日々米粉 お菓子もパンも料理も米粉で♪

受講生さまのご感想【米粉お菓子コースBasic1Day&動画講座】

2020.12.17

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

米粉お菓子コース1Day&動画講座開催しました!

 

 

今日の受講生さんは、すでに米粉マイスター講座を受講済み。

なので、基礎はすでにご存じの、中級者さん。

 

 

座学の録画ムービーも難なく理解された後での

スクーリング日でした。

 

 

 

 

実習も難なくスムーズに運びましたが、

中級者さんの場合は初心者さんと違って

すでにクセが付いている、思い込みが有ることが多いです。

 

 

 

米粉のお菓子は3種類の作り方パターンがあります。

  • 膨らませるお菓子
  • かたく焼くお菓子
  • とろみ付けをするお菓子

です。

 

 

その中でも悩みが多いのが膨らませるお菓子

ご自宅で見ていただく録画ムービーや、その他のメディアでも

「生地は混ぜすぎず手早く」とは言っています。

でも具体的にどのタイミングに、どの点に気を付けて

どの位のスピードで生地を仕上げているかって

言葉だけでは分かりにくいのです。

 

 

 

 

 

中級者さんだからこそ、ご自身で違いに気づく事ができます。

今日の受講生さん、ご自身で気付かれて

「なんだか膨らまないと思っていた違いが分かりました!」

とご感想をいただきました。

 

 

こちら、受講のご感想です。

M.M.様 愛知県豊明市

 

 

「早速実践したいです」と書いていただいています。

M.M.様は古民家を改装して健康や食に関する

ワークショップ開催、コミュニティーづくりをするという

希望に向かって学びに来てくださいました。

 

 

もう、場所や開始時期なども決まっているそうです。

米粉も伝えるアイテムの一つにしてくださるとの事。

とても嬉しいです!

 

 

米粉お菓子コースBasic初心者さんにおすすめの講座ですが、

お菓子作りで壁を感じた方、基本をおさらいしたい方にもピッタリな内容です。

 

 

次回講座は1月23日(土)です。

この日はお仲間もいますので、自分だけでは気づけない

質問にも触れられると思います。

詳細はこちら

 

 

 

 

お日にちのご都合が悪い方は、別の日希望の旨書き添えて

お申し込みくださいませ。

 

 

【米粉講座開催形式について】
開催講座のオンライン(録画ムービー)化、集中講座化をすすめています。
リクエスト開催と記載のある講座は、ココモンタージュ講座開催可能日より、
ご希望日をお選びの上、お申し込みください。


【開催可能日】

2021年1月

9日(土) 20日(水) 21日(木) 22日(金) 23日(土) 
26日(火) 27日(水) 28日(木) 29日(金)

2021年2月
8日(月) 9日(火) 10日(水) 11日(木・祝) 12日(金)
17日(水) 18日(木) 19日(金) 20日(土) 21日(日)


2021年3月
5日(金) 6日(土) 7日(日) 11日(木) 12日(金) 13日(土) 14日(日)
25日(木) 26日(金) 27日(土) 28日(日)

 

 

 

 

 

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【米粉お菓子コースBasic】 ¥60,500(税込)
「成功する!続けられる!米粉のお菓子」
1Day&動画講座  11:00~16:00  リクエストにより開催します 1名様から開催可
5Days通学講座 10:30~14:00 2021年 春開講予定
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【米粉お菓子コースAdvance】 ¥90,200(税込)
「オリジナルを作り力を養う」
1Day&動画講座 10:30~15:30 リクエストにより開催します 1名様から開催可
5Days通学講座  1/10 2/14(第2日曜日)開催中
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【米粉お菓子コースProfessional】 ¥121,000(税込)
「米粉のお菓子のプロになる!」
 リクエストにて開催します 1名様から開催可
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【米粉お菓子コースCake】 ¥72,600(税込)
「ちょっとおめかし♪ちゃんと作れる」

2020年1月19日 2月16日 3月16日 第3火曜日に開催中 途中参加可
詳細はこちら
【米粉マイスター集中講座】 
受講料¥66,000(税込) 認定料¥11,000(税込・希望者のみ)
米粉マイスター協会認定講座 2名様から開催可
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
2日間で学ぶ講座です。お忙しい方や遠方からの方に。
2021年1月12日(火) 13日(水)
2月6日(土) 7日(日)
3月1日(月) 2日(火)
詳細はこちら
【米粉マイスター専門講座】 
受講料¥110,000(税込) 認定料¥22,000(税込・希望者のみ) 
米粉マイスター協会認定講座 リクエスト開催可 1様から開催可
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。
2021年 1月16日(土) 17日(日)
2月2日(火) 3日(水)
3月6日(土) 7日(日)
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12月22日Instagramライブでケーキのデコレーション♪

2020.11.28

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

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昨日も、チラッと書きましたが

Instagramライブ開催します!

 

 

12月22日(火)

14:00~15:00

Instagramでお待ちください。

 

 

 

クリスマス前じゃない?

ケーキ食べたいじゃない?

出来れば作れるといいじゃない?

 

 

 

という事で、ケーキのデコレーションをお見せします。

ケーキのデコレーションの基礎、

お話ししながら仕上げますので、

良かったら覗きに来てください♪

 

 

 

デコレーションは

「見るだけで出来るようになる」とは言えません。

何度も、何度も練習してやっと出来るようになります。

でもさ!上手なケーキがいいケーキなわけじゃないと思うんです。

 

 

 

ちょっと形がきまってなくても、

誰かが誰かのために心を込めて作ったって事が素敵だと思います。

 

 

 

インスタライブはお家手作りを応援しよう!

企画なのです♪

 

 

 

むかしの受講生さんもぜひ見にいらして!

コツなど、思い出すこともあると思います♪

 

 

 

オンラインですが楽しい時間をシェアできると嬉しいです!

 

 

 

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17日(木) 18日(金) 19日(土) 20日(日)

2021年1月
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17日(水) 18日(木) 19日(金) 20日(土) 21日(日)

 

 

 

ヨウコの家のクリスマスケーキ、

去年、娘二人にデコレーションを任せました。

普段準備しない生クリームを準備してあげたら、

嬉々として仕上げてくれました♪

忙しい日の仕事が1個減ってホクホクでした(笑)

 

 

今年もこの作戦が使えるかな(^-^;

受験生だからって断られるかな、、、。

子供の成長は嬉しいけど、智恵がついてコントロールはしにくいわー。(笑)

 

 

 

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受講料¥100,000(税別) 認定料¥20,000(税別・希望者のみ) 
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クリスマスケーキをお家で作ろう!

2020.11.28

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

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急募!

小麦・卵・乳製品不使用【ZOOM】

米粉スポンジケーキ講座

 

 

【内容】

  • 米粉スポンジケーキのデモンストレーション
  • ご希望の方は時間中に作成

作成する方は事前に材料道具のご準備をお願いします。

受講時間中、お手もの見せていただきつつ、ご指導いたします。

  

 

【準備材料概略】
共立の米の粉
富澤商店ベーキングパウダー
砂糖 

無調整豆乳(大豆固形分9%の物に変更可) 
風味のない液体油

【準備道具概略】
オーブン 
ケーキクーラー 
ミトン 
ホイッパー
ゴムベラ
ケーキ丸型(12・15・18㎝いづれか、100均の物でよい) 
クッキングシート  
ボウル 等
※詳細はお申込み完了後に自動で資料をお渡しします。

 

 

【開催日時】

2020年12月10日(木)

10:00~12:00

※12:30までご希望者フォローします

 

 

【ZOOM開催について】

  • インターネット環境(ご自宅のWi-Fiなど)と受講端末(スマホ・タブレット・PC)をご準備ください。
  • タブレット、スマホ受講の方は事前にZOOMアプリをダウンロードください。
  • ZOOM参加手順(お申し込み時に添付)をご確認ください。
  • ZOOMが初めて、慣れない場合は接続テストにお申し込みください。
  • ご入金後にお渡しする講座テキストをダウンロードしてご準備ください。
  • 受講はセキュリティーの関係でお顔を出してのご参加をお願いします。

 

【受講料など】

受講料 ¥5,000(税込み)

 

 

【必ずご確認の上お申し込みください】

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そうそう!
そしてインスタライブも♪

久々開催です!

 

 

ケーキ、デコレーションをライブでお見せします。

スポンジケーキ習って、その後はライブでデコレーション見て、

今年のクリスマスはケーキ作ったよー!

という皆さんのSNSが見たいのです!

 

インスタライブの日時はこちら。

2020年12月22日

14:00~

ココモンタージュのインスタフォローしてお待ちくださいね♪

ライブ見に来てくださった方は、ぜひコメントも下さい。

とっても喜びます(*^▽^*)

 

 

【米粉講座開催形式について】
開催講座のオンライン(録画ムービー)化、集中講座化をすすめています。
リクエスト開催と記載のある講座は、ココモンタージュ講座開催可能日より、
ご希望日をお選びの上、お申し込みください。


【開催可能日】

2020年12月

1日(火) 2日(水) 4日(金) 5日(土) 7日(月) 12日(土)
17日(木) 18日(金) 19日(土) 20日(日)

2021年1月
9日(土) 20日(水) 21日(木) 22日(金) 23日(土) 
26日(火) 27日(水) 28日(木) 29日(金)

2021年2月
8日(月) 9日(火) 10日(水) 11日(木・祝) 12日(金)
17日(水) 18日(木) 19日(金) 20日(土) 21日(日)

 

 

 

 

 

 

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受講料¥60,000(税別) 認定料¥10,000(税別・希望者のみ)
米粉マイスター協会認定講座 2名様から開催可
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【ZOOM講座】年内にマスターしよう!ふわっかるっ♪1斤米粉食パン講座(フォローアップ付き)

2020.11.10

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

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リクエストにてZOOM講座開催します!

ふわっかるっ♪米粉食パン講座

年内フォローアップ付き

 

 

 

今年中に米粉パンの基礎、

食パンを作れるようになっちゃいましょう!

大人気の1斤食パンを作りますよー。

 

 

米粉パンでの失敗は、こんな風にしぼんでしまったり。

 

 

左下のようにういろう状になったり、右下のようにキメが粗くなったり。

 

生地があふれてきたり。ほんと色々!

 

 

 

きめ細かく、そしてフワフワの米粉パンが安定して焼けたら

とーーーっても嬉しいから♪

 

フォローアップ期間で、しっかりマスターしちゃいましょう!

 

 

 

 

ふわっかるっ♪米粉食パン講座

 

【内容】

受講形態 ZOOM(オンライン会議のシステムを使います)

 

① 1斤食パンのデモンストレーション

② 希望者は受講時間中で生地作りまで挑戦していただきます

※受講時間中に作成希望の方は道具と材料の準備を各自お願いします。

 

③ 2020年内、該当レシピに関するご質問をお受けします。

※LINE公式アカウントにて

  

 

 

【開催日時】

2020年 11月26日(木)

時間 10:00~12:00

※ 13:00までZOOMでサポートします。受講中に作った生地を仕上げましょう!

 

 

 

【受講料など】

受講料 ¥5,000(税込み)

※動画講座モニター募集

受講の感想動画をお寄せいただける方へ3カ月有効の1,000円OFFクーポンをプレゼントします

 

募集 10名様

 

 

 

【ZOOMについて】

  • インターネット環境(ご自宅のWi-Fiなど)と受講端末(スマホ・タブレット・PC)をご準備ください。
  • タブレット、スマホ受講の方は事前にZOOMアプリをダウンロードください。
  • ZOOM参加手順(お申し込み時に添付)をご確認ください。
  • ZOOMが初めて、慣れない場合は接続テストにお申し込みください。※5月・6月無料
  • ご入金後にお渡しする講座テキストをダウンロードしてご準備ください。


 

【準備材料と道具】

 詳細はお申込みの方に直接ご連絡します。

 材料概略

 熊本製粉ミズホチカラパン用 サフインスタントドライイースト 砂糖 塩 油

 道具概略

 オーブン ケーキクーラー ミトン 電動ホイッパー(ある人のみ) パン型(1斤) 

 クッキングシート ゴムベラ ボウル 等

 

 

 

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お申込みはこちらから

 

 

 

これはパンの焼き比べ実験。

左に向かってふっくらしているでしょう?

 

こうやって日々研究した内容を、しっかりお伝えしますね!

 

 

 

 

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【米粉お菓子コースBasic】
「成功する!続けられる!米粉のお菓子」
1Day&動画講座 9月12日(土) 11:00~16:00  リクエスト開催可能
5カ月講座 10/8 11/12 12/10 1/14 2/18 木曜日
詳細はこちら

 

 

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1Day&動画講座 リクエスト開催受付中
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2日間 リクエスト開催受付中
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米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
2日間で学ぶ講座です。お忙しい方や遠方からの方に。
2020年 2日連続
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★お申し込み後の流れ★

お申し込み専用フォームよりお申し込み。

すぐに自動の受付確認メールが送信されます。

お申込を講師が確認しましたら改めてご受講料のお支払いなどご案内メールを送ります。

指定口座へ受講料をお振込みください。

お振込みの内容を確認後、詳細のご案内をお送りします。

 

お申込み、お問い合わせには必ずお返事いたします。

ご連絡いただいて2~3日でお返事申し上げない場合は通信トラブルなどが考えられます。

お手数ですが講師までその旨ご連絡くださいませ。

 

 

 

 

 

 

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ベーキングパウダーの仕様変更の内容は?

2020.10.25

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

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先日、インスタグラムで記事を出して、反響の大きかったもの。

べキングパウダー仕様変更について、

詳細を書かせていただこうと思います。

 

 

 

お悩みの人が多いようなので、

良かったらお友達にも教えてあげてくださいね♪

 

 

 

今日の主役は

ラムフォード ベーキングパウダーです。

 

 

 

このベーキングパウダー使っている人が多いです。

私ももう長い事愛用しています。

理由は2点

 

  1. 取扱店が多い
  2. 材料がシンプルで安心感がある

 

 

 

今日の内容は数字も出して、具体的に説明しようと思います。

ベーキングパウダーって何?

という事が先に分かっていないと理解が難しいので、

以前出したYouTube動画で予習してから読んでください。

 

 

 

 

 

 

では仕様変更の内容です。

 

 

【成分重量】以前

第一リン酸カルシウム 42%

炭酸水素ナトリウム 32%

コーンスターチ 26%

【成分重量】現在

コーンスターチ 41%

炭酸水素ナトリウム 30%

第一リン酸カルシウム 29%

 

 

 

発泡する材料、炭酸水素ナトリウムは2%少なくなっています。

発泡を助ける助剤である酸性材の、

第一リン酸カルシウムが13%減っています。

遮断材であるコーンスターチは15%増えています。

 

 

 

発泡にかかわっているのは

炭酸水素ナトリウムと、第一リン酸カルシウムですが、

その2つの配合量が減って配合バランスが変化しているのね!

それが発泡が弱くなっている原因です。

 

 

で、発泡力はこんな風に変わっています。

 

 

【以前の仕様】

 

現在の仕様】

 

以前の仕様の配合量多めと、現在の仕様の配合量多め。

以前の仕様の配合量少な目、現在の仕様の配合量少な目は、

それぞれ同じレシピです。

 

 

全体の膨らみも、気泡の出方もずいぶん違いますね。

旧仕様のベーキングパウダーのレシピだと膨らみが出ないのは

仕方のない事です。

あなたのお菓子作りの腕が落ちたわけではないのでご安心を♪

 

 

 

膨らまないの解決策としては

 

  1. バーキングパウダーを多めに使う
  2. 他のメーカーのメーキングパウダーを試す
  3. 発泡を助ける酸性材を材料に加える

 

これのどれかを試してみてください。

 

 

 

 

 

さて、こんなデータ、なぜ持っているかというと、

米粉お菓子コースAdvanceで各種の実験をするからです。

 

 

膨張剤についてもですが、その他の素材比較

とろみ付けの時の質感温度変化なども

動画、実習で確認していただきます。

 

 

米粉お菓子コースにはヴィーガンお菓子、

卵、乳製品、小麦不使用の製菓理論も多く、

参加者さんの知識や技術を底上げできる内容が多いです。

理論を学ぶとその後の考える力が付きます。

一生ものの学びになりますよ!

 

 

 

1Day&動画講座はマンツーマン~少人数開催なので、

やりたい!と思ったときに

お日にちの候補日と一緒にお申し込みください。

仲良しのお友達と数名でお誘いあわせでのお申し込みも大歓迎です♪

 

 

【米粉講座開催形式について】
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【開催可能日】
2020年11月

5日(木) 10日(火) 11日(水) 12日(木) 19日(木) 20日(金) 21日(土) 22日(日)
 

2020年12月
1日(火) 2か(水) 3日(木) 4日(金) 5日(土) 7日(月) 11日(金) 12日(土)
16日(水) 17日(木) 18日(金) 19日(土) 20日(日)

※2021年以降は順次発表いたします。お急ぎの方はお問い合わせください

 

 

 

 

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「成功する!続けられる!米粉のお菓子」
1Day&動画講座  11:00~16:00  リクエスト開催
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「オリジナルを作り力を養う」
1Day&動画講座 10:30~15:30 リクエスト開催
5カ月講座 10/11 11/8 12/13 1/10 2/14(第2日曜日)開催中
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「米粉のお菓子のプロになる!」
10/4 11/1 12/6 (第1日曜日)開催中
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【米粉マイスター集中講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
2日間で学ぶ講座です。お忙しい方や遠方からの方に。
2020年 2日連続
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【米粉マイスター集中講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
全4回、2カ月間で学ぶ講座です。ゆっくり、じっくり知識を付けたい方に。
2020年 10/7 10/21 11/4 11/18 開催中 リクエスト開催可
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【米粉マイスター専門講座】
米粉マイスター協会認定講座 リクエスト開催可
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。
2020年 10/17(土) 10/18(日) 土日2日間連続
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【オンライン講座】2講座同時リリース 米粉ピザ&Neoベジタリアン®トマトソース Veganモッツアレラチーズ&大葉ジェノベーゼソース

2020.09.14

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

告知していたオンライン講座、募集開始します!

大変お待たせしました。

 

 

2つの講座を同時リリースです。

 

 

こちらは米粉ピザ生地と、

Neoベジタリアン®トマトソースの2品レシピです。

 

この2品があればすぐにピザが作れます♪

 

受講料¥3,800(税込)

 

 

お申込みはこちらから

 

 

 

米粉ピザおすすめポイント

ボウルとゴムベラで捏ねずに作ります。成形もクッキングシートとゴムベラで!

打ち粉も要らず、手も作業台も汚れないので、気軽に作れます。

 

 

Neoベジタリアン®トマトソースおすすめポイント

材料がたったの3つ!すべてスーパーで買える。

5分もあれば完成する簡単さ。

簡単なくせにすごく美味しい!

 

 

「ピザってこんなに簡単にできるんだ!」と思える2品です。

 

 

 

 

 

 

そしてこちらはヴィーガンモッツアレラチーズ

大葉のジェノベーゼの2品レシピ。

 

 

ピザと組み合わせて使うもよし、

単品で使うもよし。

知っていると便利な2品です。

 

受講料 ¥3,000(税込)

 

 

お申込みはこちらから

 

 

 

ヴィーガンモッツアレラチーズのおすすめポイント

乳製品を使わずに、モッツアレラチーズが食べれます ※だまされた人多いです(笑)

市販のモッツアレラチーズの約半分のカロリー

材料がリーズナブルに揃います

 

 

大葉ジェノベーゼのおすすめポイント

バジルがなくても大葉で爽やかなソースが作れる

パスタに、ピザに、ドレッシングに、チキンに、冷ややっこに色々使える

辛さや塩気など自由に調整できる
 

 

 

食卓にちょっとあったら嬉しい、使いやすい2品。

色々なものに使って、普段のお料理の幅が広がります。

 

 

 

 

 

そして、そして、2講座同時にお申込みご希望の方へ、

すこしお得にご受講いただけるセットをご準備しました。

こちらです。

 

 

ピザ&トマトソース講座 ¥3,800

モッツアレラチーズ&ジェノベーゼ ¥3,000

合計 ¥6,800のところ

 

 

セット購入価格 ¥6,200(税込)

 

もちろんインスタライブクーポンもお使いいただけます。

 

 

お申込みはこちらから

 

 

 

オンライン講座は動画を見ながら作れるように、、

シンプルなレシピ手に入りやすい材料の物を選んでいます。

初心者さんでも無理なく作れます。

 

 

 

すべて録画ムービー講座のため、お好きな時間に、

お好きな場所で気楽に学んでいただけます。

 

 

 

ココモンタージュの今までの動画講座、受講生様からの感想は

「動画なのでメモを取る間、一時停止して余裕をもって学べた」

「説明が多いので内容に満足できた」

「分からないところは何度も見直せて、内容がしっかり理解できた」

というご意見をいただいています。

 

 

 

  1. 短時間で
  2. ポイントを逃さず
  3. 自分のペースで
  4. 納得いくまで

学んでいただけるのがオンラインのメリットですね♪

 

 

 

録画ムービー講座は

  • インターネット環境(お家のWi-Fiなど)
  • 動画を見る機器(スマホやパソコンなど)

をご準備ください

 

 

【ご購入から受講までの流れ】

  1. ストアーズページで購入・決済
  2. 決済完了後、自動メールでプリント用レシピのファイルをお渡し
  3. 決済から24時間以内にメールで動画URL、パスワードをお渡し
  4. レシピをご準備の上動画をご覧ください

動画のご視聴は決済終了後3カ月間です。

 

 

 

ただいま、お早いお申し込みの方にフォローアップを検討中です。

10月にご受講いただいた方のご質問にお応えするための

ZOOMフォローアップを計画中です。

 

ご受講の方に、決定次第ご連絡いたします!

オンライン講座だと分かるか心配な方、

ご質問対応希望の方、お早目のご受講座おすすめです(*^▽^*)

 

 

お申込みはこちらから

 

 

 

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【録画ムービー講座 混ぜるだけ!α化米粉のアイスクリーム講座】
アルファ化米粉を使ったアイスクリーム4種のレシピを、録画ムービーで学んでいただけます。
30分ほどの録画ムービーと、レシピファイルをお渡しします。
お好きなタイミングでご覧ください
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【米粉お菓子コースAdvance】
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1Day&動画講座 10月1日 木曜日
5カ月講座 10/11 11/8 12/13 1/10 2/14(第2日曜日)
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10/4 11/1 12/6 (第1日曜日)
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米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
全4回、2カ月間で学ぶ講座です。ゆっくり、じっくり知識を付けたい方に。
2020年 10/7 10/21 11/4 11/18 水曜日隔週
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米粉マイスター協会認定講座
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。
2020年 10/17(土) 10/18(日) 土日2日間連続
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一宮「お店応援プロジェクト」さんの取材を受けました【YouTube動画あり】

2020.08.12

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

こんな感じで撮影してくださいました。

 

 

 

ココモンタージュのアトリエは愛知県一宮市にあります。

 

 

 

一宮のお店応援プロジェクトを運営されている

スマルプランニングさんがココモンタージュの紹介動画

YouTubeで公開してくださいました!

 

 

 

 

一宮にあるカフェ飲食店

こだわり商品の販売店保育園など、

いろいろなお店をご紹介されている中のひとつです。

 

 

撮影したものをPCで確認しながらの作業。

 

 

 

 

へー!一宮にこんなお店が?!

と住んでいるヨウコもYouTubeページ拝見しました♪

 

 

こちらからお店応援プロジェクトページご覧いただけます

 

 

取材依頼をいただいたのはコロナの春の外出規制前。

やーっと撮影にこぎつけました。

 

 

この日は認定試験だったので、生徒さんのデモンストレーションの風景も撮っていただきました。

 

 

 

生徒さんにもご協力いただいて、

普段のココモンタージュのレッスン風景

和気あいあいとした雰囲気も写っていると思います♪

動画なのでアトリエの設備なんかも見えています。

 

 

 

良かったらご覧くださいませ!

 

 

テーブル側で動画確認中も楽しそうに撮影している生徒さんたち。私の隠し撮りです(笑)
 
 

 

 

講座中のランチ♪つかの間、ホッとする時間。

 

 

 

 

最後になりましたが、

撮影に快く協力していただいた生徒さんに感謝!

素敵にご紹介していただいたスマルプランニングさんに感謝です!

ありがとういございました!

 

 

 

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毎日、朝から暑いですね!

暑さゆえのステイホーム気味ライフになっています(笑)

 

 

家仕事の時は家事も同時進行できます♪

玄関の整理で不要な靴を処分して、子供のスニーカーは洗ってサッパリ。

コップの茶渋落とし→食洗器と重曹で簡単に。

 

 

尽きる事はなく家の仕事は湧いてきますが、

片付けるたびに気持ちもスッキリしてきっもちが良いです。

 

 

 

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1Day&動画講座 9月12日(土) 11:00~16:00
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5カ月講座 10/11 11/8 12/13 1/10 2/14(第2日曜日)
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10/4 11/1 12/6 (第1日曜日)
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2020年 10/7 10/21 11/4 11/18 水曜日隔週
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2020年 10/17(土) 10/18(日) 土日2日間連続
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ご連絡いただいて2~3日でお返事申し上げない場合は通信トラブルなどが考えられます。

お手数ですが講師までその旨ご連絡くださいませ。

 

 

 

 

 

 

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早くプロになりたい方へ【募集】米粉お菓子コースProfessional

2020.08.04

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

 

米粉お菓子コースProfessional開催します!

 

 

米粉お菓子コースBasic→Advanceの次にご受講いただけます。

 

 

コンセプト

米粉のお菓子のプロになる

 

 

 

「一人で計量からすべて」やっていただきます。

この実習で今までのレッスンで抜けていた部分を個別に探していき、補います。

 


 

 

 

 

学べる事

 

米粉のお菓子教室を運営できるように、

  • 教えるスキル
  • 運営スキル

の2つの方向から学びます。

 

教えるスキルとしては材料や軽量の際に気を付ける事など。

運営スキルとしてはメニューやコスト計算、受講料決め

募集の時に使うソフト、アプリ、画像処理

目標設定など、キャラクター設定など、

すぐに教室運営するためのスキルを盛り込ました。

 

 

レシピ作ったり、募集の写真加工をしたり、メールフォームを設定したりと、意外とパソコン仕事が多い講師業。

使いやすいツールや具体的の方法などもご案内します。

自分でイチから勉強するのって大変なので!

 

 

 

 

 

image

image

講座中に加工した写真。写真をどういう風に撮って、トリミングして…など。

「さあやってみて!」と言われると込める人が多い。体験してみるって大事ですね!

 

 

 

 

特典

 

  • 米粉お菓子コースBasic、Advance使用レシピの教室利用権利
  • ココモンタージュ米粉お菓子コース講師へのエントリー権利
  • Professional会へのご招待(年4回のスキルアップ交流・資料ダウンロード)

 

 

 

 

自信をもって米粉のお菓子の先生になれるように

基本から積み上げて学びます。

長い道のようですが、そんな事ないです!

大事な部分を網羅するカリキュラムで効率よく学べます。

 

 

先生になりたい!

と思う方は、ぜひ参加していただきたいです。

 

 

米粉お菓子コースは遠方からのご参加もしていただきやすいように、

受講形態のバリエーションを増やしています。

 


 

米粉お菓子コースProfessional

 

 

【内容】

Lesson1 目標設定

Lesson2 ビジネスの軸とキャラクター設定

Lesson3 お菓子教室(商品)作り

Lesson4 お菓子教室(商品)販売

Lesson5 講師としてのスキル

Lesson6 物販について

 

 

 

【開催日時】

2020年 10/4 11/1 12/6 第一日曜日 

10:30~14:30         

※終了時間はレッスンの進み具合より変わります。余裕を持ってお出かけくださいませ。

 

 

 

【開催場所・募集人数】

ココモンタージュ アトリエ

愛知県一宮市平和1-18 

コンフォート21 401号

開場はGoogle掲載されています。

地図アプリにリンクします。→

 

 

 

 

【受講料など】

受講料 ¥100,000(税込み)

 

 

 

【お申し込み方法】

ココモンタージュLessonお申込みよりご記入ください

 

 

 

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2020年 10/4 11/1 12/6 第一日曜日
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結 Musubiさんの米粉パンをお取り寄せ♪

2020.07.31

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

 

和歌山県にあるグルテンフリー米粉パン専門店

結 Musubiさんの米粉パンをお取り寄せしました♪

 

ネットショップはこちらから

 

 

 
黒糖コッペパンと、ココパン
 

 

 
プレミア米粉食パン、よもぎ。
 
 

 

 

 
コッペパンです。
 
 
 
 
 
米粉パン、お店で買えるようになってきましたが、
食品添加物入りのものが多いです。
 
 
結 Musubiさんのパンは・・・

 

 

 

 

 
 
食品添加物が入ってない!
 
すっごく嬉しい(*^▽^*)
食品添加物無添加って貴重です。
 
 
 
以前、大手のパン屋さん(お店で焼いている)で尋ねてみましたが、
食品添加物が入っていないパンはハードパンのみと言われました。
お店で焼いているパン屋さんなので、驚いたのを覚えています。
 
 
それくらい、買った食べ物で食品添加物無しのものってないです。
 
 
加えて、小麦じゃなく米粉。
小麦のパンに似せるために、食味改良して
小麦より早い劣化を遅くするために、品質保持のために
食品添加物は使われます。
 
 
米粉パンを広く販売しながら無添加はすごいこと。
食べる前に嬉しくなりました♪
 
 
 
 
 
 
 

 

 

味も美味しいよ!
よもぎ食パンを軽くトーストして、
ビーガンバターと蜂蜜のせて。
バター&あんこでも良かったかもー♡
 
 
モノによってはタイガーナッツが入っていました。
これで小麦っぽさが出ているんでしょうね。
歯切れがよくて食べやすかったです。
 
 
冷凍で発送されるので、食べる前に解凍します。
食パンの大きさのもので4時間ほど常温に置いたら、
しっかり中まで解凍されていました。

 

 

 
 
 
コッペパンはしっかり大きめ。
女性の手のひらにちょうどのる位の大きさです。
 
1個づつラップに包んで、その上から袋で包装されていました。
乾燥が早い米粉パンの事をしっかり考えてある!
 
解凍は2時間くらいで大丈夫でした。

 

 

 
 
コッペパン
きめ細かいです。

 

 

 
 
こちらも、軽くトーストして、
具を挟んで子供と一緒にランチにしました。
 

 

 

 

 

お味はどれもシンプルで美味しかったです!

 

 

ココパン黒糖コッペパンは、

両方ふんわり甘くて、こちらもシンプルな菓子パン。

このふたつは、軽く焼いてそのまま美味しくいただきました♪

 

 

結 Musubiさんのパンはどれも味がシンプルで

食べ続けても疲れないので、普段用にピッタリだなー

というのが私の感想です。

 

 

今、ちょうど3周年キャンペーンをやっているようです。

ご興味ある方、ネットショップ覗いてみてください。

 

結 Musubiネットショップ

 

 

米粉パン、上手に焼きたいよー、

という方はただいま、1斤食パン講座

米粉マイスターレギュラー講座米粉マイスター集中講座

受講生様募集中です!

 

下記よりご確認の上おもうしこみください。

 

 

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「成功する!続けられる!米粉のお菓子」
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【募集】たった2日間で取得!米粉マイスター集中講座

2020.07.30

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

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2日間で米粉マイスター認定が取れる

米粉マイスター集中講座

を、開講します!

 

 

コロナウイルスの影響が予測できない今、

リアル講座は短期間がおすすめです。

2日間連続講座で少人数開催(2~4名)です。

 

 

同時に4日間でじっくり受講するレギュラー講座も募集中!

こちらはコロナウイルスの影響が少しづつ少なくなると予測して、

10月7日スタート(水曜日隔週・少人数開催)とさせていただきます。

詳細はこちら

 

 

 

 

米粉マイスター講座はこんな方におすすめです♪

 

チェック米粉の基礎知識が欲しい

チェック米粉をお仕事にしたい

チェック米粉を学んだ証が欲しい

チェック米粉の携わるお仕事がしたい

チェック米粉で美味しいものが作りたい

チェックお菓子もパンも料理も作りたい

 

 

10年の歴史のある、米粉マイスター協会

米粉マイスター認定を受けられますので、

お仕事で米粉を使う際もPRになります。

 

 

 

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【愛知】米粉マイスター集中講座

 

 

開催日時

 

2日間の連続講座です

 

1日目 

2020年 9月15日(火) 11:00〜17:00


2日目

2020年 9月16日(水) 10:30〜16:00

 

受講後1カ月間、課題レポート提出のフォローアップ付き

 

 

 

内容・スケジュール

 

 

1日目 11:00~17:00

 

座学 【米粉を知ろう】 【米と小麦の違い】

実習 バナナケーキ・チョコレートムース・紅茶クッキー・ココアシリアルバー

    トルティーヤチップス・チジミ

 

1日目は座学が多め。知識あってこその成功です。米粉の知識の下地を作りましょう。

実習、試食はありますが、ランチタイムには間に合わないので、必要な方は軽食を持ち込んでください。

 

 

2日目  10:30~16:00

 

座学 【メーカーによる米粉の違い】

試食 米粉パン4種の食べ比べ

実習 ミニ食パン(1人1本作ります)・カレー・ポタージュスープ

    うどん・道明寺のカップデザート・月餅

 

2日目は実習を中心に進みます。実際に作ってみて、食べてみて学べることは多いです。

学んだ知識を、実習で使えるものとして、自分の中に落とし込みましょう。

 

 

 

開場・アクセス

 

ココモンタージュ アトリエ

愛知県一宮市平和1-18 

コンフォート21 401号

開場はGoogle掲載されています。

地図アプリにリンクします。→

 

 

 

受講料

 

 

受講料 ¥66,000(税込)
認定料 ¥11,000(税込・米粉マイスター認定の必要な方のみ)

 

ご希望者が多い場合、オプションで成形パンレッスンを追加いたします。

 

 

 

 

認定について

 

米粉マイスター協会による米粉マイスター認定が取得できる講座です。

 

【認定取得条件】

  • 講座の全回受講(欠席の場合はDVD受講可)
  • 課題レポートの提出・合格
  • 認定料のお支払い

 

お申し込み方法

 

米粉マイスター協会ホームページよりお申込みとなります。

「米粉マイスター」「crew crew」の会員登録が必要です。

 

【必ずご確認の上お申し込みください】

利用規約・プライバシーポリシー・特定商取引法に基づく表記を

ご確認、ご納得の上、お申し込みください。

 

利用規約

プライバシーポリシー

特定商取引法に基づく表記

 

9月15~16日開催米粉マイスター講座お申込みはこちら

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エラー表示が出る場合がありますが、そのままページを開いていただいて問題ありません。

 

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

 

 

 

■ただいま募集中のレッスンはこちら■

【録画ムービー講座 混ぜるだけ!α化米粉のアイスクリーム講座】
アルファ化米粉を使ったアイスクリーム4種のレシピを、録画ムービーで学んでいただけます。
30分ほどの録画ムービーと、レシピファイルをお渡しします。
お好きなタイミングでご覧ください
詳細はこちら

 

 


お申込みはストアーズより

 

 

【単発 ふわっかるっ♪1斤食パン&ビーガンバター講座】
9月2日(水)開催 満席になりました。 キャンセル待ちを受付中。
詳細はこちら

 


お申し込みはストアーズより

 

 

 

【米粉お菓子コースBasic】
「成功する!続けられる!米粉のお菓子」
1Day&動画講座 9月12日(土) 11:00~16:00
5カ月講座 10/8 11/12 12/10 1/14 2/18 木曜日
詳細はこちら

 

 

【米粉お菓子コースAdvance】
「オリジナルを作り力を養う」
1Day&動画講座 10月1日 木曜日
5カ月講座 10/11 11/8 12/13 1/10 2/14(第2日曜日)
詳細はこちら
【米粉お菓子コースProfessional】
「米粉のお菓子のプロになる!」
10/4 11/1 12/6 (第1日曜日)
近日募集開始
【米粉マイスター集中講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
2日間で学ぶ講座です。お忙しい方や遠方からの方に。
2020年 2日連続
近日募集開始
【米粉マイスターレギュラー講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
全4回、2カ月間で学ぶ講座です。ゆっくり、じっくり知識を付けたい方に。
2020年 10/7 10/21 11/4 11/18 水曜日隔週
詳細はこちら
お申込みはこちら
【米粉マイスター専門講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。
2020年 2日間連続
近日募集開始

 

 

【お申込みお問い合わせはこちら】

 

 

 

 

 

★お申し込み後の流れ★

お申し込み専用フォームよりお申し込み。

すぐに自動の受付確認メールが送信されます。

お申込を講師が確認しましたら改めてご受講料のお支払いなどご案内メールを送ります。

指定口座へ受講料をお振込みください。

お振込みの内容を確認後、詳細のご案内をお送りします。

 

お申込み、お問い合わせには必ずお返事いたします。

ご連絡いただいて2~3日でお返事申し上げない場合は通信トラブルなどが考えられます。

お手数ですが講師までその旨ご連絡くださいませ。

 

 

 

 

 

 

レッスンの最新情報はLINE@にてご案内を送ります。

直接のメッセージもできますので、お問い合わせが簡単です♪

 

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