2021年01月

米粉お菓子コースProfessionalディプロマ規約

2021.01.08

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米粉お菓子コースProfessionalベネフィット

2021.01.08

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ZOOM 米粉フォンダンショコラ講座 募集開始します!

2021.01.06

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

 

 

 

ZOOM講座 募集開始しました!

 

チョコレートで作る

米粉フォンダンショコラ講座

 

 

 

2日間に分けて開催します。

開催日は

1月26日(火)

2月9日(火)

両日とも10:00~12:00

※12時半までZOOM上でのご質問タイムを設けます

 

 

チョコレート生地は湯煎して作るので焼き時間がたった10分!

本格的なお菓子なのに、この焼き時間でできるのは嬉しいです♪

 

 

 

バレンタインに

大切な方やお友達、家族と

一緒に過ごす時間を彩ってくれることと思います。

 

 

 

初心者さん大歓迎の講座です。

基本的にはスーパーでほとんどの材料が揃うし、

道具も100均などで揃うもので作れます。

ご安心の上お申し込みください。

 

 

 

ZOOM 米粉フォンダンショコラ講座

 

小麦・卵・乳製品不使用でフォンダンショコラを作ります。

焼きたてで食べると、中央のガナッシュがとろりととろけます。

冷めてから食べると中央に生チョコ状のガナッシュを楽しめます。

※冷凍や再加熱するとガナッシュは生地に吸収されます。

  

【開催日時】

2021年

1月26日(火) 10:00~12:00

2月9日(火) 10:00~12:00

 

両日とも12時半までZOOMを繋いでご質問タイムとします。

 

 

 

【ZOOM開催について】

  • インターネット環境(ご自宅のWi-Fiなど)と受講端末(スマホ・タブレット・PC)をご準備ください。
  • タブレット、スマホ受講の方は事前にZOOMアプリをダウンロードください。
  • ZOOM参加手順(お申し込み時に添付)をご確認ください。
  • ZOOMが初めて、慣れない場合は接続テストにお申し込みください。※5月・6月無料
  • ご入金後にお渡しする講座テキストをダウンロードしてご準備ください。

 

【受講料など】

受講料 ¥4,600(税込み)

 

 

【準備道具・材料】
オーブン・天板・ミトン・スケール・ボウル・ゴムベラ・ビニール袋・
ラップ・小鉢・セルクル(100均のものでOK)・クッキングシート

米粉…共立の米の粉
ベーキングパウダー…富沢商店
チョコレート…明治チョコレート効果72%
砂糖・塩
無調整豆乳
食用油

 

 

【必ずご確認の上お申し込みください】

利用規約・プライバシーポリシー・特定商取引法に基づく表記を

ご確認、ご納得の上、お申し込みください。

 

利用規約

プライバシーポリシー

特定商取引法に基づく表記

 

 

お申込はこちらから

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

 

【米粉講座開催形式について】
開催講座のオンライン(録画ムービー)化、集中講座化をすすめています。
リクエスト開催と記載のある講座は、ココモンタージュ講座開催可能日より、
ご希望日をお選びの上、お申し込みください。


【開催可能日】

2021年1月

9日(土) 20日(水) 21日(木) 22日(金) 23日(土) 
26日(火) 27日(水) 28日(木) 29日(金)

2021年2月
8日(月) 9日(火) 10日(水) 11日(木・祝) 12日(金)
17日(水) 18日(木) 19日(金) 20日(土) 21日(日)


2021年3月
5日(金) 6日(土) 7日(日) 11日(木) 12日(金) 13日(土) 14日(日)
25日(木) 26日(金) 27日(土) 28日(日)

 

 

 

 

チョコレートの硬さ比較
 

 
ガナッシュの量の比較
 
 
 
 
 
レシピ作るとき、サクッとできることもあれば、
かなりてこずる事もあります。
これは後者。時間がかかりました。
 


 

卵やバターを使わないので、割ったところから

チョコレートが流れ出るのはできなかった(;^_^A

 

でも、常温でもガナッシュはフォークで切れるようになど、

こだわって作りました。

 

完成まで時間がかかった分、お気に入りのレシピになりました。

 

 

 

ぜひ、楽しんでいただきたいです♪

 

 

 

■ただいま募集中のレッスンはこちら■

オンライン講座販売中
【米粉ピザ&Neoベジタリアン®トマトソース講座】
【ヴィーガンモッツアレラチーズ&大葉ジェノベーゼソース講座】

こちらからご購入いただけます

 

 


【米粉お菓子コースBasic】 ¥60,500(税込)
「成功する!続けられる!米粉のお菓子」
1Day&動画講座  11:00~16:00  リクエストにより開催します 1名様から開催可
5Days通学講座 10:30~14:00 2021年 春開講予定
詳細はこちら
【米粉お菓子コースAdvance】 ¥90,200(税込)
「オリジナルを作り力を養う」
1Day&動画講座 10:30~15:30 リクエストにより開催します 1名様から開催可
5Days通学講座  1/10 2/14(第2日曜日)開催中
詳細はこちら
【米粉お菓子コースProfessional】 ¥121,000(税込)
「米粉のお菓子のプロになる!」
 リクエストにて開催します 1名様から開催可
詳細はこちら
【米粉お菓子コースCake】 ¥72,600(税込)
「ちょっとおめかし♪ちゃんと作れる」

2020年1月19日 2月16日 3月16日 第3火曜日に開催中 途中参加可
詳細はこちら
【米粉マイスター集中講座】 
受講料¥66,000(税込) 認定料¥11,000(税込・希望者のみ)
米粉マイスター協会認定講座 2名様から開催可
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
2日間で学ぶ講座です。お忙しい方や遠方からの方に。

2021年 2/6(土) 2/7日 2日連続開催

この講座の詳細はこちら

この講座のお申込はこちら


2021年 3/2(火) 3/3(水)  2日連続開催

この講座の詳細はこちら

この講座のお申込はこちら

【米粉マイスター専門講座】 
受講料¥110,000(税込) 認定料¥22,000(税込・希望者のみ) 
米粉マイスター協会認定講座 リクエスト開催可 1様から開催可
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。

2021年 1/16(土) 1/17(日)  2日間連続講座

この講座の詳細はこちら

この講座のお申込はこちら

 

2021年 3/9日(火) 3/10(水) 2日間連続講座

この講座の詳細はこちら

この講座のお申込はこちら

 

 

【お申込みお問い合わせはこちら】

 

 

 

 

 

レッスンの最新情報はLINE@にてご案内を送ります。

直接のメッセージもできますので、お問い合わせが簡単です♪

 

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米粉のお菓子、パン、お料理の写真のせてます。

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Instagramライブ【ぶっちゃけ!米粉トーク】多くの方のご参加に感謝します

2021.01.04

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

 

 

 

Instagramライブ

ぶっちゃけ!米粉トーク

多くの方にご参加いただきありがとうございました!

 

 

 

話しながらの確認なので、はっきり覚えてはいないのですが、

90人以上のタイミングもあったような?

予想外の反響に驚いています。

そして、めちゃくちゃ嬉しい!

 

 

 

お話の内容は

  • グルテン使用、卵・乳製品使用を想定している粉もある
  • グルテン、卵、乳製品不使用のパンやお菓子作りは米粉選びを慎重に
  • 米粉の選び方は水溶きで確認
  • 製パン用、製菓用米粉の違い
  • ミズホチカラが人気の訳
  • 米粉の粒子の大きさでどう変わる?
  • クッキー、カチコチ、キシキシ問題
  • 玄米粉はどう使う?
  • 成形パンはどうやって作る?
  • 米粉のカロリー
  • 米粉を勉強する順番は?
  • 美味しい米粉は?美味しくなかった米粉の使い道は?

 

 

 

視聴ご希望の方はこちらから。

IGTVに動画保存されています!

 

 

こんなことをお話ししました。

今日の話しの中心は、米粉の水溶きかな。

米粉はその米粉の個性を知ることが大事!

YouTubeに動画上げているのでよかったら見てね♪

 

 

 

 

そして、この内容は、米粉マイスター講座でお話しすることが多いです。

ライブでは時間制限があるので、全部サラッとお話していますが、

講座ではみっちりテキスト見ながらお話します。

米粉マイスター講座

2月6日(土) 2月7日(日)

集中講座開催します。

 

3月2日(火) 3月3日(水)も予定しています。

 

米粉を理論的に知っておきたい人、

将来的にお仕事にしたい人におすすめです。

一度勉強しておくと、その後の米粉での失敗が

少なくなることをお約束します!

 

 

リアル講座ですが、コロナ対策してお待ちしております。

 

 

 

 

次回Instagramライブは

2月1日

14時から

 

お題など決まっていないので、

決まり次第お知らせします。

 

 

【米粉講座開催形式について】
開催講座のオンライン(録画ムービー)化、集中講座化をすすめています。
リクエスト開催と記載のある講座は、ココモンタージュ講座開催可能日より、
ご希望日をお選びの上、お申し込みください。


【開催可能日】

2021年1月

9日(土) 20日(水) 21日(木) 22日(金) 23日(土) 
26日(火) 27日(水) 28日(木) 29日(金)

2021年2月
8日(月) 9日(火) 10日(水) 11日(木・祝) 12日(金)
17日(水) 18日(木) 19日(金) 20日(土) 21日(日)


2021年3月
5日(金) 6日(土) 7日(日) 11日(木) 12日(金) 13日(土) 14日(日)
25日(木) 26日(金) 27日(土) 28日(日)

 

 

 

これ!

 

1月、2月のzoom講座予定。

もうしばらく完成をお待ちください。

 

 

【必ずご確認の上お申し込みください】

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ご確認、ご納得の上、お申し込みください。

 

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特定商取引法に基づく表記

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

 

 

 

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【米粉ピザ&Neoベジタリアン®トマトソース講座】
【ヴィーガンモッツアレラチーズ&大葉ジェノベーゼソース講座】

こちらからご購入いただけます

 

 


【米粉お菓子コースBasic】 ¥60,500(税込)
「成功する!続けられる!米粉のお菓子」
1Day&動画講座  11:00~16:00  1月23日(土)   2月20日(土)  リクエスト開催可
5Days通学講座 10:30~14:00 2021年 春開講予定
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【米粉お菓子コースAdvance】 ¥90,200(税込)
「オリジナルを作り力を養う」
1Day&動画講座 10:30~15:30 リクエストにより開催します 1名様から開催可
5Days通学講座  1/10 2/14(第2日曜日)開催中
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【米粉お菓子コースProfessional】 ¥121,000(税込)
「米粉のお菓子のプロになる!」
 リクエストにて開催します 1名様から開催可
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【米粉お菓子コースCake】 ¥72,600(税込)
「ちょっとおめかし♪ちゃんと作れる」

2020年1月19日 2月16日 3月16日 第3火曜日に開催中 途中参加可
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【米粉マイスター集中講座】 
受講料¥66,000(税込) 認定料¥11,000(税込・希望者のみ)
米粉マイスター協会認定講座 2名様から開催可
米粉についての基礎知識を広く学べる米粉マイスター講座内容を、
2日間で学ぶ講座です。お忙しい方や遠方からの方に。

2021年 2/6(土) 2/7日 2日連続開催

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2021年 3/2(火) 3/3(水)  2日連続開催

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【米粉マイスター専門講座】 
受講料¥110,000(税込) 認定料¥22,000(税込・希望者のみ) 
米粉マイスター協会認定講座 リクエスト開催可 1様から開催可
米粉マイスター講座を開くインストラクターになるための講座です。
一歩進んだ米粉の知識を学びたい方にもおすすめです。

2021年 1/16(土) 1/17(日)  2日間連続講座

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2021年 3/9日(火) 3/10(水) 2日間連続講座

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