日々米粉 お菓子もパンも料理も米粉で♪

米粉マイスターレギュラー講座 Lesson2の内容

2018.12.18

 

米粉マイスター協会認定認定の米粉マイスター講座。
その中で、全4回の通学スタイルでじっくり学ぶレギュラー講座。

その第2回目の内容です

 

 

 

【座学】

米粉と小麦粉の違いについて

 

栽培方法、成分、体への影響などから、

それぞれの個性を知ります。

小麦で作るのが向いているもの、

米で作るのが向いているもの。

小麦のレシピを米粉で作る時に工夫する点などを学びます。

違いを理解することで、扱い方が見えてくる

米粉を深く知れる回です。

 

 

【実習】

・チジミ

・バナナケーキ

・紅茶クッキー

 

簡単なおひるごはんやお弁当のおかずにも便利なチジミ。

たった一つのコツさえ押さえれば、お家にある野菜で

ちゃちゃっと作れます。

覚えておくと便利なレシピです♪

 

バナナケーキは米粉マイスター講座の初期からの代表メニュー。

続いているには訳がある、美味しいケーキです。

シンプルな作業工程ですが、知識があると

フンワリ仕上げる事ができます。

 

クッキーは米粉で作るのが難しいものの一つ。

でも、バランスがよく作られたレシピのおかげで

失敗なく作れます。

ケーキなどより日持ちするので覚えておくと重宝します。

 

 

  

 

2回目は、生徒さんもだんだん普段の姿が出てきます。

1回目の後に課題をしていただくので、

おひとりずつ質問もうかがっていきます。

講座範囲以外のご質問も、力が及ぶ限りお答えします。

深い学びの始まる回です。