米粉お菓子コースAdvance受講生募集中！
2021.10.18
もう失敗しない！米粉のロジックを学ぼう！
米粉のお料理教室ココモンタージュⓇ ヨウコです。
ココモンタージュのオリジナル講座
米粉お菓子コースAdvance
募集中講座日程をご案内します。
【1Day&動画講座】
●2021年11月21日(日) 10：30～15：30
●2021年12月21日(火) 10：30～15：30
●その他、リクエスト開催承ります
※開催設定日よりお日にち指定、または希望日を数日記入の上、お申し込みフォームよりご連絡ください
↓↓お申し込みはこちら↓↓
【５Days通学講座】
春・秋開講講座です。次回募集は2022年となります。
※満席になるのが早い講座です。仮予約ご希望の場合はお申し込みフォームよりお願いします。
【認定講師講座】
認定講師HPでご確認または直接お問い合わせください。
この講座は米粉お菓子コースBasicに続く講座です。まずは米粉お菓子コースBasicをご受講ください。
受講料 ¥90,200(税込)
オリジナルを作る力を養う
●オリジナルレシピ作りの手順を知る
●レシピによく使う素材の特性を知る
●講師指導のもとオリジナルレシピを作ってみる
この3点から自分一人でオリジナルレシピ作りを身につけます。
特に講師の指導のもとオリジナルレシピを作る経験は、
考え方のパターンや問題解決の方法を学べるので有効です。
アドバンスで応用を学んだ後、教室開催す来るを学ぶ
Professional講座が受講いただけます。
お菓子作りの材料、工程、配合についてのロジックを学び、
オリジナルレシピを作れるようになる講座です。
お菓子作りの幅が広がるので、プロを目指す方にもおすすめです。
【レクチャー】
●オリジナルお菓子の設計
●膨らませるを科学する
●甘味料を知る
●油脂を知る
●米粉の今昔
●主食と国民性
【ワーク】
●素材比較（7種のパウンドケーキ）
●膨張剤比較（重曹とベーキングパウダー）
●とろみ付けの濃度比較（米粉配合量・でんぷん4種類）
★認定講師講座必修 6レシピ ●その他3レシピ
※その他レシピは受講スタイルにより実習の有無が決まります
★ココアジェノワーズ
★ガトーショコラ
★リンツァートルテ
★ビスコッティー
★きな粉のスノーボール
★豆乳タピオカクリーム
●胡麻マドレーヌ
●豆乳バニラアイスクリーム
●フルーツソース
全ての講座での必修実験となります。
●受講内容のご質問
●レシピ復習時のご質問回答、添削
など承ります。
フォローアップ期間は受講講座により設定があります。
【お問い合わせの一例】
●焼いてみたけど、ここがイマイチ
●うちの近くで変える材料、これとこれはどちらが向いている？
※だいたい24時間以内のお返事できています。
●1Day&動画講座 マンツーマンから常時開講します
●５Days通学講座 春・秋開講します
●認定講師講座必修 認定講師リンクよりご確認ください
認定講師ご紹介リンク
お申し込みフォーム
１．お申込みフォーム記入
２．講師からのご入金依頼メール
３．ご入金
４．講師からのご入金お礼・詳細ご連絡メール
の順に進みます。
詳細ご連絡後は動画視聴、スクーリング日にお出かけいただくなど、
それぞれのカリキュラム別となります。
ご入金後の詳細ご連絡メールをご確認ください。
米粉を知りたい皆様に、
結果の出るレッスンがお届けできますように♪
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