2021年10月

米粉お菓子コースProfessional受講生募集！

2021.10.18

 

もう失敗しない！米粉のロジックを学ぼう！

米粉のお料理教室ココモンタージュⓇ ヨウコです。

 

 

ココモンタージュのオリジナル講座

米粉お菓子コースProfessional

の受講内容詳細をご案内します。

 

 

 

 

 

この講座は米粉お菓子コースBasic→Advanceに続く講座です。

まずは米粉お菓子コースBasicをご受講ください。

米粉お菓子コースBasicはこちらから

 

 

 

講座開催予定に方など、全講座まとめお申し込みも承ります。

全講座まとめお申し込みは割引料金を適用できます。

ご希望の場合はその旨、ご記入の上Basicより順におもうしこみください。

 

 

米粉お菓子コースBasic・Advance・Professional

まとめお申し込み割引料金

¥253,000(税込)

↓↓まとめお申し込みの旨ご記入ください↓↓

 

 

 

 

 

 

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

 

 

【リアル開催講座 お申込みはこちら】

 

【ココモンタージュへのお問い合わせはこちら】

 

 

 

米粉お菓子コースAdvance受講生募集中！

2021.10.18

 

もう失敗しない！米粉のロジックを学ぼう！

米粉のお料理教室ココモンタージュⓇ ヨウコです。

 

 

 

ココモンタージュのオリジナル講座

米粉お菓子コースAdvance

募集中講座日程をご案内します。

 

 

 

 

【５Days通学講座】

春・秋開講講座です。次回募集は2022年となります。

※満席になるのが早い講座です。仮予約ご希望の場合はお申し込みフォームよりお願いします。

 

 

【認定講師講座】

認定講師HPでご確認または直接お問い合わせください。

　認定講師ご紹介リンク　
　

この講座は米粉お菓子コースBasicに続く講座です。まずは米粉お菓子コースBasicをご受講ください。

 

米粉お菓子コースBasicはこちらから

 

 

 

 

 

 

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

 

 

【リアル開催講座 お申込みはこちら】

 

【ココモンタージュへのお問い合わせはこちら】

 

 

 

生徒様の声

2021.10.15

ココモンタージュの講座を受講頂いた皆様のお声をご紹介します。

受講講座ごとにまとめています。
ご受講ご検討のバナーからご感想一覧へリンクできます。

ココモンタージュの生徒様、数は多くないのですが、

リピーター様が多く、すべての講座制覇！のツワモノも(笑)
ご感想も、受講が進むにつれて熱い内容になっていて、
本当に嬉しい内容です。　皆さん本当にありがとうございます！

直筆のアンケート用紙も、掲載させていただいていますので、

生徒様の生の声をご確認ください。

バナーからリンクします

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内容準備中

内容準備中

米粉お菓子コースProfessional受講生様の声

2021.10.14

ココモンタージュⓇ米粉お菓子コースProfessional受講生様の

アンケート用紙を掲載しています。
生徒様の生のお声をご確認いただけます。

プロフェッショナルまで通われた生徒様は、ベーシック、アドバンス内容についても一緒にご感想書いていただいていますね！

そして内容読ませていただくと、目頭が熱くなるものも多いです。
ご受講の生徒様には、感謝してもしきれません。

プロフェッショナルは卒業後のコミュニティーを準備しています。

引き続きのお付き合いをよろしくお願いいたします！

愛知県名古屋市　R.H.様

米粉は以前から取り入れ、自分でも作っていましたが

より知識が深まりましたし、毎回新たな発見や気づきがあり、

何度聞いても新鮮でした。

自分のオリジナルで作っていたお菓子に、レッスンで使った子の食材を合わせてみよう…とか、幅が広がりました。

プロフェッショナルコースは本当なら高い料金を払って教えてもらう内容を

要点をまとめ、分かりやすくかみ砕いて教えていただけて良かったです。

今すぐ使わなくても、自分で動こうと思ったときに見返せる点も良いと思いました。

ありがとうございます。
これからもつながっていける仲間が出来て嬉しいです。

三重県いなべ市　M.S.様

今まで考えたことがない課題に取り組むことができました。

今すぐ取り組めなくても、持つべき視点を教えてもらえました。

米粉のお菓子を作る時、副材料に何を入れるとより自分好みになるかを

考えて作る時、アドバンスのテキストを良く見返して試作しています。

最近では友人にケーキを頼まれることがあり、今できる知識と技術で作っています！

次はCakeコースを受講してバリエーションを増やしたいです。

家で小麦粉をほとんど使わなくなりました！

愛知県大府市　M.S.様

参加前

●米粉はお団子で使用するものだと思っていた。

●お菓子が米粉でできると思っていなかった
↓
参加後

●お菓子になる、しかも美味しい!!

●子供のおやつに作るようになった。

●マフィンはあまり食べなくなってしまった…（食べ過ぎた）

●教室をするにあたっての心構えが出来た　目標設定・キャラクター設定など

●小麦をあまり食べなくなりました

●レッスンで一緒になった方と仲良くなれた事

愛知県一宮市　A.K.様

実践的な事だけではなく、目標設定やビジネスの軸とキャラクター設定など

今の私に必要な事を詳しく教えていただいたので良かったです。

先生がどのような事を学んできて、どのような事を大切にしているかという事も

聞けてとてもためになりました。

Basicのころから、私がついて行けるのかな？と不安がありましたが、

流れになってProfessionalまで来て、無事に終わり事ができて良かったです。

沢山の仲間もできて充実した数年間を過ごす事ができました。

ありがとうございました！
プロフェッショナルを受けて、より具体的なレッスンの進め方や

そのためにどう行動すべきかという事を具体的に学べたので

今後取り入れていきたいと思います。

福井県大野市　I.H.様

Professionalまでの3年間、毎月この日が来るのが楽しみでした。

毎月、次月までブラッシュアップしていくんだ！予習してから行くんだ！

とワクワクとドキドキ、緊張と楽しみの中で学ぶことができました。

結婚して初めての習い事でもあり、

仕事をすることを視野に入れていた習い事でもあり、

強い思い入れと愛着をcoco montageに感じる事ができ、とても幸せです。

3年前は手あたり次第に購入した米粉で失敗をくり返し、

出来ない自分に半泣きしたこともありました。

今、米粉ってこんなに自在に形を変えて「ふんわり」も「カリッと」も

「しっとり」も作れるようになった事に感激のあらしが吹いています。

容子先生に最初に送ったメチャメチャ長い米粉の悩みメールがウソのようになりました。

3年間ありがとうございました。心よりお礼申し上げます。

三重県四日市市　M.S.様

●実践が多かったのが勉強になりました。

●応用の効く教え方なので、自分でアレンジできるようになったのが嬉しいです。

愛知県名古屋市　K.N.様

●今までビジネス目線で学んだ事がなかったのですべてが印象的

●最後の実習、思っていたより説明できない。思いがけない質問が出てきたこと

大阪府枚方市　M.K.様

膨張剤の実験、とろみの実験、レシピの作り方

米粉マイスターから米粉の事を勉強し、座学と実験と実習が出来たのが勉強になりました。

福岡県北九州市　Y.U.様

オリジナルレシピ作成

素材比較もとても勉強になりました

愛知県海部郡　H.O.様

●以前の比較実験をしたことや、たくさん知識を得られたので役にたっています。

●ブランディングについてとても勉強になりました。

愛知県岩倉市　A.N.様

理想の顧客像を細かく決めて講座の日程を決めたり、SNSに投稿する時間を考えたりすることが印象的でした。また、コスト計算で光熱費や作り手の手間を入れることは知らなかったので驚きました。テストで思考力を問う問題が多く、それに自分が回答した後に先生の答えを聞くことで記憶に定着させる事ができました。

愛知県名古屋市　M.F.様

具体的に将来の設定を決めて置く点、決めておけばそれに向かって頑張れる!!
写真やインスタ加工の方法などはすぐにでも利用したいと思います。
お菓子を作りながら説明する難しさ。

愛知県豊川市　T.O.様

●ベーカーズ%
●コスト計算
●教室開催や販売する場合の具体的な方法

米粉お菓子コースCake受講生様の声

2021.10.14

ココモンタージュⓇ米粉お菓子コースCakeの

受講生様のアンケートをご紹介しています。

項目ごとにご了解した後、アンケート用紙を掲載しています。

生徒様の生の声をご確認いただけます。

三重県いなべ市　M.S.様

誕生日ケーキやプレゼント用にケーキを作りたかった

愛知県豊川市　T.O.様

マクロビやヴィーガン&グルテンフリースイーツなど健康な食に興味があり

色々学んできましたが、もう少し踏み込んで理論から学んでみたいと思い、

受けることにしました。パン、料理よりもスイーツ、そして華やかに仕上げるケーキを習得したいと思いました。お友達にプレゼントする時、デコレーションなどステキに作れるようになりたいと思いました。

岐阜県岐阜市　Y.I.様

ホールケーキの技術を勉強したかったためです。

クリームの絞りんの種類を学びたかったからです。

愛知県名古屋市　K.M.様

ホールケーキだったから

愛知県一宮市　M.M.様

Basicを受講した時にブラック&ピンクケーキを食べる機会があり、

可愛いし美味しいのでこんな素敵な米粉のケーキを作ってみたいと思い、

即、受講を決めました。

三重県いなべ市　M.S.様

お誕生日ケーキを作りました！特にピンクのケーキ。

愛知県豊川市　T.O.様

マンゴー、チョコ、マロンは復習しました。

友人のお誕生日にプレゼントしてとても喜んでもらえました。

岐阜県岐阜市　Y.I.様
復習のためにスポンジや豆腐クリームを作りました。

愛知県名古屋市　K.M.様

まだです。

愛知県一宮市　M.M.様

3回目のチョコレートケーキのスポンジのみ。

娘がすごく気に入ってます。

米粉お菓子コースAdvance受講生様の声

2021.10.14

ココモンタージュⓇ米粉お菓子コースAdvanceの
受講生様のご感想をご紹介します。

ご質問の項目ごとにご意見を記した後、アンケート用紙を掲載させていただきます。

愛知県高浜市　I.M.様

書く素材の性質

自然派やそれ以外の方のどちらの感覚も知る機会があって

自分がどっちよりの感覚に傾いているか知れたこと

愛知県名古屋市　M.F.様

ベーカーズパーセントを使用して粉や液の割合を出したこと

粉の種類やBP,重曹などの実験を講習で知れたことで、自分の好きな粉の種類や

配分が知れた。　今後のレシピ作りの参考にしたい。

愛知県豊川市　T.O.様

●ベーカーズパーセントの計算式。

●どの目的のために何の材料を加えたり、代替するかなどの知識

愛知県海部郡　H.O.様

●米粉でもマカロンが作れる事は知らなかったです

●実験で比較できたのはとても勉強になりました

愛知県西尾市　S.O.様

●粉の量、種類、組み合わせ

●いろんな味ができることにびっくり！！

静岡県湖西市　M.Y.様

ベーカーズパーセントの使い方

粉の種類によって粘り方が違うなど、それぞれの比較が印象的でした

愛知県岩倉市　A.N.様

●ベーカーズパーセントというものがある事

●ベーカーズパーセントを活用する事で材料の配合が考えやすくなる事

●作りたいお菓子のアウトラインを決めること

　でオリジナルレシピが考えやすくなる事

●だいたいの配合が決まれば修正は少しづつ行えば大丈夫だということ

愛知県高浜市　A.M.様

順にならって学んでみれば難しくはなかった。

むしろおもしろくて楽しかったです。

愛知県名古屋市　M.F.様

作っていく中で自分の好みの味が分かってきた

相手によっても好きな味が違う事も

難しいポイントもあったが、作っていくうちに自分なりに工夫し始めていった

愛知県豊川市　T.O.様

きちんと目的を意図したレシピを作れば、そのような味、

仕上がりになるのが嬉しいしやりがいがありました。

何度も試作するのは大変ではありましたが、

その都度新しい発見があり勉強になりました。

愛知県海部郡　H.O.様

とっても難しかったですが、ベーカーズパーセントの計算や

比較しながら平均を出したりして、講義でもやったのですぐに作れました。

レシピは技術がないので失敗ばかりでしたがとても良い経験になりました。

愛知県西尾市　S.O.様

●これでいいかなと沢山不安になりました。

●試作がなかなか時間がなくて練れませんでした。

静岡県湖西市　M.Y.様

粉の配合と水分量の調整が難しかったです。

焼き時間が長くなる理由と、粉によって水分の吸水量が違ったので

その加減をするのが難しかったです。

愛知県岩倉市　A.N.様

初めての経験で難しくて完璧にはできませんでしたが、

色々な失敗をしてその修正を繰り返すことで、

受け身で受講する時とは違う、深い学びをする事ができたので良かったです。

米粉お菓子コースBasic受講生様の声

2021.10.13

ココモンタージュⓇ米粉お菓子コースBasicの

受講生様のご感想をご紹介します。

ご質問内容ごとにまとめた後に、
アンケート用紙を掲載させていただきます。

愛知県碧南市　M.N.様

失敗：膨らみ方

悩み：水分とのバランス、米粉の種類

愛知県碧南市　M.N.様

乳化のさせ方、乳化にかかる時間、乳化完了の目安

愛知県碧南市　M.N.様
成功できるように経験を積んでいきたいと思います。

愛知県春日井市　K.K.様

米粉が何かわからず何を買ったらいいか分からなかったのですが、

この米粉なら成功できる！が分かり、買う銘柄も迷わなくなりました。

お菓子作りも簡単になり、子供たちと一緒に楽しめるようになりました。

また、アレルギー反応のものが少ないので幼稚園の集まりにも持っていきやすいです。

他の人への手土産も困らなくなりました。

始めた当初、ういろうパンケーキを焼いてしまったのですが、今では休みの日の朝、子供たちが大喜びのフワフワパンケーキを焼いています！

家からてんぷら粉、小麦粉が消え、米粉で生活しています。

特に不自由を感じることもなく、小麦大好きな夫も米粉で作った料理やお菓子を食べてくれています。
生活が変わり、子供の肌荒れも治りました。ありがとうございました。

愛知県春日井市　M.M.様

子供のアレルギーで今まで食べれていたものが食べれなくなっていて、

どうしたらいいと思っていた時に米粉に出会いました。

甘味料や油や、粉自体、いろいろな事を知り、どうしたら美味しく上手に

目的としたお菓子が作れるかを実験を踏まえて考える事ができるようになりました。

前回も書きましたがベーカーズパーセントが本当に驚きと楽しくできるので

これからもいろいろな事に使っていきたいと思います。

米粉を一つに絞ったので今まで失敗続きだったのが上手にできるようになってウイロは出来なくなりました。

子供のアレルギーの為でしたが、自分が米粉にはまっているので

これからも続けていきたいです。

岐阜県加茂郡　E.K.様

米粉が常に家にある状態になりました。

人にも米粉で作ったお菓子を食べてもらえる機会が多くなり、

人との交流ツールになっています。

また、米粉の何がいいの？と聞かれる機会が増えたので、

少しづつですが、いろいろな方に米粉の話をすることが多くなり

知ってもらう事が多くなりました。

小麦粉を控えようと考え始めた頃は、何も食べるものがない!!と悩みましたが

米粉である程度の事ができるようになったので、

食べる楽しみが減ることなくうれしいです。

ベーシック講座では何もわからず受講して良かったのかなと思いましたが、

今は先生や受講生の方のとご縁や、知識が増えたので

参加できて本当に良かったと思っています。

ココモンタージュの生徒様のご紹介一覧

2021.10.13

愛知県名古屋市、一宮市で米粉教室開催中♪

ココモンタージュのヨウコです。

ココモンタージュの講座の生徒様のご紹介コーナーです！

米粉をメインでお仕事に活かす方、

何かのお仕事に米粉を取り入れてくださる方、

ご自身の生活に米粉を活用されている方、様々です。

色々な方のご紹介をしていきます。

少しづつ増やしていきますので、ご期待くださいませ。

紅茶と米粉 野菜と雑穀のやさしいデリの教室
キッチンスタジオ いづみ庵　日置いづみさん
ホームページ　http://www.izumian.com/

甜菜糖のアイシングクッキー

プチプレジール　田中裕子さん

アメーバブログ　https://ameblo.jp/yuuko5214/

薬膳　

柴口実菜子さん

Instagram　　Facebook

パーソナルスタイリスト＆料理講師

パーソナルスタイリストarma 河合麻央さん

アメーバブログ　https://ameblo.jp/joinstyle/

助産師

出張専門助産院　ゆいま～る　かやした あきこさん

ホームページ   http://yuimaaru8672.ryu-kyu.com/

アメーバブログ　https://ameblo.jp/yuimaaru8672/

【生徒様ご紹介】キッチンスタジオ いづみ庵 日置いづみさん

2021.10.13

 

米粉のお料理教室coco montage®

ココモンタージュのヨウコです。

 

 

ココモンタージュの生徒様で、認定講師さんでもある

福井県大野市の

紅茶と米粉、雑穀とやさいのデリの料理教室

キッチンスタジオいづみ庵、

日置いづみさんのご紹介です。

 

 

このたび、スタジオオープンされました！

 

 

 

太陽のような明るい人。

お会いしたらエネルギーの大きさに感動します！

 

紅茶レッスンの時のもの。生徒さんもみんなつられて笑顔になるの♪

 

 

そして、その明るさとエネルギーは、

ご自身の闘病を含めた人生経験から、

強さと優しさになり、今の彼女が出来上がっているようです。

 

 

そして杜氏さんの奥様としても、

元気な女の子のお母さんとしても奮闘されています。

 

 

紅茶に米粉に雑穀に野菜のデリって多くない？

とも思うのですが、本人に会ったら納得すると思います。

日本人の国民性が八百万の神を認めるように、

なんでも良いものは「受け入れる」人。

 

 

お料理教室の内容ももちろん拘りのものだけど、

すごい大きなエネルギーで会った人を明るくしてくれるから、

励ましてほしい人は、いづみさんに

会いに行ってみたらいいんじゃないかと思います。

ぜーったい元気になれます！

 

アイスティーが本当に美味しく淹れられるようになるレッスンでした。

 

スタジオもできるので、これからバリバリご活躍されるはず！

ぜひお出かけくださいませ♡

 

 

一緒に撮った写真、見つけました♪

 

 

米粉マイスター講座のテキストが変わりました

2021.10.12

 

もう失敗しない！米粉のロジックを学ぼう！

米粉のお料理教室ココモンタージュ、 ヨウコです。

 

 

 

 

米粉マイスターのテキスト改訂です！

テキスト改訂に伴い、受講内容も変わったのでご紹介します。

 

 

新しい内容は

基本を重点的に、分かりやすくなっています。

 

 

変わった内容の詳細はこちら。

 

 

 

 

では内容を項目ごとに解説します！

 

 

理論編の違いは？

米粉に関わる幅広い知識の網羅というコンセプトは同じく、

基本部分の解説を増やし、スッキリより分かりやすくなりました。

理論の図解も増え、理解しやすい内容です。

 

 

 

レシピ編の違いは？

旧講座は12レシピ、新講座は8レシピの実習があります。

旧講座から新講座に変わるにあたり実習の数へ減りましたが、

リクエストの多かった成形パンがカリキュラムに入りました。

また、理論とリンクした実生活に使えるレシピの実習となりました。

 

基本的でシンプルなレシピを、理論と共にお伝えします。

 

 

 

認定課題の違いは？

課題の項目が4つから2つに減りなりました。

内容も調査や材料揃えの手間が少ないものになったので、

認定のハードルは下がったと思っていただいてよいです。

 

 

 

 

 

前回のテキスト改正から5年ほどでしょうか…。

前回のテキスト改正の時のも使いやすくなったなと思いましたが、

今回も大きく進化しています。

 

 

米粉業界、材料の米粉が、まだまだ進化中の素材。

数年前の常識が今は古いです。

新しく分かってきたことや時代のトレンドを盛り込みつつ、

基本をしっかり網羅する内容構成となりました。

 

 

ココモンタージュでは11月の米粉マイスター講座より

新テキストへ移行して受講いただけます。

 

 

 

 

おまけの進化情報♪

テキストの大きさがA4サイズからB5サイズに変更になりました。

テキストが少し小さいだけで持ち歩きが楽♪

女性には嬉しいちょこっと進化も遂げています。

 

 

 

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プライバシーポリシー

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米粉を知りたい皆様に、

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