2021年09月

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受講料

受講料　¥72,600(税込)

レシピの特徴

●ケーキのパーツが少ない

●簡単な組み立て

●ナッペやクリーム絞りなど、ケーキに必須の技術指導を含むレシピ

実習カリキュラム　6レシピ

●マンゴーオレンジケーキ

●デコレーションケーキ

●チョコレートケーキ

●モンブランタルト

●ティラミス

●ブラック&ピンクケーキ

お申し込み方法

お申し込みフォームよりご記入ください。

募集日はホームページトップよりご確認ください。

お申し込みフォーム

お申し込み後の流れ

１．お申込みフォーム記入
２．講師からのご入金依頼メール

３．ご入金

４．講師からのご入金お礼・詳細ご連絡メール

の順に進みます。

詳細ご連絡メールに、開催日、会場などの記載がございます。

ご入金後の詳細ご連絡メールをご確認ください。

履修レシピ一覧

米粉お菓子コースCakeにつづく講座

●米粉お菓子コースAdvance

●米粉お菓子コースProfessional（Advance修了生のみ）

ご希望の講座にお進みいただけます。

また、米粉お菓子コースCakeに続く講座ではございませんが、以下の講座もご準備しております

●動画でマスター！米粉のお菓子講座

　通学なし、オンライン受講で米粉のお菓子のレシピを増やしたい方、知識を増やしたい方へ
　ホームページトップより動画講座お申し込みにリンクします

●米粉マイスター講座

　米粉について広く学びたい方へ

米粉お菓子コースProfessional受講生様で、ケーキを受講される場合、
商用利用の認定を受ける事ができます。

商用利用ご希望の場合は規約に基づき認定をさせていただきます。
ケーキコースディプロマ規約をご確認の上、担当講師にお申し出ください。

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米粉お菓子コースご受講ご検討の方へ

以下リンクもご参考になさってください

米粉お菓子コースの受講形態について

米粉お菓子コースの履修レシピについて

米粉お菓子コースAdvance詳細

米粉お菓子コースCake詳細

米粉お菓子コース受講生様の感想
米粉お菓子コースの受講生様

ココモンタージュの米粉講座ってどんな講座？

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

■ただいま募集中のレッスンはこちら■

【米粉マイスター集中講座・レギュラー講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる講座です。
2日間で学ぶ集中講座と、4日間で学ぶレギュラー講座がございます。

【米粉マイスター専門講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。

【米粉お菓子コースBasic】
「成功する！続けられる」をコンセプトに学ぶ講座。
初心者さんがレシピを見ながら一人でお菓子を作れるようになるカリキュラムです。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
※コロナ禍、マンツーマン対応、リクエスト開催承り中です
５Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。　秋スタート講座は満席となりました。

【米粉お菓子コースAdvance】
「オリジナルを作り力を養う」をコンセプトに学ぶ講座
レシピのアレンジやオリジナルレシピの作り方のロジックを学ぶ講座。
講座中にオリジナルレシピを実際に作り上げる工程を経験していただきます。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
※コロナ禍、マンツーマン対応、リクエスト開催承り中です
５Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。　秋スタート講座は残席1名様となりました。

【米粉お菓子コースProfessional】
「米粉のお菓子のプロになる！」※ディプロマ付き　全2回

【米粉お菓子コースCake】
「ちょっとおめかし、ちゃんと作れる！」　全6回　途中よりの受講可
時期か以降は2022年春となります。

【リアル開催講座お申込みはこちら】

【ココモンタージュへのお問い合わせはこちら】

米粉お菓子コースProfessionalカリキュラム

2021.09.29

米粉のお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

ココモンタージュのオリジナル講座

米粉お菓子コースProfessionalの

カリキュラムを解説します。

米粉お菓子コースは

小麦・卵・乳製品なしの米粉のお菓子作りを積み上げ式で学ぶ講座です。

米粉お菓子コースBasic、Advanceの後に受講できる

最終カリキュラムがProfessionalです。

コンセプトは「米粉のお菓子のプロになる」

お菓子教室を始めるために必要な、

教える技術と運営の知識を学びます。

米粉お菓子コースProfessionalは認定講座です。

認定を受けられることにより認定者特典を受けられます。

認定者特典は

●自身の講座でのレシピ使用許可

●Professional会参加権利

●認定講師エントリー権利

※各項目、別途規定ありリンクよりご確認ください

米粉お菓子コースProfessionalは

☑　米粉のお菓子教室を始めたい方
☑　副業で米粉教室をしたい方

☑　米粉のお菓子の販売をしたい方

☑　スキルアップを続けたい方

☑　卒業生のコミュニティー活動に加わりたい方

☑　米粉お菓子コースの認定講師になりたい方

におすすめです。

お持ちのオーブンのパワーに合わせた使い方、

説明のポイント、材料計量のコツ、レッスンメニューやコスト計算、

受講料設定や募集方法について、

すぐに教室運営するためのスキルを盛り込みました。

特にレシピ使用権利はすぐにお教室を始めたいけれど

レシピから考えるのは大変と思われる方や、

別のお仕事の傍ら教室を準備中の方には、

教室準備の大きな仕事が省けるので、とても有効だと思います。

また、単発オンライン講座のご受講で、

そのレシピも自由に使っていただけます。

※商用利用可はProfessional卒業生様のみです。

将来的にレシピが増やせるので、教室運営に役に立ちます。

レシピ作ったり、募集の写真加工をしたり、メールフォームを設定したりと、意外とパソコン仕事が多い講師業。

使いやすいツールや具体的の方法などもご案内します。

最近は飲食店や販売を本職にされている方のご受講が多いです。

コロナ禍、売り上げの間口拡大にお教室を始めるためとの事。

プロ志望の方以外の受講生様は、卒業生コミュニティー

Professional会ご参加が目的の受講生産が多いです。

Professional会については改めてご紹介させていただきますね！

この講座は米粉お菓子コースBasic→Advanceに続く講座です。

まずは米粉お菓子コースBasicをご受講ください。

米粉お菓子コースBasic・Advanceの内容はこちらから

米粉お菓子コースAdvance詳細

募集日程はホームページトップからご確認ください。

「一人で計量からすべて」やっていただきます。

この実習で今までのレッスンで抜けていた部分を個別に探していき、補います。

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受講料

受講料　¥121,000(税込)

座学カリキュラム　6項目

「米粉のお菓子のプロになる」をコンセプトに学ぶ講座です。

お菓子を作るスキル
教えるスキル
運営スキル

の３つの方向から学びます。

●目標設定

●ブランディング

●お菓子教室（商品）つくり

●お菓子教室（商品）販売

●講師としてのスキル

●物販知識

実習カリキュラム　2レシピ

講座デモンストレーションを参加者様にしていただきます

★Basicカレービスケット

★Advanceガトーショコラ　

認定試験

2種の認定試験を開催します。両方の合格で認定試験合格とさせていただきます。

★ペーパーテスト（1時間）
★実習デモンストレーションテスト

認定者特典

認定試験合格により、下記認定者特典を受けられる講座です。

●自身の講座でのレシピ使用可

●Professional会参加権利（年4回のスキルアップ交流・資料ダウンロード）

●認定講師エントリー権利

※各項目、別途詳細規約有　規定は以下リンクよりご確認ください
米粉お菓子コースProfessionalベネフィット

受講形態

受講日数　2日間　

受講時間　合計時間

【基本スケジュール】

10：30～15：30　（5時間×2日間）

認定講師講座受講生のご参加の場合、認定講師の会場での受講が可能な場合がございます。
　

お申し込み方法

お申し込みフォームよりご記入ください

お申し込みフォーム

お申し込み後の流れ

１．お申込みフォーム記入
２．講師からのご入金依頼メール

３．ご入金

４．講師からのご入金お礼・詳細ご連絡メール

の順に進みます。

詳細メールにスクーリング日時、場所を記載しております。

ご入金後の詳細ご連絡メールをご確認ください。

受講の様子

米粉お菓子コースProfessionalにつづく講座

●米粉お菓子コースCake

米粉お菓子コースProfessionalはコース最終講座です。

Cakeコースのご受講がお済でない方はCake講座へ！

また、米粉お菓子コースに続く講座ではございませんが、以下の講座もご準備しております

●動画でマスター！米粉のお菓子講座

　通学なし、オンライン受講で米粉のお菓子のレシピを増やしたい方、知識を増やしたい方へ
　ホームページトップより動画講座お申し込みにリンクします

●米粉マイスター講座

　米粉について広く学びたい方へ

米粉お菓子コースご受講ご検討の方へ

以下リンクもご参考になさってください

米粉お菓子コースの受講形態について

米粉お菓子コースの履修レシピについて

米粉お菓子コースAdvance詳細

米粉お菓子コースCake詳細

米粉お菓子コース受講生様の感想
米粉お菓子コースの受講生様
Professional会

ココモンタージュの米粉講座ってどんな講座？

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

■ただいま募集中のレッスンはこちら■

【米粉マイスター集中講座・レギュラー講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる講座です。
2日間で学ぶ集中講座と、4日間で学ぶレギュラー講座がございます。

【米粉マイスター専門講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。

【米粉お菓子コースBasic】
「成功する！続けられる」をコンセプトに学ぶ講座。
初心者さんがレシピを見ながら一人でお菓子を作れるようになるカリキュラムです。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
※コロナ禍、マンツーマン対応、リクエスト開催承り中です
５Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。　秋スタート講座は満席となりました。

【米粉お菓子コースAdvance】
「オリジナルを作り力を養う」をコンセプトに学ぶ講座
レシピのアレンジやオリジナルレシピの作り方のロジックを学ぶ講座。
講座中にオリジナルレシピを実際に作り上げる工程を経験していただきます。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
※コロナ禍、マンツーマン対応、リクエスト開催承り中です
５Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。　秋スタート講座は残席1名様となりました。

【米粉お菓子コースProfessional】
「米粉のお菓子のプロになる！」※ディプロマ付き　全2回

【米粉お菓子コースCake】
「ちょっとおめかし、ちゃんと作れる！」　全6回　途中よりの受講可
時期か以降は2022年春となります。

【リアル開催講座お申込みはこちら】

【ココモンタージュへのお問い合わせはこちら】

米粉お菓子コースAdvanceカリキュラム

2021.09.29

米粉のお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

ココモンタージュのオリジナル講座

米粉お菓子コースAdvanceの

カリキュラムを解説します。

米粉お菓子コースは

小麦・卵・乳製品なしの米粉のお菓子作りを積み上げ式で学ぶ講座です。

そして講座の1番はじめに受講いただくのがこのBasicです。

そして次のステップがAdvanceです。

コンセプトは「オリジナルを作る力を養う」

材料、配合、工程についてのロジックを学び、

オリジナルレシピを作れるようになる講座です。

☑　手持ちの材料でお菓子を作りたい方

☑　食感、甘さなど、自分の思う形にお菓子を仕上げたい方

☑　講座開催、販売のために自分のレシピが欲しい方

☑　材料について掘り下げて知りたい方

☑　オリジナルレシピを作る工程の指導が欲しい方

におすすめです。

Basicは初級の内容でしたが、Advanceは中級、上級の内容までしっかりカバーします。

お菓子作りの幅が広がるのでプロを目指す方にもおすすめです。

実際に講師と一緒にオリジナルレシピを作ります。

そして実習日に作り上げる工程まで進みます。

オリジナルレシピ作りはテキストの工程に沿って進んだら

完成はしますが、途中で悩みは多いもの。

実際に工程を一緒に進むことで理解度が上がります。

講座終了後は、講座でふれた考え方を思い出しながら、

テキストの工程に沿ってオリジナルレシピをたくさん生み出してください！

この講座は米粉お菓子コースBasicに続く講座です。

まずは米粉お菓子コースBasicをご受講ください。

米粉お菓子コースBasicの内容はこちらから

募集日程はホームページトップからご確認ください。

↓↓お申し込みはこちら↓↓

受講料

受講料　¥90,200(税込)

座学カリキュラム　9項目

お菓子作りの材料、工程、配合についてのロジックを学び、

オリジナルレシピを作れるようになる講座です。

お菓子作りの幅が広がるので、プロを目指す方にもおすすめです。

【レクチャー】
●オリジナルお菓子の設計

●膨らませるを科学する

●甘味料を知る

●油脂を知る

●米粉の今昔

●主食と国民性

【ワーク】

●素材比較（7種のパウンドケーキ）

●膨張剤比較（重曹とベーキングパウダー）

●とろみ付けの濃度比較（米粉配合量・でんぷん4種類）

実習カリキュラム　9レシピ＋オリジナルレシピ

★認定講師講座必修　6レシピ　●その他3レシピ　

※その他レシピは受講スタイルにより実習の有無が決まります

★ココアジェノワーズ

★ガトーショコラ

★リンツァートルテ

★ビスコッティー

★きな粉のスノーボール

★豆乳タピオカクリーム

●胡麻マドレーヌ

●豆乳バニラアイスクリーム

●フルーツソース

フォローアップ

●受講内容のご質問　

●レシピ復習時のご質問回答、添削

など承ります。
フォローアップ期間は受講講座により設定があります。

【お問い合わせの一例】

●材料を変えて焼いてみたら仕上がりが○○に変化した。リカバリー方法は？

●○○と○○混ぜる順番はどうすればよいか？

※だいたい24時間以内のお返事できています。

実習レシピ一覧

テキスト掲載のレシピの一部です。

５Days通学講座、認定講師講座では必修の内容です。

1Day&動画講座のみオリジナルレシピ制作のみとなります。

実験ワークカリキュラム

全ての講座での必修実験となります。

受講形態

●1Day&動画講座

●５Days通学講座

●認定講師講座必修

　

お申し込み方法

お申し込みフォーム

【1Day&動画講座】

マンツーマンから常時開講します。

開催設定日よりお日にち指定、または希望日を数日記入の上、

お申し込みフォームよりご連絡ください

【５Days通学講座】

春・秋開講します。

開催決定日よりお日にち確認の上、お申し込みフォームよりご連絡ください。

※現役Basic受講生様とスケジュール決定します。受講ブランクがある方は

予め、ご希望の旨、ご連絡頂ければ情報を先にお知らせします。

【認定講師講座】

認定講師ごとに、日時、履修内容が設定されています。

お近くの認定講師募集要項に沿ってお申込み、お問合せください。

認定講師ご紹介リンク

お申し込み後の流れ

１．お申込みフォーム記入
２．講師からのご入金依頼メール

３．ご入金

４．講師からのご入金お礼・詳細ご連絡メール

の順に進みます。

詳細ご連絡後は動画視聴、スクーリング日にお出かけいただくなど、

それぞれのカリキュラム別となります。

ご入金後の詳細ご連絡メールをご確認ください。

米粉お菓子コースAdvanceにつづく講座

●米粉お菓子コースProfessional

●米粉お菓子コースCake

ご希望の講座にお進みいただけます。

また、米粉お菓子コースAdvanceに続く講座ではございませんが、以下の講座もご準備しております

●動画でマスター！米粉のお菓子講座

　通学なし、オンライン受講で米粉のお菓子のレシピを増やしたい方、知識を増やしたい方へ
　ホームページトップより動画講座お申し込みにリンクします

●米粉マイスター講座

　米粉について広く学びたい方へ

米粉お菓子コースご受講ご検討の方へ

以下リンクもご参考になさってください

米粉お菓子コースの受講形態について

米粉お菓子コースの履修レシピについて

米粉お菓子コースAdvance詳細

米粉お菓子コースCake詳細

米粉お菓子コース受講生様の感想
米粉お菓子コースの受講生様

ココモンタージュの米粉講座ってどんな講座？

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

■ただいま募集中のレッスンはこちら■

【米粉マイスター集中講座・レギュラー講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉についての基礎知識を広く学べる講座です。
2日間で学ぶ集中講座と、4日間で学ぶレギュラー講座がございます。

【米粉マイスター専門講座】
米粉マイスター協会認定講座
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。

【米粉お菓子コースBasic】
「成功する！続けられる」をコンセプトに学ぶ講座。
初心者さんがレシピを見ながら一人でお菓子を作れるようになるカリキュラムです。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
※コロナ禍、マンツーマン対応、リクエスト開催承り中です
５Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。　秋スタート講座は満席となりました。

【米粉お菓子コースAdvance】
「オリジナルを作り力を養う」をコンセプトに学ぶ講座
レシピのアレンジやオリジナルレシピの作り方のロジックを学ぶ講座。
講座中にオリジナルレシピを実際に作り上げる工程を経験していただきます。
1Day&動画講座…座学を動画で学んだ後、1日のスクーリングで技術を身につけます
※コロナ禍、マンツーマン対応、リクエスト開催承り中です
５Days通学講座…5カ月間かけて座学と実技を身につけます
※春、秋開講します。　秋スタート講座は残席1名様となりました。

【米粉お菓子コースProfessional】
「米粉のお菓子のプロになる！」※ディプロマ付き　全2回

【米粉お菓子コースCake】
「ちょっとおめかし、ちゃんと作れる！」　全6回　途中よりの受講可
時期か以降は2022年春となります。

【リアル開催講座お申込みはこちら】

【ココモンタージュへのお問い合わせはこちら】

米粉お菓子コースBasicカリキュラム

2021.09.29

米粉のお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

ココモンタージュのオリジナル講座

米粉お菓子コースBasicの

カリキュラムを解説します。

米粉お菓子コースは

小麦・卵・乳製品なしの米粉のお菓子作りを積み上げ式で学ぶ講座です。

そして講座の1番はじめに受講いただくのがこのBasicです。

コンセプトは「成功する！続けられる」

初心者さんが、レシピを見ながら、一人でお菓子を作れるようになる事を目指します。

☑　失敗続きだった方

☑　失敗の理由が分からない方

☑　成功のカタチが分からない方

☑　お菓子作りが全く初めての方

☑　米粉になじみがない方

安心してお越しください。

単発レッスンを繰り返すより、もれなく学べるので早く実力が付きます。

この講座は会場にお越しいただく実習のある講座です。

オンラインで完結のクラスご希望の方は、

ホームページトップからオンライン講座へお進みください。

↓↓お申し込みはこちら↓↓

受講料

受講料　¥60,500(税込)

座学カリキュラム　9項目

お菓子作りをするにあたって知っておきたい作り方、材料、道具などの基本知識を
座学の時間を取ってご説明します。

初心者さんが迷いがちな内容を、しっかり理解する事ができます。

●成功のための3つのルール

●基本の作り方

●米粉について

●砂糖について

●油と豆乳について

●ヴィーガンスイーツについて

●道具の選び方

●材料の購入と保管

●米粉ライフのすすめ

実習カリキュラム　17レシピ

★必修８レシピ　●その他９レシピ　

※その他レシピは受講しタイルにより実習の有無が決まります

★ブルーベリーマフィン

★クランブルマフィン

★ヨーグルトポムポム

★じゃがいものケークサレ

★カレービスケット

★ココナツクッキー

★グリーンティームース&黒糖ジュレ

★絞れるチョコカスタード

●チョコレートブラウニー

●バナナパウンドケーキ

●紅茶のジェノワーズ

●チョコバナナ餡入り蒸パン

●グラノーラ

●絞れるカスタードクリーム

●ベリーソース

●クリームチーズスプレッド

●ラムレーズン

フォローアップ

●受講内容のご質問　

●レシピ復習時のご質問回答、添削

など承ります。
フォローアップ期間は受講講座により設定があります。

【お問い合わせの一例】

●焼いてみたけど、ここがイマイチ

●うちの近くで変える材料、これとこれはどちらが向いている？

※だいたい24時間以内のお返事できています。

必修レシピ一覧

受講形態に関わらず、必ず実習をするレシピです。

米粉のお菓子の3パターン「膨らます」「硬く焼く」「とろみを付ける」内容をバランスよくセレクトしたものです。

その他のテキスト掲載レシピ
５Days通学講座ではこちらのメニューも実習します。

受講形態

●1Day&動画講座

●５Days通学講座

●認定講師講座必修

　

お申し込み方法

お申し込みフォーム

【1Day&動画講座】

マンツーマンから常時開講します。

開催設定日よりお日にち指定、または希望日を数日記入の上、

お申し込みフォームよりご連絡ください

【５Days通学講座】

春・秋開講します。

開催決定日よりお日にち確認の上、お申し込みフォームよりご連絡ください。

※満席になるのが早い講座です。お早目のお申し込みがおすすめです。

【認定講師講座】

認定講師ごとに、日時、履修内容が設定されています。

お近くの認定講師募集要項に沿ってお申込み、お問合せください。

認定講師ご紹介リンク

お申し込み後の流れ

１．お申込みフォーム記入
２．講師からのご入金依頼メール

３．ご入金

４．講師からのご入金お礼・詳細ご連絡メール

の順に進みます。

詳細ご連絡後は動画視聴、スクーリング日にお出かけいただくなど、

それぞれのカリキュラム別となります。

ご入金後の詳細ご連絡メールをご確認ください。

米粉お菓子コースBasicにつづく講座

●米粉お菓子コースAdvance

●米粉お菓子コースCake

ご希望の講座にお進みいただけます。

また、米粉お菓子コースBasicに続く講座ではございませんが、以下の講座もご準備しております

●動画でマスター！米粉のお菓子講座

　通学なし、オンライン受講で米粉のお菓子のレシピを増やしたい方、知識を増やしたい方へ
　ホームページトップより動画講座お申し込みにリンクします

●米粉マイスター講座

　米粉について広く学びたい方へ

米粉お菓子コースご受講ご検討の方へ

以下リンクもご参考になさってください

米粉お菓子コースの受講形態について

米粉お菓子コースの履修レシピについて

米粉お菓子コースBasicの詳細

米粉お菓子コースAdvance詳細

米粉お菓子コースCake詳細