日々米粉　お菓子もパンも料理も米粉で♪

ココモンタージュのアトリエ オープンします！

2019.08.02

 

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

今日はみなさまにご報告！

ココモンタージュのアトリエができます。

ご参加の皆さまには2点、便利になるポイントがあります！

 

 

1. アクセスが良くなる
2. レッスン数、バリエーションを増やせる

 

 

 

 

愛知県一宮市の一宮駅から徒歩8分、

駅からまっすぐ進むだけの場所です。

 

 

一宮駅はＪＲ、名鉄、両方が同じ構内にあり、

名古屋からＪＲ快速だと約11分。

名古屋駅からのアクセスが楽になります。

 

 

おまけに、名鉄（名古屋鉄道）では、

中部国際空港セントレアから1本でつながる便もあります。

 

 

お車でお越しの場合は、

コインパーキングもすぐそばにあります。

 

 

近郊からも遠方からもアクセスが良くなります♪

 

 

 

 

現在、ココモンタージュではコースレッスンを中心で

単発レッスン、集中レッスンが少なくなっていました。

 

 

単発の講座、集中講座の日にちを確保しますので、

気軽に参加いただけるようになります♪

単発レッスンの開催は、かねてからの課題でした。

 

 

新しい方に、レッスンの雰囲気が見れる講座を。

コース受講中の方に、受講中のものと少し違う趣向の講座を。

卒業生さんに、楽しく、そして知識も深められる講座を開催しますね！

 

 

集中講座は、主に米粉マイスターなどの認定取得講座です。

2日間などの連続レッスンなどになりますが、

同じ会場で二日間の講座も強化していきますね！

 

 

色々な受講スタイルでお越しいただけるので、

希望に合うスタイルをお選びくださいませ！

 

 

 

 

**********************************************

 

アトリエの本格オープンは10月です。

10月からの自宅レッスンは、

全てアトリエ開催になります。

 

 

他の会場での募集分はそのまま決まった会場で開催します。

他会場でのレッスンは減りはしますが、

少しづつは開催しますので、他の会場が便利な方も

ご安心くださいね♪

 

 

 

9月末にはお披露目会を開催します。

数日、フリーオープンで遊びに来ていただきたいなーと思っています。

ドリンクやつまめるものをご準備しておきます！

詳細は、別でご案内します。

お久しぶりの方にも、受講生様にも、

興味あるわー、という方にもぜひお越しいただきたいです！

 

 

ここにテーブル置いて、、、

など、目下、計画中です♪

 

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

 

 

 

【お申込みお問い合わせはこちら】

 

 

★お申し込み後の流れ★

お申し込みをお受けしたら、すぐに自動の受付確認メールが送信されます。

メールが届かない場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。

お申込を講師が確認しましたら改めてご受講料のお支払いなどご案内メールを送ります。

お振り込みをもちまして、お席の正式確定となります。

お席の確定ができましたら、詳細のご案内をお送りします。

お申込み、お問い合わせには必ずお返事いたします。

ご連絡いただいて２～３日でお返事申し上げない場合は通信トラブルなどが考えられます。

お手数ですが講師までその旨ご連絡くださいませ。

 

 

レッスンの最新情報はLINE＠にてご案内を送ります。

直接のメッセージもできますので、お問い合わせが簡単です♪

 

 

ココモンタージュのFacebookページです。

フォローしていただけると嬉しいです！

 

 

米粉のお菓子、パン、お料理の写真のせてます。

フォローしていただけると嬉しいです！

【動画付き】チョコレート用コルネ袋の作り方

2019.07.20

 

愛知県 名古屋市、一宮市で

 

米粉のお菓子、パン、料理教室開催中。

 

ココモンタージュのヨウコです。

 

 

 

 

チョコレートのコルネ袋の作り方をご紹介します。

 

 

コルネ袋とは、チョコレートで字を書くための入れ物です。

 

お菓子のプレーティングやチョコ細工を作るために必要なものです。

 

 

 

ココモンタージュの米粉お菓子コースCakeクラスのなかで

 

チョコレートケーキの回があり、

 

ケーキの上にチョコ細工を飾ります。

 

写真ではハート型が乗っていますね！

 

 

 

レッスンでお伝えしますが、復習用に動画にしました。

 

もちろん生徒さん以外も見れるので、

 

よかったら挑戦してくださいね！

 

 

 

 

 

米粉お菓子コースCakeクラス前は

 

基本の米粉お菓子のコースレッスン

 

米粉お菓子コースBasicをご受講いただきます。

 

 

 

ただいま秋からの講座の募集をしております。

 

詳細はこちらから。

 

 

 

【生徒様ご紹介】出張専門助産院 ゆいま～る 栢下明子さん

2019.07.17

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉パン、米粉のお菓子、お料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

 

ココモンタージュの生徒様のご紹介です♪

助産師の、かやした あきこさんです。

 

 

 

助産師さんとしてママとベビーの笑顔のため、

体に優しいおやつとして、米粉を始められたそうです。

 

 

 

助産師さんは出産経験がある方は、

産院や検診などで支えていただいた事があると思います。

 

 

 

私も娘２人の出産のとき、助産師さんにお世話になりました。

ただ、今思えば、助産師さんとの関りって、必要最小限でした。

今になって育児で悩んだりストレスを抱えたりしたときに

頼ればよかったなーと思います。

 

 

母乳育児や、抱っことおんぶ、

おむつなし育児、マクロビスイーツなど、

色々な切り口で、ママのサポートをしてくださるので、

ぜひ頼ってみてください。

子育てが、気持ちが、すっと楽になると思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

ゆいま～るさんのコンセプトは

「ママと赤ちゃんの笑顔とともに」

だそうです。

 

 

 

 

↑↑↑

 

こんな活動していらっしゃいますよー♪

 

 

 

かやした あきこさんの魅力は、何といっても

 

ママの気持ちに寄りそってくれる優しさと

 

ご自身の子育て経験からの知識の幅です。

 

 

 

産後って生活がガラッと変わって、体も心も不安定な時期。

 

優しい人と接したいと思います。

※いつも優しい人が良いですけどね(笑)　産後はいっそう思いますよね？

 

お写真の通り、笑顔たやさないで、親身に話しを聞いてくださる方です。

 

 

 

そして、ご自身も２人のお子さんを育てていらっしゃるので、

 

具体的なアドバイスが聞けます。

 

 

 

赤ちゃんとの生活を笑顔にしたい方、

 

これからお産で、頼れる助産師さんを探している方、

 

ゆいま～るさんのイベントを訪ねてみてください。

 

子育て期間は意外と短い。

 

善は急げです！

 

 

 

 

 

さて、今回は、取材で「おむつなし育児」のお茶会に参加させていただきました。

 

 

 

 

 

「おむつなし育児」って、私はなじみがなくて、

なんか、すごく大変なんじゃない？？？

と思っていました。

 

 

 

でもね、実は子育てを楽にする手段の一つみたいです。

具体的な方法は、参加者さんのお悩みを聞きながら、

アイデアをアドバイスされていました。

 

 

 

 

おまるに座るボクたち、可愛すぎ！

 

 

いろいろなお道具も手に取って見れるようにされていました。

 

 

野草茶と米粉のおやつ♪

 

参加の皆さま、楽しんでいただいていたようです。

 

 

【生徒様のブログ記事】米粉お菓子コースBasic

2019.07.12

 

愛知県名古屋市、一宮市で

 

米粉のお菓子、パン、料理教室開催中

 

ココモンタージュのヨウコです。

 

 

 

ココモンタージュのオリジナル講座。

 

米粉のお菓子をコースで学ぶ

 

米粉お菓子コースBasicの受講生様が、

 

レッスンレポをご自身のブログに書いてくださいました。

 

Portulaca〜米粉のお菓子〜さんです。

記事リンクはこちら

 

 

 

Portulaca〜米粉のお菓子〜さんはご自身のお店を持ちたい！

 

という事でココモンタージュのレッスンにご参加中。

 

今回はレッスン後、ちょこっと雑談しましたが、

 

その中で、同じ目標の方との出会いがありました。

 

 

 

お店を持ちたい！マルシェに出たい！料理教室やりたい！

 

などの目標がある方は、実力を上げられるカリキュラムの

 

コースレッスンがおすすめです。

 

 

そういう方には同じ目標の方の存在も

 

きっと、心強い事でしょう！

 

 

 

お役に立てたようで嬉しいです♪

 

【生徒様のご紹介】パーソナルスタイリストarma 河合麻央さん

2019.07.12

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

ココモンタージュの生徒様のご紹介です♪

パーソナルスタイリストarma

河合麻央さんです。

 

 

麻央さんは「衣」のお仕事と「食」のお仕事の両方をされています。

 

ずっとファッション業界でご活躍されていて、

 

 

今はパーソナルスタイリストとしてご活躍中！

 

 

「美」を極めていった結果、「食」の大切さに気付き、

 

 

米粉、他のお料理教室、ケータリングなどをされています。

 

 

 

 

 

 

 

パーソナルスタイリストさんのお仕事の内容は

 

パーソナルカラー診断、骨格診断、買い物同行などされています。

 

 

 

買物同行にお邪魔させていただきました♪

 

 

リピーター様だそうで、雰囲気も和やかでした。

 

 

 

 

 

 

 

私自身も骨格診断をしていただきました。

 

プロの視線で見ていただいて、今まで持っていた疑問解決！

 

スッキリしました！

 

あとは教えていただいた内容を、どう活かすか、、、ですね～。

 

 

 

 

 

プロフィールのお写真だとクールでかっこいい印象ですが、お会いすると可愛い方♪

 

スナップ写真のとおり、笑顔の絶えない、ふんわり優しい方です。

 

 

「なりたい自分」になるためのファッション選び、

 

自分に合うカラーや服選びがしたい方、プロに相談に似っていただくのは

 

とても有意義な時間になると思います。

 

 

 

お料理は麻央さんの教室の物。

下はケータリングのものです。

「美」の世界でご活躍中の方だから、見た目もとってもきれい！

 

 

自分の魅力を引き出したい方、

 

内側からも美しき変身したい方は、

 

ぜひ河合麻央さんのところへ！

 

 

 

 

【米粉のレシピ】ルーを使わないヘルシーカレー

2019.06.21

 

 

愛知県名古屋市、一宮市で米粉のお料理教室開催中。

 

ココモンタージュのヨウコです。

 

 

PTA新聞のレシピコーナーを担当させていただきます。

 

第1回目はカレーライスです♪

 

 

米粉でカレールーのとろみを付けます。

 

小麦粉でのとろみ付けより簡単なんです。

 

レシピをシェアしますので、

 

良かったら作ってみてくださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

PTA新聞　記事はこちら

 

 

 

小麦粉でのとろみ付けはよくありますね！

 

ベシャメルソースやホワイトソースがそれです。

 

どちらもバターを使います。

 

 

 

バターを使うのは粉っぽさを防ぐため、

 

また、ダマのない滑らかな状態にするためです。

 

米粉はバターはじめ油脂を入れなくても

 

粉っぽくもならないし、ダマもできにくいです。

 

だから水分に溶いておいた米粉を、スープの中に

 

溶き入れて、加熱するだけでOK!

 

 

 

お野菜を炒める油分だけで仕上がるので、

 

小麦粉でとろみを付けるよりも、簡単でカロリー少なく仕上げられます。

 

 

 

 

作り方もルーを使ったカレーと、さほど変わりません。

 

簡単なので、ぜひ作ってみていただきたいです♪

 

 

 

 

米粉のポイントとは別で美味しくなる工夫を1点♪

 

カレー粉のスパイスの成分は油に溶け出す性質です。

 

必ず、野菜をいためた後に、油としっかりなじませるように入れてください。

 

スパイスが油がなじんでから水分を入れると、

 

カレーの風味が引き立ちます。

 

 

 

慣れてきたら、カレー粉だけではなく、

 

お好みのスパイスをブレンドして作るのも楽しいですよ♪

 

 

 

私たちの主食、お米からできている米粉。

 

気負わず毎日使ってください！

 

【生徒様ご紹介】薬膳 柴口実菜子さん

2019.06.13

 

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

 

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

 

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

 

ココモンタージュの生徒様のご紹介です♪

 

薬膳の先生、柴口実菜子さんです。

 

 

 

 

 

実菜子さんの薬膳講座は、

 

日本のスーパーで普通に手に入る食材を使ってくださいます。

 

「習ったけど使えないじゃーん！」とならないです。

 

 

 

そして、情報が整理されていて分かりやすいです。

 

「気・血・水」という講座を受講しましたが、

 

初めてこの言葉を聞く人にも伝わるように

 

順序良く教えてくださいます。

 

初めて聞く方も実生活に活かせる。

 

これ大事！

ご本人はよく笑う明るい方。講座中、生徒さんも実菜子さんもいっぱい笑ってました

 

 

実菜子さんは、ご主人のお仕事について、

 

全国、そして海外も、色々なところで暮らしてきた方です。

 

そして、その生活を通して、

 

どこにいても体を自分で調整できる術として

 

薬膳を学ばれたそうです。

 

 

 

薬膳とは

 

「その人の体質、体調に合わせたオーダーメード料理」

 

「人間は自然の一部と考える事」

 

 

なんだそうです。

 

 

 

柴口実菜子さんをひと言で表すと

 

豊かな人。

 

地に足を付けて、学び続けて、

 

自分も家族も、集まる周りの人も満たしている感じ。

 

近くにいると充電できてます、私(笑)

 

 

 

ご自身の経験や、分かりやすいたとえ話で、

 

かみ砕いて話してくださいます。

 

質問した人に寄り添って話してくれるから

 

「聞いてよかったー」と思えると思います♪

 

※薬膳の講座の質問はご自身や家族の不調についてだったりするんです

 

 

 

• 手に入りやすい食材での薬膳
• 分かりやすい薬膳講座
• 経験豊富で包容力ある先生

 

を求めている方におすすめです。

 

 

 

もとグラフィックデザイナーさんなので、

センスも良いし、レジュメも分かりやすい！

 

 

こちらは以前、ご自宅講座に行ったとき。

 

季節の薬膳講座はお手製ランチがついて、

 

そのすべてが、むちゃくちゃ美味しいです♪

 

リピーターさんが多いの納得です！

 

 

■ただいま募集中のレッスンはこちら■

 

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【米粉マイスター集中講座】2日間 ダイジェスト

2019.06.08

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

ココモンタージュでは、米粉マイスター認定講座を

常時、開催中です。

米粉マイスター講座ってどんな講座？

米粉マイスター講座は、米粉マイスター協会認定が取れる

歴史のある米粉の講座です。

米粉理論、パン、お菓子、料理がバランスよく学べます。

詳細は米粉マイスターホームページへ

https://www.komekomeister.com/

米粉マイスター講座、

レギュラー講座との違いは？

どんなスケジュール？

とういご質問にお応えすべく、

集中講座の２回の様子を載せさせていただきます。

レギュラー講座4回分を2日間で濃縮して開催なので、

1日づつ濃い内容です。

　　　　　

     

　

• 米粉マイスター講座の全開受講（欠席はDVD受講）
• 全課題提出
• 認定料のお支払い

の条件を満たした方は、米粉マイスターとして認定されます。
認定を取らなかった方も、知識はしっかり着いたはず。
どんどん知識を使ってください♪

認定者様には、後日、証書が届きます。

ココモンタージュでは、ただいま

集中講座、レギュラー講座の受講生募集中です。

開催日などのお日にちは詳細記事をご覧くださいませ

↓↓↓

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

【生徒様ご紹介】プチプレジール　田中裕子さん

2019.06.08

 

愛知県名古屋市、一宮市で米粉のお料理教室開催中の

ココモンタージュ、ヨウコです。

 

ココモンタージュの生徒様のご紹介です。

 

プチプレジール 田中裕子さん

アイシングの米粉クッキーを教えていらっしゃいます。

 

 

プロフィールから♪

 

田中裕子さんのアイシングクッキーは

クッキーの部分が米粉＆ビーガンです。

そしてアイシングも卵白と白砂糖不使用。

甜菜糖で出来ています。

しかも色素はかぼちゃなどの自然の色素。

 

ひと言で表すと体に優しいアイシングクッキー教室。

ですね！

 

 

 

これ、生徒さんの作品です。皆さんとってもお上手！

 

 

 

天然色素でも色のバリエーションは多い♪

 

 

「こっち向いて笑って！」の声に照れながら応えてくださいました。

そして、田中裕子さんの印象的なのは

親しみやすさ、です。

 

そのお人柄に魅かれて通っている生徒さんが

多いように感じます。

私が取材した回は、リピーターの生徒さん

だけで満席でしたが、

多分、初めまして！の方でも、

すんなり入っていける雰囲気何だろうなと

想像できました。

 

 

技術とこだわりも一流ですー♡

ほらキレイ！

 

 

右側のはハートの抜き部分にアラザンを入れてシャカシャカするクッキーです！

こんな、遊びのあるデザインもあり！

 

体に優しいアイシングクッキーは

 

プチプレジールさんへどうぞ♪

 

https://ameblo.jp/yuuko5214/

 

 

 

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

ココモンタージュの生徒様のご紹介記事はこちらから

 

 

【米粉マイスター レギュラー講座】1～4回 ダイジェスト

2019.06.04

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

ココモンタージュでは、米粉マイスター認定講座を

常時、開催中です。

米粉マイスター講座ってどんな講座？

米粉マイスター講座は、米粉マイスター協会認定が取れる

歴史のある米粉の講座です。

米粉理論、パン、お菓子、料理がバランスよく学べます。

詳細は米粉マイスターホームページへ

https://www.komekomeister.com/

米粉マイスター講座って、

具体的に何をするの？

どんなことを勉強するの？

とういご質問にお応えすべく、

レギュラー講座の1～4回の様子を

ダイジェストで載せさせていただきます♪

　　　　　

     

     

　　　　　

• 米粉マイスター講座の全開受講（欠席はDVD受講）
• 全課題提出
• 認定料のお支払い

の条件を満たした方は、米粉マイスターとして認定されます。
認定を取らなかった方も、知識はしっかり着いたはず。
どんどん知識を使ってください♪

認定者様には、後日、証書が届きます。

ココモンタージュでは、ただいま

集中講座、レギュラー講座の受講生募集中です。

開催日などのお日にちは詳細記事をご覧くださいませ

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