2019年06月

【米粉のレシピ】ルーを使わないヘルシーカレー

2019.06.21

 

 

愛知県名古屋市、一宮市で米粉のお料理教室開催中。

 

ココモンタージュのヨウコです。

 

 

PTA新聞のレシピコーナーを担当させていただきます。

 

第1回目はカレーライスです♪

 

 

米粉でカレールーのとろみを付けます。

 

小麦粉でのとろみ付けより簡単なんです。

 

レシピをシェアしますので、

 

良かったら作ってみてくださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

PTA新聞　記事はこちら

 

 

 

小麦粉でのとろみ付けはよくありますね！

 

ベシャメルソースやホワイトソースがそれです。

 

どちらもバターを使います。

 

 

 

バターを使うのは粉っぽさを防ぐため、

 

また、ダマのない滑らかな状態にするためです。

 

米粉はバターはじめ油脂を入れなくても

 

粉っぽくもならないし、ダマもできにくいです。

 

だから水分に溶いておいた米粉を、スープの中に

 

溶き入れて、加熱するだけでOK!

 

 

 

お野菜を炒める油分だけで仕上がるので、

 

小麦粉でとろみを付けるよりも、簡単でカロリー少なく仕上げられます。

 

 

 

 

作り方もルーを使ったカレーと、さほど変わりません。

 

簡単なので、ぜひ作ってみていただきたいです♪

 

 

 

 

米粉のポイントとは別で美味しくなる工夫を1点♪

 

カレー粉のスパイスの成分は油に溶け出す性質です。

 

必ず、野菜をいためた後に、油としっかりなじませるように入れてください。

 

スパイスが油がなじんでから水分を入れると、

 

カレーの風味が引き立ちます。

 

 

 

慣れてきたら、カレー粉だけではなく、

 

お好みのスパイスをブレンドして作るのも楽しいですよ♪

 

 

 

私たちの主食、お米からできている米粉。

 

気負わず毎日使ってください！

 

【生徒様ご紹介】薬膳 柴口実菜子さん

2019.06.13

 

 

愛知県名古屋市、一宮市にて

 

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

 

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

 

ココモンタージュの生徒様のご紹介です♪

 

薬膳の先生、柴口実菜子さんです。

 

 

 

 

 

実菜子さんの薬膳講座は、

 

日本のスーパーで普通に手に入る食材を使ってくださいます。

 

「習ったけど使えないじゃーん！」とならないです。

 

 

 

そして、情報が整理されていて分かりやすいです。

 

「気・血・水」という講座を受講しましたが、

 

初めてこの言葉を聞く人にも伝わるように

 

順序良く教えてくださいます。

 

初めて聞く方も実生活に活かせる。

 

これ大事！

ご本人はよく笑う明るい方。講座中、生徒さんも実菜子さんもいっぱい笑ってました

 

 

実菜子さんは、ご主人のお仕事について、

 

全国、そして海外も、色々なところで暮らしてきた方です。

 

そして、その生活を通して、

 

どこにいても体を自分で調整できる術として

 

薬膳を学ばれたそうです。

 

 

 

薬膳とは

 

「その人の体質、体調に合わせたオーダーメード料理」

 

「人間は自然の一部と考える事」

 

 

なんだそうです。

 

 

 

柴口実菜子さんをひと言で表すと

 

豊かな人。

 

地に足を付けて、学び続けて、

 

自分も家族も、集まる周りの人も満たしている感じ。

 

近くにいると充電できてます、私(笑)

 

 

 

ご自身の経験や、分かりやすいたとえ話で、

 

かみ砕いて話してくださいます。

 

質問した人に寄り添って話してくれるから

 

「聞いてよかったー」と思えると思います♪

 

※薬膳の講座の質問はご自身や家族の不調についてだったりするんです

 

 

 

• 手に入りやすい食材での薬膳
• 分かりやすい薬膳講座
• 経験豊富で包容力ある先生

 

を求めている方におすすめです。

 

 

 

もとグラフィックデザイナーさんなので、

センスも良いし、レジュメも分かりやすい！

 

 

こちらは以前、ご自宅講座に行ったとき。

 

季節の薬膳講座はお手製ランチがついて、

 

そのすべてが、むちゃくちゃ美味しいです♪

 

リピーターさんが多いの納得です！

 

 

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【米粉マイスター集中講座】2日間 ダイジェスト

2019.06.08

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

ココモンタージュでは、米粉マイスター認定講座を

常時、開催中です。

米粉マイスター講座ってどんな講座？

米粉マイスター講座は、米粉マイスター協会認定が取れる

歴史のある米粉の講座です。

米粉理論、パン、お菓子、料理がバランスよく学べます。

詳細は米粉マイスターホームページへ

https://www.komekomeister.com/

米粉マイスター講座、

レギュラー講座との違いは？

どんなスケジュール？

とういご質問にお応えすべく、

集中講座の２回の様子を載せさせていただきます。

レギュラー講座4回分を2日間で濃縮して開催なので、

1日づつ濃い内容です。

　　　　　

     

　

• 米粉マイスター講座の全開受講（欠席はDVD受講）
• 全課題提出
• 認定料のお支払い

の条件を満たした方は、米粉マイスターとして認定されます。
認定を取らなかった方も、知識はしっかり着いたはず。
どんどん知識を使ってください♪

認定者様には、後日、証書が届きます。

ココモンタージュでは、ただいま

集中講座、レギュラー講座の受講生募集中です。

開催日などのお日にちは詳細記事をご覧くださいませ

↓↓↓

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

【生徒様ご紹介】プチプレジール　田中裕子さん

2019.06.08

 

愛知県名古屋市、一宮市で米粉のお料理教室開催中の

ココモンタージュ、ヨウコです。

 

ココモンタージュの生徒様のご紹介です。

 

プチプレジール 田中裕子さん

アイシングの米粉クッキーを教えていらっしゃいます。

 

 

プロフィールから♪

 

田中裕子さんのアイシングクッキーは

クッキーの部分が米粉＆ビーガンです。

そしてアイシングも卵白と白砂糖不使用。

甜菜糖で出来ています。

しかも色素はかぼちゃなどの自然の色素。

 

ひと言で表すと体に優しいアイシングクッキー教室。

ですね！

 

 

 

これ、生徒さんの作品です。皆さんとってもお上手！

 

 

 

天然色素でも色のバリエーションは多い♪

 

 

「こっち向いて笑って！」の声に照れながら応えてくださいました。

そして、田中裕子さんの印象的なのは

親しみやすさ、です。

 

そのお人柄に魅かれて通っている生徒さんが

多いように感じます。

私が取材した回は、リピーターの生徒さん

だけで満席でしたが、

多分、初めまして！の方でも、

すんなり入っていける雰囲気何だろうなと

想像できました。

 

 

技術とこだわりも一流ですー♡

ほらキレイ！

 

 

右側のはハートの抜き部分にアラザンを入れてシャカシャカするクッキーです！

こんな、遊びのあるデザインもあり！

 

体に優しいアイシングクッキーは

 

プチプレジールさんへどうぞ♪

 

https://ameblo.jp/yuuko5214/

 

 

 

 

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪

ココモンタージュの生徒様のご紹介記事はこちらから

 

 

【米粉マイスター レギュラー講座】1～4回 ダイジェスト

2019.06.04

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

ココモンタージュでは、米粉マイスター認定講座を

常時、開催中です。

米粉マイスター講座ってどんな講座？

米粉マイスター講座は、米粉マイスター協会認定が取れる

歴史のある米粉の講座です。

米粉理論、パン、お菓子、料理がバランスよく学べます。

詳細は米粉マイスターホームページへ

https://www.komekomeister.com/

米粉マイスター講座って、

具体的に何をするの？

どんなことを勉強するの？

とういご質問にお応えすべく、

レギュラー講座の1～4回の様子を

ダイジェストで載せさせていただきます♪

　　　　　

     

     

　　　　　

• 米粉マイスター講座の全開受講（欠席はDVD受講）
• 全課題提出
• 認定料のお支払い

の条件を満たした方は、米粉マイスターとして認定されます。
認定を取らなかった方も、知識はしっかり着いたはず。
どんどん知識を使ってください♪

認定者様には、後日、証書が届きます。

ココモンタージュでは、ただいま

集中講座、レギュラー講座の受講生募集中です。

開催日などのお日にちは詳細記事をご覧くださいませ

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米粉マイスター講座 3つの受講スタイル

2019.06.04

こんにちは！

愛知県で米粉のお菓子、パン、料理教室を開催中の

米粉のお料理教室ココモンタージュのヨウコです。

ココモンタージュでは、常時、米粉マイスター講座を開催中です。

受講を考え中の方から寄せられる「受講スタイル」について、

ご説明させていただきます。

米粉マイスター講座とは？

米粉マイスター協会認定が取れる

歴史のある米粉の講座です。

米粉理論、パン、お菓子、料理がバランスよく学べます。

詳細は米粉マイスターホームページへ

https://www.komekomeister.com/

そして、今回のテーマは

受講スタイルです。

受講スタイルは３種です。

1. レギュラー講座
2. 集中講座
3. 通信講座

それぞれのいい点があります。

【レギュラー講座】

4～5日間、会場に通い、インストラクターより直接指導を受けます。

基本の受講スタイルで、1番おすすめの受講スタイルです。

【集中講座】

2日間連続、会場でインストラクターのもと学びます。

早く取得したい方、教室開催地が遠く通うのが困難な方、

製パン、製菓の知識がある程度ある方向き。

【通信講座】

ご自宅でDVDとテキストを見ながら学んでいただきます。

レギュラー講座、集中講座と同じテキストを使い、

提出課題なども同じ内容です。

講座に参加するのが難しいけれど、米粉を学びたい方向き。

受講スタイルを選ぶポイントは２つ。

1. 「しっかり」or「気軽」にで選ぶ
2. 受講日数で選ぶ

しっかり学べる度

レギュラー＞集中＞通信

気軽に学べる度

レギュラー＜集中＜通信

しっかりと気軽のバランス型

集中講座

3つの受講スタイル、1つ目の選ぶポイントは

「しっかり」か「気軽に」か、です。

ご希望に合わせてお選びください。

ちなみにインストラクターとして、生徒さんを見ている

ヨウコからのおススメは。

初心者の方はレギュラー講座を。

パンやお菓子の知識がある方には集中講座をお勧めします。

初心者さんは、少しづつ学ぶほうが圧倒されません。

逆に知識のある方は、集中して話しを聞くほうが理解度が高まるように見えます。

通信講座は米粉マイスター協会からの直接受講です。

最大のメリットはすぐ始められる事。

お申し込みから数日でテキスト一式、お手元に届きます。

講座の日まで待ってられない方、

お仕事やお家の事情で、講座に出られない方もご受講いただけます。

さてもう一つ。

選ぶポイント「受講回数・期間」です。

【レギュラー講座】

4回　約2カ月間

【集中講座】

2回　2日連続受講

※ココモンタージュ開催のレッスンの一例

【通信講座】

テキスト到着後すぐ開始～協会規定の課題提出日まで

（ご自身のペースで）

受講日数がだいぶ違います。

ご自身の生活に合わせて考えていただくのがおすすめです。

米粉マイスター講座、受講スタイルの選び方は、

「しっかり」or「気軽に」と受講回数・受講期間の

2つのポイントを総合的に見て選んでください。

初心者さん、じっくり取り組みたい方、

講座受講のために4～5回通える方は

レギュラー講座へ

経験者、パンやお菓子の知識のある方、

早く内容を収めたい方、2日間だけなら受講できる方は

集中講座へ

すぐに学びたい、講座に出かけるのが無理な方は

通信講座へ

あなたにぴったりの受講スタイルをお選びください。

ココモンタージュでは、ただいま

集中講座、レギュラー講座の受講生募集中です。

開催日などのお日にちは詳細記事をご覧くださいませ。

↓↓↓

米粉を知りたい皆様に、

結果の出るレッスンがお届けできますように♪