オーブンの焼き時間と焼き温度の決め方
2020.04.01
こんにちは！
米粉成功ナビゲーターの西本容子です。
よくあるご質問です。
オーブンの焼き時間と焼き温度について。
教室で習って自宅で復習。
指定の時間と温度で焼いたのに、理想のものにならない。
オーブンによって火力が違うから
調整しなければならないのは分かるけど、
具体的にはどうすればいいの？
答えは
レシピの焼き時間で焼けるように温度調節する
これがベスト！
焼き時間は、材料やその配合、型の大きさなどで決まります。
ちゃんと中心まで火が入って、さらに焼き固まるまでは、
ある程度、時間をかけないといけません。
25分かけて焼くレシピのマフィンが
焼き温度を上げたからって10分で焼けることはないです。
なので、時間をレシピの通りに、
焼き温度で調整するようにしましょう。
まずはレシピ通りの時間と温度で焼いてみて、調整していきましょう。
具体的にはこの順番で調整するとうまくいきますよ♪
-
焼けていなかったら温度を高くする。焼けすぎていたら温度を下げる。
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中心部分はできていないのに、周りが焦げるようなら、
アルミホイルなどで直接あたる熱をやわらげる工夫をする。
だいたいこの調整方法で上手くいくことが多いです。
オーブンの調節は中級者さんの悩みの中でも多いテーマです。
オーブンの種類などの違いもあるので、
関連記事を増やしていきますね！
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実際にやってみると、生徒さんごとに、
温度や時間、焼け方の悩みはそれぞれ。
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この記事で、皆さんのお菓子、パン作りのお役に立てますように！
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