も汚れないので、気軽に作れます。

 

 

Neoベジタリアン®トマトソースおすすめポイント

材料がたったの3つ!すべてスーパーで買える。

5分もあれば完成する簡単さ。

簡単なくせにすごく美味しい!

 

 

 

 

 

オンライン講座は動画を見ながら作れるように、、

シンプルなレシピ手に入りやすい材料の物を選んでいます。

初心者さんでも無理なく作れます。

 

 

 

すべて録画ムービー講座のため、お好きな時間に、

お好きな場所で気楽に学んでいただけます。

 

 

 

ココモンタージュの今までの動画講座、受講生様からの感想は

「動画なのでメモを取る間、一時停止して余裕をもって学べた」

「説明が多いので内容に満足できた」

「分からないところは何度も見直せて、内容がしっかり理解できた」

というご意見をいただいています。

 

  1. 短時間で
  2. ポイントを逃さず
  3. 自分のペースで
  4. 納得いくまで

学んでいただけるのがオンラインのメリットですね♪

 

 

 

録画ムービー講座は

  • インターネット環境(お家のWi-Fiなど)
  • 動画を見る機器(スマホやパソコンなど)

をご準備ください

 

 

【ご購入から受講までの流れ】

  1. ストアーズページで購入・決済
  2. 決済完了後、自動メールで動画情報・レシピ情報入りのデータをお渡し
  3. レシピをご準備の上、動画をご覧ください

動画のご視聴は記載のお日にちまでとなります。

 

 

 

【必ずご確認の上お申し込みください】

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ご確認、ご納得の上、お申し込みください。

 

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ヴィーガンモッツアレラチーズ&大葉ジェノベーゼソース講座
2品の関連講座と

4品のまとめ講座もございます。
まとめ講座は少しお時な価格設定です。

ヴィーガンモッツアレラチーズ&大葉ジェノベーゼソース講座【録画ムービー講座】

2021.09.08

ヴィーガンモッツアレラチーズ

大葉のジェノベーゼの2品レシピ。

 

 

ピザと組み合わせて使うもよし、単品で使うもよし。

食卓にちょっとあったら嬉しい、使いやすい2品。

色々なものに使って、普段のお料理の幅が広がります。

 

受講料 ¥3,000(税込)

お申込みはこちらから

 

 

ヴィーガンモッツアレラチーズのおすすめポイント

乳製品を使わずに、モッツアレラチーズが食べれます ※だまされた人多いです(笑)

市販のモッツアレラチーズの約半分のカロリー

材料がリーズナブルに揃います

 

 

大葉ジェノベーゼのおすすめポイント

バジルがなくても大葉で爽やかなソースが作れる

パスタに、ピザに、ドレッシングに、チキンに、冷ややっこに色々使える

辛さや塩気など自由に調整できる
 

 

 

 

 

 

オンライン講座は動画を見ながら作れるように、、

シンプルなレシピ手に入りやすい材料の物を選んでいます。

初心者さんでも無理なく作れます。

 

 

 

すべて録画ムービー講座のため、お好きな時間に、

お好きな場所で気楽に学んでいただけます。

 

 

 

ココモンタージュの今までの動画講座、受講生様からの感想は

「動画なのでメモを取る間、一時停止して余裕をもって学べた」

「説明が多いので内容に満足できた」

「分からないところは何度も見直せて、内容がしっかり理解できた」

というご意見をいただいています。

 

  1. 短時間で
  2. ポイントを逃さず
  3. 自分のペースで
  4. 納得いくまで

学んでいただけるのがオンラインのメリットですね♪

 

 

 

録画ムービー講座は

  • インターネット環境(お家のWi-Fiなど)
  • 動画を見る機器(スマホやパソコンなど)

をご準備ください

 

 

【ご購入から受講までの流れ】

  1. ストアーズページで購入・決済
  2. 決済完了後、自動メールで動画情報・レシピ情報入りのデータをお渡し
  3. レシピをご準備の上、動画をご覧ください

動画のご視聴は記載のお日にちまでとなります。

 

 

 

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一緒に使うと楽しさが広がる
米粉ピザ&NeoベジタリアンⓇトマトソース講座と

4品同時受講でお得なまとめ講座もございます。

米粉の蒸パン極めよう!

2021.08.04

米粉の蒸パン好きですか?

米粉と言えば蒸パン!

たかが蒸パン、されど蒸パン!

割れる、割れない問題を極めよう♪

米粉の蒸しパン

米粉のお料理教室、ココモンタージュのヨウコです。

レッスンの延長で実験三昧。

蒸パンをつくり込んだので知りたい方に情報のシェアをします。

卵と乳製品を使わない蒸パンという条件で

  • 水分量
  • 水分の質
  • 糖分の量
  • 道具の種類
    について比較しています。

米粉の蒸パンの天辺をパカッと割りたい場合

  • 水分量少な目~適正量で
  • 水分の種類は、水より豆乳が割れる
  • 糖分が多い方が割れる
  • セイロより蒸気の溜まる蒸し器が割れる

パカッと天辺を割りたい人の方が多いので、
そちらを書きましたが、割りたくない人はその反対にしましょう。
例えば、水分量は多め~適正にしてセイロで蒸すとかね!
自由自在にパかっと割れたり滑らかに膨らんだり作り分けれると無敵ですね♪

ここからは実例

米粉の蒸しパン

トップの写真の横から写真です。
一番右は豆乳。
左3個は水。
水の量は左から順に増やしています。

一番右の豆乳が比較にならないほど膨らんで、
水のものは水分が多い方が膨らんでいますね。

米粉の蒸しパン

こちらはすべて水分は水です。水分量も同じで、お砂糖は多め。
一番上はセイロ蒸し。
中央と下は蒸し器蒸し。
道具でずいぶん違った表情ですね。
※色が違うのはお砂糖の種類、ココアブレンドしたからです。

ちなみに中央の一番左の斜めふくらみは、せいろのフタの空気穴の仕業と思われます。
空気穴や蒸し器のフタのずれで、蒸気がこもらないとこういう現象が起きるようです。
キレイに真ん中からパックリ割りたい人は気を付けてくださいね!

米粉の蒸しパン
BP→ベーキングパウダー

こちらはおまけで。
「ワンボウル作成」と「基本」では「基本」の方が膨らんでいます。
そして「砂糖増量」はもっと膨らんで割れています。
これはおそらく砂糖の作用です。

「ワンボウル作成」はお砂糖を水に溶かず、一つのボウルで作り上げたもの。
「基本」はお砂糖は水で溶いて合わせたもの。
「砂糖増量」はそもそもの砂糖の量が多いものです。

ワンボウル作成は基本と砂糖の量は同じですが、溶け切らなかったため
砂糖の「膨らみやすく割れやすい」要素が発揮できなかったのだと思います。
お砂糖のパワー、蒸しパンでも発揮されるのですね!

材料がシンプルなだけに失敗しだすと迷宮入りな蒸しパン。
「あれ?思うようにいかない?なんで?」
という壁にぶつかったときは参考にしてみてください

【米粉お菓子コースBasic】受講生募集します!

2021.07.14

米粉お菓子コースBasic受講生募集します!

米粉お菓子コースBasic「成功する!続けられる」
をコンセプトに米粉のお菓子を学ぶ講座です。

初心者さんがご自宅で、1人で米粉のお菓子を作れるようになる。
しっかり実力の付く講座です。

米粉お菓子コースBasic

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米粉お菓子コースBasic

  • 小麦なし、卵なし、乳製品なしで作るお菓子
  • 米粉のお菓子作りの基礎理論を詰め込んだ初心者さん向け

のお菓子講座です。

教室ではできたけど、家に帰ったら失敗した。
なんて事では、残念ですよね。
目指したのは受講生さんがお家に帰って、
一人で作り上げられるようにご指導します。

実際に、米粉を使ったことがない方や、
お菓子なんて作った事ない方まで「お家で作れる」
ようになっていますので、自信のない方こそご参加ください。

初心者さんの疑問点や悩みどころは、良く知っていますので、
「こんな事聞いていい?」ご心配不要です。

米粉お菓子コースBasic

 

内容


「成功する!続けられる」をコンセプトに

座学実習の両面から学ぶ講座です。
 

 
受講形態

ご自身のスケジュールや現時点のスキルでお選びください。
 

1Day&動画講座
  • 座学を動画で予習した後、1日のスクーリングで技術を学ぶ受講形態
  • マンツーマンから開催、開催日が予定にあわない場合はご相談に応じます
  • お忙しい方、効率よく早く知識を付けたい方におすすめ

5Days通学講座
  • 月に1回の通学で、座学と実習を少しづつ学び受講形態
  • 講座開始時期は春と秋、年間2回です
  • 自信のない方に、超初心者さんに特におすすめ

     
募集中の講座・開催日時

 

1Day&動画講座
●2021年 8月7日(土) 11:00~16:00
●2021年 8月16日(月) 11:00~16:00
●2021年 9月7日(火) 11:00~16:00

●2021年 10月9日(土) 11:00~16:00

5Days通学講座 
●2021年 10/3 11/7 12/5 2022年 1/9 2/6 すべて日曜日

※予備日 2022年 3/6

      

※終了時間はレッスンの進み具合より変わります。余裕を持ってお出かけくださいませ。

 

会場・募集人数

 

ココモンタージュ アトリエ

愛知県一宮市平和1-18  コンフォート21 401号

開場はGoogle掲載されています。 地図アプリにリンクします。→

 

募集 3~4名様

 ※開催1週間前になっても催行人数に満たない場合は開催を見合わせる場合がございます。

 

 

受講料

受講料 ¥60,500(税込)

 

 

お申し込み方法

 

利用規約・プライバシーポリシー・特定商取引法に基づく表記をご確認の上、
下記お申し込みフォームよりご記入ください。

お申込みを持ちまして、規約、プライバシーポリシーに同意いただいた事とします。

 

利用規約

プライバシーポリシー

特定商取引法に基づく表記
 

【お申込みお問い合わせはこちら】


お申込みを確認しましたらココモンタージュより自動で着信メールをお届けします。
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受けて見たいけど、悩む!
という方は、具体的なお悩み、お問合せよりお寄せください。
受講講座選びのお手伝いさせていただきます。

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【米粉マイスター講座】受講生募集!

2021.07.14

【米粉マイスター集中講座・愛知校】
 受講生募集します!
 ※4日間のレギュラー講座は、現在開催中止中です

米粉マイスター講座

米粉マイスター講座は米粉についての広い知識を学べる講座です。
米粉を俯瞰して見れる内容なので、
自身のお楽しみ目的の方にも、お仕事目的の方にもおすすめです。


認定取得していただくと、「米粉マイスター」として活動できます。
日本で一番歴史のある米粉の認定講座を受講しませんか?

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米粉マイスター集中講座

 

内容


米粉マイスター協会認定講座です。

全国共通カリキュラムで、米粉の基礎を俯瞰して学べます。
 

 

募集中の講座・開催日時

 

●8月講座
Lesson1 2021年 8月12日(木) 11:00~17:00

Lesson2 2021年 8月13日(金) 10:30~16:00  

●9月講座
Lesson1 2021年 9月18日(土) 11:00~17:00

Lesson2 2021年 9月19日(日) 10:30~16:00

※終了時間はレッスンの進み具合より変わります。余裕を持ってお出かけくださいませ。

 

 

会場・募集人数

 

ココモンタージュ アトリエ

愛知県一宮市平和1-18  コンフォート21 401号

開場はGoogle掲載されています。 地図アプリにリンクします。→

 

募集 2~4名様

 ※開催1週間前になっても催行人数に満たない場合は開催を見合わせる場合がございます。

 

 

受講料


受講料 ¥66,000(税込)
認定料 ¥11,000(税込・認定希望者のみ)

 

 

お申し込み方法

 

利用規約・プライバシーポリシー・特定商取引法に基づく表記をご確認の上、
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お申込みを持ちまして、規約、プライバシーポリシーに同意いただいた事とします。
 

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米粉マイスターインストラクター講座はプロ向け知識満載!

2021.04.04

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

もう失敗しない!米粉のロジックを学ぼう!

米粉のお料理教室ココモンタージュ、 ヨウコです。

 

 

米粉マイスターインストラクター講座

はプロ向け知識がてんこ盛り!

 

 

 

米粉マイスターインストラクター講座は米粉マイスターを育てる、

いわば先生の先生です。※旧米粉マイスター専門講座

認定を受けると「米粉マイスターインストラクター」として

ご自身で米粉マイスター講座を開催できます。

 

 

米粉マイスター講座を開くことを目的にしなくても、

さらに深い知識が欲しい方にはおすすめです。

 

 

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米粉マイスターインストラクター講座

 

内容

 

米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。

 
募集中の講座・開催日時

 

Lesson1 2021年6月8日 11:00~16:30

Lesson2 2021年6月9日 10:30~15:00    

※終了時間はレッスンの進み具合より変わります。余裕を持ってお出かけくださいませ。

 

 

会場・募集人数

 

ココモンタージュ アトリエ

愛知県一宮市平和1-18  コンフォート21 401号

開場はGoogle掲載されています。 地図アプリにリンクします。→

 

募集 1~3名様

 

 
受講料

 

受講料 ¥110,000(税込)
認定料 ¥22,000(税込・認定が必要な方のみ)

 

 

お申し込み方法

 

利用規約・プライバシーポリシー・特定商取引法に基づく表記をご確認の上、
下記お申し込みフォームよりご記入ください。

お申込みを持ちまして、規約、プライバシーポリシーに同意いただいた事とします。

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こんな感じていろいろな比較実験をします。
自分ではなかなかできないので、貴重な機会となると思います。

 

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米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

 

 

■ただいま募集中のレッスンはこちら■

【米粉マイスター集中講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
2日間で学ぶ講座です。お忙しい方や遠方からの方に。
【米粉マイスターインストラクター講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。
【米粉お菓子コースBasic】
「成功する!続けられる」をコンセプトに学ぶ講座。
初心者さんがレシピを見ながら一人でお菓子を作れるようになるカリキュラムです。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
●2021年4月16日(金)
●2021年5月8日(土)
●2021年6月15日(火)
5Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
●2021年 5/7 6/4 7/2 8/6 9/3(すべて金曜日)
【米粉お菓子コースAdvance】
「オリジナルを作り力を養う」をコンセプトに学ぶ講座
レシピのアレンジやオリジナルレシピの作り方のロジックを学ぶ講座。
講座中にオリジナルレシピを実際に作り上げる工程を経験していただきます。
1Day&動画講座
●2021年4月12日(月)
●2021年5月9日(日)
●2021年6月16日(水)
【米粉お菓子コースProfessional】
「米粉のお菓子のプロになる!」※ディプロマ付き 全2回
●2021年 5/23 6/13 すべて日曜日
【米粉お菓子コースCake】
「ちょっとおめかし、ちゃんと作れる!」 全6回 途中よりの受講可
2021年5月21日 Lesson4 モンブランタルト
2021年6月18日 Lesson5 ブラック&ピンクケーキ

 

 

【お申込みお問い合わせはこちら】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【米粉マイスター集中講座】春から夏開催!

2021.04.04

 

 

もう失敗しない!米粉のロジックを学ぼう!

米粉のお料理教室ココモンタージュ、 ヨウコです。

 

米粉マイスター集中講座、開催します!

4日間のレギュラー講座は現在中止中です

 

 

 

米粉マイスター講座は米粉についての広い知識を学べる講座です。

そして、日本で一番歴史のある米粉の認定講座です。

お仕事する時にも「米粉マイスター」と名乗れるので役立ちます。

 

 

座学、実習(料理・パン・お菓子あり)のカリキュラムで、

米粉を俯瞰して見れる内容なので、

自身のお楽しみ目的の方も、お仕事目的の方も

どちらも受けて損のない講座です。

 

 

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米粉マイスター集中講座

 

内容


米粉マイスター協会認定講座です。

全国共通カリキュラムで、米粉の基礎を俯瞰して学べます。
 

 

募集中の講座・開催日時

 

●5月講座
Lesson1 2021年 5月13日(木) 11:00~17:00

Lesson2 2021年 5月14日(金) 10:30~16:00  

●7月講座
Lesson1 2021年 7月10日(土) 11:00~17:00

Lesson2 2021年 7月11日(日) 10:30~16:00

※終了時間はレッスンの進み具合より変わります。余裕を持ってお出かけくださいませ。

 

 

会場・募集人数

 

ココモンタージュ アトリエ

愛知県一宮市平和1-18  コンフォート21 401号

開場はGoogle掲載されています。 地図アプリにリンクします。→

 

募集 2~5名様

 ※開催1週間前になっても催行人数に満たない場合は開催を見合わせる場合がございます。

 

 

受講料


受講料 ¥66,000(税込)
認定料 ¥11,000(税込・認定希望者のみ)

 

 

お申し込み方法

 

利用規約・プライバシーポリシー・特定商取引法に基づく表記をご確認の上、
下記お申し込みフォームよりご記入ください。

お申込みを持ちまして、規約、プライバシーポリシーに同意いただいた事とします。
 

利用規約

プライバシーポリシー

特定商取引法に基づく表記
 

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実習のボリュームなど、詳しく知りたい方は
過去の募集記事に記載していますので、ご覧ください→

 

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米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

 

 

■ただいま募集中のレッスンはこちら■

【米粉マイスター集中講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
2日間で学ぶ講座です。お忙しい方や遠方からの方に。
【米粉マイスター専門講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。
【米粉お菓子コースBasic】
「成功する!続けられる」をコンセプトに学ぶ講座。
初心者さんがレシピを見ながら一人でお菓子を作れるようになるカリキュラムです。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
●2021年4月16日(金)
●2021年5月8日(土)
●2021年6月15日(火)
5Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
●2021年 5/7 6/4 7/2 8/6 9/3(すべて金曜日)
【米粉お菓子コースAdvance】
「オリジナルを作り力を養う」をコンセプトに学ぶ講座
レシピのアレンジやオリジナルレシピの作り方のロジックを学ぶ講座。
講座中にオリジナルレシピを実際に作り上げる工程を経験していただきます。
1Day&動画講座
●2021年4月12日(月)
●2021年5月9日(日)
●2021年6月16日(水)
【米粉お菓子コースProfessional】
「米粉のお菓子のプロになる!」※ディプロマ付き 全2回
●2021年 5/23 6/13 すべて日曜日
【米粉お菓子コースCake】
「ちょっとおめかし、ちゃんと作れる!」 全6回 途中よりの受講可
2021年5月21日 Lesson4 モンブランタルト
2021年6月18日 Lesson5 ブラック&ピンクケーキ

 

 

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