2019年01月

2019年開催レッスン予定まとめ

2019.01.22

こんにちは！

愛知県 名古屋市、北名古屋市、一宮市で

米粉のお菓子、お料理、パン教室を開催中の

西本容子です。

 

 

2019年、開催予定のレッスン予定をまとめました。

募集は2カ月前からブログ募集記事にてご案内いたします。

お問い合わせは、記事下お問い合わせフォームより承ります。

お申し込みは、レッスン記事ごとにご案内します。

 

今年は米粉を学んでみよう！

と思っているみなさん、

米粉歴9年目のココモンタージュで

米粉の事を学んでみませんか？

 

 

 

 

 

【料理講師さん向け】レッスンで失敗！どうしよう？

2019.01.17

愛知県名古屋市、一宮市にて

米粉とビーガンのお料理教室を開催中の

coco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。

 

 

料理講師さんに向けての記事です。

 

 

何年も営業していると経験あると思いますが、

開業間もなく、または、しっかり講師さんは

未経験の方もいるかも。

 

レッスンでの失敗

 

基本的に失敗はNG！

仕事ですからね。

でも、起きてしまうのが失敗。

 

 

実は、私、けっこううっかりもので、

料理教室での失敗も、いくつか思い出せます(^-^;

 

 

恥ではありますが、

そんな時どうするか、どうしたか、

未経験の方には参考になるかもと

書かせていただく事にします。

 

 

なぜこの記事を書くことにしたかというと。

失敗、したからです。

 

 

ご参加の生徒様には申し訳ない事をしました。

 

 

トップのクッキーが星口金で絞り出せるはずが、

形作れませんでした。

結局、クランブルの形に整えて、その日は

仮の完成にさせて頂きました。

こうなるはずが、、、

• 失敗の原因をを推測ですがお話し
• 今あるものを、食べれる形にリカバリー
• リカバリーの工程をお見せする
• 次回、同じものを実習する事のお約束

• 誠実に謝る
• 生徒さんの参加目的を考える
• 本来、得られるはずだった状態に近づく内容のリカバリーをする